Pancake Giapponesi Salati: Ricetta di Okonomiyaki
(Savory Japanese Pancakes: Okonomiyaki Recipe)
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aprile 08, 2025
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Ingredienti
-
1 cup Farina 00
(Usa una farina fine per una migliore consistenza)
-
3/4 cup Acqua
(Può usare il dashi per un sapore più ricco)
-
2 cups Cavolo
(Finemente grattugiato)
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1/2 cup Cipollotti
(Tritato)
-
2 large Uova
(Per legare la miscela)
-
100 grams Bacon o pancetta
(Può essere sostituito con tofu per un'opzione vegetariana)
-
3 tbsp Salsa Okonomiyaki
(Per servire)
-
2 tbsp Maionese
(Per guarnire sopra)
-
1 tbsp Fiocchi di alga
(Per guarnire)
-
1 tbsp Fiocchi di bonito
(Per guarnire)
(Usa una farina fine per una migliore consistenza)
(Può usare il dashi per un sapore più ricco)
(Finemente grattugiato)
(Tritato)
(Per legare la miscela)
(Può essere sostituito con tofu per un'opzione vegetariana)
(Per servire)
(Per guarnire sopra)
(Per guarnire)
(Per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 pancake (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la pastella:
In una ciotola grande, mescola la farina e l'acqua (o dashi) fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova e mescola bene.
-
2 - Aggiungi verdure:
Incorpora il cavolo grattugiato e le cipolle verdi tritate nell'impasto.
-
3 - Cucinare la Pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa metà dell'impasto nella padella, distribuendola uniformemente. Aggiungi pancetta o maiale se desideri.
-
4 - Girare e Cuocere:
Cuoci per circa 5 minuti finché il fondo non diventa dorato, quindi gira delicatamente e cuoci per altri 5 minuti.
-
5 - Servire:
Impiatta la crêpe, versaci sopra la salsa okonomiyaki e la maionese. Cospargi con alga e fiocchi di bonito se desideri.
In una ciotola grande, mescola la farina e l'acqua (o dashi) fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova e mescola bene.
Incorpora il cavolo grattugiato e le cipolle verdi tritate nell'impasto.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa metà dell'impasto nella padella, distribuendola uniformemente. Aggiungi pancetta o maiale se desideri.
Cuoci per circa 5 minuti finché il fondo non diventa dorato, quindi gira delicatamente e cuoci per altri 5 minuti.
Impiatta la crêpe, versaci sopra la salsa okonomiyaki e la maionese. Cospargi con alga e fiocchi di bonito se desideri.
Ulteriori informazioni su: Pancake Giapponesi Salati: Ricetta di Okonomiyaki
Okonomiyaki: Un Piacere Culinario
L'Okonomiyaki è una amata frittella salata giapponese che ha origine da Osaka e Hiroshima, conosciuta come un alimento di strada fondamentale. Il nome si traduce come 'grigliato come ti piace', riflettendo la versatilità del piatto e la libertà di personalizzarlo con vari ingredienti come carni, frutti di mare e verdure. Tradizionalmente, l'impasto è composto da farina, acqua, uova e cavolo riccio grattugiato, ma esistono molte varianti.
Significato Culturale
L'Okonomiyaki è più di un semplice cibo; è un'esperienza di convivialità. Spesso preparato a casa o in ristoranti specializzati, i commensali partecipano alla cottura delle proprie frittelle a un tavolo grill. Questo aspetto interattivo lo rende una scelta popolare per incontri e celebrazioni.
Aspetti Unici
Ciò che distingue l'okonomiyaki sono le sue opzioni di condimento, tra cui salsa okonomiyaki, maionese, fiocchi di alghe marine e fiocchi di bonito, ognuno dei quali aggiunge un profilo di sapore unico. Non è solo un pasto; è una tela per la creatività, invitando gli chef a esplorare i propri istinti culinari.
Consigli & Note
- Per migliorare il sapore, considera di usare il dashi al posto dell'acqua per l'impasto.
- Le opzioni vegetariane sono abbondanti; tofu o funghi possono sostituire la carne.
- Non aver paura di sperimentare con diversi condimenti e ripieni per adattarli ai tuoi gusti.
L'Okonomiyaki è un piatto che unisce le persone, mescolando ingredienti semplici in un'esperienza culinaria deliziosa, soddisfacente e divertente.
