Mahshi Kousa: Deliziosa Zucchina Ripiena Piena di Sapore
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
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luglio 02, 2025
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Ingredienti
-
8 medium Zucchina
(Scegli zucchine sode lunghe circa 15-18 cm)
-
1 cup Riso a grano lungo
(Lavato e ammollato per 30 minuti)
-
250 grams Carne macinata di manzo o agnello
(Può usare carne di agnello macinata o manzo macinato, preferibilmente magra)
-
1 medium Cipolla
(Tagliato finemente)
-
2 tablespoons Concentrato di pomodoro
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1/4 cup Prezzemolo fresco
(Tagliato finemente)
-
2 tablespoons Menta fresca
(Tritato)
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1/2 teaspoon Allspice
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1/4 teaspoon Cannella in polvere
-
1 teaspoon Sale
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1/2 teaspoon Pepe nero
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3 tablespoons Succo di limone
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3 tablespoons Olio d'oliva
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2 cups Acqua o brodo
(Per cucinare le zucchine ripiene)
(Scegli zucchine sode lunghe circa 15-18 cm)
(Lavato e ammollato per 30 minuti)
(Può usare carne di agnello macinata o manzo macinato, preferibilmente magra)
(Tagliato finemente)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(Per cucinare le zucchine ripiene)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 zucchine ripiene
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Istruzioni
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1 - Preparare le Zucchine:
Lavare le zucchine, tagliare le estremità e svuotare con cura il cuore usando un corer o un cucchiaino piccolo, lasciando le pareti intatte.
-
2 - Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola il riso ammollato, la carne macinata, cipolla, prezzemolo, menta (opzionale), concentrato di pomodoro, pimento, cannella (opzionale), sale e pepe fino a ottenere un composto ben amalgamato.
-
3 - Riempire le Zucchine:
Farcisci con cura le zucchine con il ripieno, lasciando circa 1 cm libero in alto, poiché il riso si espanderà durante la cottura.
-
4 - Disporre nella pentola:
Posiziona le zucchine ripiene in piedi in una pentola profonda, ben compatte. Irrorale con olio d'oliva e aggiungi succo di limone e acqua o brodo fino a coprirle a metà.
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5 - Cucinare Mahshi Kousa:
Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 1 ora fino a quando le zucchine e il riso saranno teneri, controllando di tanto in tanto.
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6 - Servire:
Las zucchine ripiene lasciatele raffreddare leggermente e servitele calde, eventualmente guarnite con prezzemolo o menta aggiuntiva.
Lavare le zucchine, tagliare le estremità e svuotare con cura il cuore usando un corer o un cucchiaino piccolo, lasciando le pareti intatte.
In una ciotola, mescola il riso ammollato, la carne macinata, cipolla, prezzemolo, menta (opzionale), concentrato di pomodoro, pimento, cannella (opzionale), sale e pepe fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Farcisci con cura le zucchine con il ripieno, lasciando circa 1 cm libero in alto, poiché il riso si espanderà durante la cottura.
Posiziona le zucchine ripiene in piedi in una pentola profonda, ben compatte. Irrorale con olio d'oliva e aggiungi succo di limone e acqua o brodo fino a coprirle a metà.
Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 1 ora fino a quando le zucchine e il riso saranno teneri, controllando di tanto in tanto.
Las zucchine ripiene lasciatele raffreddare leggermente e servitele calde, eventualmente guarnite con prezzemolo o menta aggiuntiva.
Ulteriori informazioni su: Mahshi Kousa: Deliziosa Zucchina Ripiena Piena di Sapore
Mahshi Kousa - Un comfort tradizionale del Medio Oriente
Mahshi Kousa è un piatto molto amato nelle case del Medio Oriente, soprattutto in Libano e nella regione del Levante. Mostra zucchine perfettamente tenere ripiene di un misto aromatico di riso e carne speziata arricchito con erbe fresche. Questa ricetta riflette la tradizione culinaria di usare prodotti locali freschi e spezie semplici per creare pasti profondamente soddisfacenti.
Consigli e Note Chiave
- Svuotare con cura le zucchine assicura una cottura uniforme e mantiene la forma.
- L’ammollo del riso crea un ripieno tenero ma soffice.
- Erbe opzionali come la menta aggiungono brillantezza, ma possono essere omesse o regolate in base alla disponibilità locale.
- Il liquido di cottura della pentola con succo di limone e olio d’oliva aggiunge acidità e ricchezza.
- Servire questo piatto con yogurt naturale o un’insalata fresca completa splendidamente le spezie calde.
Significato Culturale
Le ricette di mahshi (verdure ripiene) rappresentano ospitalità, incontri familiari e celebrazioni stagionali nella cultura del Medio Oriente. Ogni famiglia spesso ha una ricetta unica per il ripieno tramandata di generazione in generazione. Questo piatto simboleggia un legame autentico con la terra e la tradizione.
Trovo che il Mahshi Kousa sia non solo delizioso, ma anche gratificante da preparare. Con pazienza e cura, trasforma ingredienti semplici in una festa profumata che riunisce le persone intorno alla tavola.
