Gusta il Gusto Autentico della Paella Spagnola

Gusta il Gusto Autentico della Paella Spagnola

(Savor the Authentic Taste of Spanish Paella)

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Porzioni
4
Dimensione Porzione
1 piatto (350g)
Tempo di Preparazione
20 Minuti
Tempo di Cottura
40 Minuti
Tempo Totale
1 Ora
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giugno 19, 2025

Ingredienti

  • 400 grams Riso Bomba
    (Usa una varietà di riso a grano corto per ottenere i migliori risultati.)
  • 300 grams Cosce di pollo
    (Cosce disossate e senza pelle consigliate.)
  • 200 grams Gambero
    (Sbucciato e deconfezionato)
  • 200 grams Cozze
    (Deve essere fresco e pulito.)
  • 2 medium Peperoni
    (Uno rosso e uno verde per il colore.)
  • 4 cloves Aglio
    (Tritato.)
  • 1 large Cipolla
    (Tritato finemente.)
  • 3 tbsp Olio d'oliva
    (Olio extra vergine per il miglior sapore.)
  • 1 tbsp Paprika
    (Paprika affumicata preferita.)
  • 1 pinch Zafferano
    (Per un sapore autentico.)
  • 1 liter Brodo di pollo
    (Fatto in casa o comprato.)
  • Sale, to taste
  • 4 pieces Spicchi di limone
    (Per servire.)

Nutrizione

  • Porzioni: 4
  • Dimensione Porzione: 1 piatto (350g)
  • Calories: 650 kcal
  • Carbohydrates: 70 g
  • Protein: 35 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 600 mg
  • Cholesterol: 100 mg
  • Calcium: 50 mg
  • Iron: 3.5 mg

Istruzioni

  • 1 - Preparare la Base:
    Scalda l'olio d'oliva in una grande padella per paella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla, l'aglio e i peperoni fino a quando non sono teneri.
  • 2 - Rosolare il Pollo:
    Aggiungi le cosce di pollo nella padella, rosolandole su tutti i lati per circa 5-7 minuti.
  • 3 - Aggiungi Riso e Spezie:
    Mescola il riso Bomba, la paprika e lo zafferano, mescolando bene per rivestire il riso con l'olio e le spezie.
  • 4 - Aggiungi Brodo:
    Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento. Aggiusta di sale.
  • 5 - Incorporare Frutti di Mare:
    Dopo 10 minuti di cottura a fuoco lento, aggiungi i gamberi e le cozze, sistemandoli nel riso.
  • 6 - Cuocere fino a cottura avvenuta:
    Copri la padella con un coperchio o con della carta stagnola e lasciala cuocere per altri 15 minuti finché il riso non è tenero e i frutti di mare sono cotti.
  • 7 - Riposa e Servi:
    Togliere dal fuoco e lasciare riposare la paella per 5 minuti. Servire con spicchi di limone.

Ulteriori informazioni su: Gusta il Gusto Autentico della Paella Spagnola

Un vivace piatto spagnolo a base di riso, ricco di frutti di mare, pollo e spezie, perfetto da condividere.

Paella: un tesoro culinario spagnolo

La paella è uno dei piatti più iconici della Spagna, originario della regione di Valencia. Questo piatto di riso vivace è tradizionalmente preparato in una padella bassa, che consente una cottura uniforme e lo sviluppo di un delizioso socarrat, lo strato di riso caramellato sul fondo. Il piatto, che è diventato sinonimo di cucina spagnola, mette in mostra un mix di sapori di frutti di mare, pollo e un mix di spezie, tra cui zafferano e paprika.

Storicamente, la paella era un piatto rurale, preparato da contadini e braccianti utilizzando ingredienti locali come coniglio e lumache. Nel tempo, si è evoluta in varie varianti regionali, tra cui la paella di pesce, la paella mista con carne e pesce e le opzioni vegetariane. Ogni versione riflette i sapori e gli ingredienti unici della sua regione, rendendo la paella un piatto versatile e amato in tutto il mondo.

Culturalmente, la paella è spesso associata a incontri sociali, feste di famiglia e cene in comune. Il rituale di condividere una grande padella di paella unisce le persone, rendendola non solo un pasto ma un'esperienza. In Spagna, la paella è spesso gustata all'aperto, specialmente durante le feste e gli incontri estivi, dove l'aroma di spezie e frutti di mare riempie l'aria.

Gli aspetti unici della paella risiedono nel suo metodo di cottura e nella qualità dei suoi ingredienti. L'uso del riso Bomba è fondamentale perché assorbe magnificamente i sapori pur rimanendo al dente. Frutti di mare freschi, verdure di stagione e spezie aromatiche sono essenziali per ottenere il gusto autentico di questo piatto.

In conclusione, la paella è una celebrazione della cultura e della cucina spagnola, rappresentando il cuore della tavola sociale. Che venga gustata in una riunione festosa o in una cena informale in famiglia, questo piatto porta gioia e sapore in tavola.

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