Deliziosa Paella Valenciana: Un Classico Spagnolo
(Delicious Paella Valenciana: A Spanish Classic)
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aprile 04, 2025
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Ingredienti
-
400 grams Riso Bomba
(Usa riso a chicco corto per la migliore consistenza)
-
300 grams Cosce di pollo
(Senza ossa, senza pelle per una cottura più facile)
-
200 grams Carne di coniglio
(Paella tradizionale valenciana)
-
150 grams Fagiolini
(Pulito e tagliato a pezzi)
-
2 medium Pomodoro
(Tritato)
-
1 teaspoon Zafferano
(Ammollato in acqua calda per migliorare il sapore)
-
50 milliliters Olio d'oliva
(Olio d'oliva extra vergine per il miglior sapore)
-
2 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 teaspoon Paprika
(La paprika affumicata aggiunge profondità)
-
1 liter Acqua
(Usa come base per il brodo)
-
1 whole Limone
(Tagliare a spicchi per servire)
(Usa riso a chicco corto per la migliore consistenza)
(Senza ossa, senza pelle per una cottura più facile)
(Paella tradizionale valenciana)
(Pulito e tagliato a pezzi)
(Tritato)
(Ammollato in acqua calda per migliorare il sapore)
(Olio d'oliva extra vergine per il miglior sapore)
(Tritato)
(La paprika affumicata aggiunge profondità)
(Usa come base per il brodo)
(Tagliare a spicchi per servire)
Nutrizione
- Porzioni: 6
- Dimensione Porzione: 1 piatto (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepara il Pollo e il Coniglio:
Taglia il pollo e la carne di coniglio a pezzi. Condisci con sale.
-
2 - Saltare le Carni:
In una grande padella per paella, riscalda l'olio d'oliva. Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e soffriggi fino a doratura.
-
3 - Aggiungi verdure:
Mescola l'aglio tritato, i pomodori tritati e i fagiolini. Cuoci per alcuni minuti.
-
4 - Incorporare riso e spezie:
Aggiungi il riso Bomba, lo zafferano (con l'acqua di ammollo) e la paprika. Mescola bene.
-
5 - Aggiungere acqua e lasciare sobbollire:
Versare l'acqua, portare a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciar sobbollire. Cucinare senza mescolare.
-
6 - Toque Finale:
Una volta che il riso è cotto e il liquido assorbito, lascialo riposare per 5 minuti. Servire con spicchi di limone.
Taglia il pollo e la carne di coniglio a pezzi. Condisci con sale.
In una grande padella per paella, riscalda l'olio d'oliva. Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e soffriggi fino a doratura.
Mescola l'aglio tritato, i pomodori tritati e i fagiolini. Cuoci per alcuni minuti.
Aggiungi il riso Bomba, lo zafferano (con l'acqua di ammollo) e la paprika. Mescola bene.
Versare l'acqua, portare a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciar sobbollire. Cucinare senza mescolare.
Una volta che il riso è cotto e il liquido assorbito, lascialo riposare per 5 minuti. Servire con spicchi di limone.
Ulteriori informazioni su: Deliziosa Paella Valenciana: Un Classico Spagnolo
Paella Valenciana
La Paella Valenciana è uno dei piatti più iconici della Spagna, in particolare della regione di Valencia. Tradizionalmente preparata con una combinazione di carni e verdure, questo piatto si è evoluto nel corso degli anni per includere varie opzioni di frutti di mare, rendendolo un pasto versatile che può essere gustato da tutti.
Storia e Significato Culturale
La paella ha avuto origine a metà del XIX secolo come pasto per i lavoratori rurali nella zona della laguna di Albufera a Valencia. Il piatto veniva cucinato su un fuoco aperto e spesso includeva ingredienti facilmente reperibili, come coniglio, lumache e verdure. Da allora è diventato un piatto amato non solo in Spagna ma in tutto il mondo, simboleggiando la cucina spagnola.
Aspetti Unici
Ciò che rende unica la Paella Valenciana è l'uso del riso Bomba – un riso a grano corto che assorbe i sapori meravigliosamente mantenendo una consistenza soda. Lo zafferano non solo aggiunge un colore bellissimo ma anche un sapore distinto che è essenziale per una paella autentica.
Suggerimenti e Note
- Per un'esperienza veramente autentica, utilizza una tradizionale padella per paella, che ha un design ampio e poco profondo.
- Sentiti libero di personalizzare il piatto aggiungendo altre proteine come gamberi o cozze, ma ricorda, i tradizionalisti potrebbero discutere su cosa costituisca una 'vera' paella!
- Lasciare riposare la paella dopo la cottura consente ai sapori di amalgamarsi e al riso di terminare la cottura senza diventare molle.
Goditi questo delizioso piatto durante incontri, celebrazioni o semplicemente come un pasto confortante a casa!
