Delizia Tropicale di Pesce con Chutney di Mango e Lilikoi
(Tropical Mango Lilikoi Chutney Fish Delight)
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luglio 12, 2025
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Ingredienti
-
4 pieces Filetti di pesce bianco (ad esempio mahi-mahi o merluzzo)
(Ogni filet circa 150g)
-
1 medium Mango maturo
(Sbucciato e tagliato a dadini)
-
100 grams Polpa di frutto della passione (lilikoi)
(Fresco o congelato, scongelato)
-
1 small Peperoncino rosso
(Privo di semi e finemente tritato)
-
1 inch Zenzero fresco
(Grattugiato)
-
1 small Cipolla
(Tagliato finemente)
-
2 tbsp Aceto di mele
-
2 tbsp Zucchero di canna
(Imballato)
-
3 tbsp Olio d'oliva
(diviso)
-
1 tsp Sale
(Ancora più condimenti per insaporire il pesce)
-
0.5 tsp Pepe nero macinato
(Condimento per pesce macinato fresco)
-
2 tbsp Coriandolo fresco
(Tritato, opzionale per guarnire)
(Ogni filet circa 150g)
(Sbucciato e tagliato a dadini)
(Fresco o congelato, scongelato)
(Privo di semi e finemente tritato)
(Grattugiato)
(Tagliato finemente)
(Imballato)
(diviso)
(Ancora più condimenti per insaporire il pesce)
(Condimento per pesce macinato fresco)
(Tritato, opzionale per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 filetto con 3 cucchiai di chutney
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 33 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 480 mg
- Cholesterol: 65 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 1.8 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la base di chutney:
In una casseruola media, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata, zenzero grattugiato e peperoncino rosso tritato se usato. Soffriggi finché non diventa trasparente e fragrante, circa 3-4 minuti.
-
2 - Cucinare chutney di mango:
Aggiungi mango a cubetti, polpa di lilikoi, aceto di sidro di mele, zucchero di canna e sale in una casseruola. Mescola per unire e riduci il calore al minimo. Lascia sobbollire scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza di chutney, circa 8-10 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
-
3 - Condire i filetti di pesce:
Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente. Versa le restanti 2 cucchiai di olio d'oliva sui filetti e condisci con sale e pepe nero appena macinato su entrambi i lati.
-
4 - Grigliare il pesce:
Preriscalda la griglia o la padella per grigliare a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie. Posiziona i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso (se applicabile) e cuoci per 4-5 minuti per lato, finché il pesce non diventa opaco e si sfoglia facilmente con una forchetta.
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5 - Piatti e Guarnizioni:
Servi ogni filetto di pesce alla griglia con 3 cucchiai di chutney di mango e lilikoi. Guarnisci con coriandolo fresco tritato, se desideri, e servi immediatamente.
In una casseruola media, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata, zenzero grattugiato e peperoncino rosso tritato se usato. Soffriggi finché non diventa trasparente e fragrante, circa 3-4 minuti.
Aggiungi mango a cubetti, polpa di lilikoi, aceto di sidro di mele, zucchero di canna e sale in una casseruola. Mescola per unire e riduci il calore al minimo. Lascia sobbollire scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza di chutney, circa 8-10 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
Asciuga i filetti di pesce con carta assorbente. Versa le restanti 2 cucchiai di olio d'oliva sui filetti e condisci con sale e pepe nero appena macinato su entrambi i lati.
Preriscalda la griglia o la padella per grigliare a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie. Posiziona i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso (se applicabile) e cuoci per 4-5 minuti per lato, finché il pesce non diventa opaco e si sfoglia facilmente con una forchetta.
Servi ogni filetto di pesce alla griglia con 3 cucchiai di chutney di mango e lilikoi. Guarnisci con coriandolo fresco tritato, se desideri, e servi immediatamente.
Ulteriori informazioni su: Delizia Tropicale di Pesce con Chutney di Mango e Lilikoi
Summary
'Mango Lilikoi Chutney Fish' is a harmonious blend of tropical flavors native to the Hawaiian Islands, combining juicy mangoes and tangy lilikoi (passion fruit) with perfectly grilled white fish. This recipe celebrates the bounty of the Pacific, harnessing island ingredients to showcase a crisp, sweet, and slightly spicy chutney that enhances the fish's delicate taste.
Tips & Notes
- Use fresh, firm fish fillets, such as mahi-mahi or cod, to avoid disintegration on the grill.
- The chutney can be made ahead and refrigerated for up to 3 days; flavors deepen with time.
- Adjust chili amount according to your heat preference or omit it for mild sweetness.
- Apple cider vinegar lengthens chutney shelf life while adding gentle acidity – white vinegar can substitute but changes flavor profile.
- Serve with coconut rice or a simple green salad to complement the tropical notes.
History and Cultural Significance
Lilikoi, the Hawaiian name for passion fruit, is foraged or grown locally in Hawaii and associated with tropical cooking. Mangoes are widely adored in Pacific and tropical regions worldwide and offer a luscious sweetness balancing the tartness of lilikoi. Chutneys themselves have their origins in South Asian cuisines, wherein sweet, sour, and spices combine to enhance dishes. This fusion recipe exemplifies modern Hawaiian cuisine, which seamlessly integrates native fruits and island-grown ingredients with influences from Polynesian, Asian, and Western cooking traditions.
Unique Aspects
What sets this dish apart is the marriage of the rare, pungent lilikoi fruit paired with fresh mango tuned into a homemade chutney, layered with fresh ginger spice and subtle chili heat, which wakes up the fish with vibrant Caribbean and Pacific flavors. The dish is visually appealing with colorful chutney complementing the fish's flesh and further elevates the eating experience using homegrilled fish.
Personal Thoughts
This recipe inspired me to explore the lesser-known local Hawaiian fruits and combine them in a way that celebrates nature's sweetness and tartness. It's perfect for summer, evokes island escapism, and is an accessible gateway to fusion cooking. Every bite brings a burst of sunshine, perfect for a light but flavorful centerpiece suitable for hosting gatherings or impressing dinner guests.
