Deliziosi Kebabs di Kofta con Salsa di Yogurt Speziata
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
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giugno 22, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Agnello macinato
(Può essere sostituito con manzo o pollo)
-
1 medium Cipolla
(Grattugiato finemente)
-
3 cloves Aglio
(Tritato)
-
¼ cup Coriandolo
(Tritato)
-
1 tsp Cumino
(Macinato)
-
½ tsp Cannella
(Macinato)
-
1 tsp Paprika
(La paprika affumicata aggiunge un buon sapore)
-
1 tsp Sale
(A piacere)
-
½ tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
200 grams Yogurt
(Yogurt naturale o greco per intingere)
(Può essere sostituito con manzo o pollo)
(Grattugiato finemente)
(Tritato)
(Tritato)
(Macinato)
(Macinato)
(La paprika affumicata aggiunge un buon sapore)
(A piacere)
(Macinato fresco)
(Yogurt naturale o greco per intingere)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 kebab (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Mescola il composto di carne:
In una grande ciotola, unisci l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il cumino, la cannella, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
-
2 - Modellare i kebab:
Prendi una porzione del composto di carne e modellala attorno a spiedini per formare kebab. Ogni kebab dovrebbe essere lungo circa 5 centimetri.
-
3 - Preparare la Griglia:
Scalda la tua griglia o padella per grigliare a fuoco medio-alto. Spennella leggermente con olio per evitare che si attacchi.
-
4 - Cucina gli spiedini:
Posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando non sono ben dorati e cotti a fondo.
-
5 - Preparare la Salsa di Yogurt:
Mentre i kebab cuociono, mescola lo yogurt con un pizzico di sale, una spruzzata di limone e erbe aggiuntive se lo desideri.
-
6 - Servire:
Servire i kebab caldi con la salsa di yogurt a parte per intingere.
In una grande ciotola, unisci l'agnello macinato, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il cumino, la cannella, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Prendi una porzione del composto di carne e modellala attorno a spiedini per formare kebab. Ogni kebab dovrebbe essere lungo circa 5 centimetri.
Scalda la tua griglia o padella per grigliare a fuoco medio-alto. Spennella leggermente con olio per evitare che si attacchi.
Posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando non sono ben dorati e cotti a fondo.
Mentre i kebab cuociono, mescola lo yogurt con un pizzico di sale, una spruzzata di limone e erbe aggiuntive se lo desideri.
Servire i kebab caldi con la salsa di yogurt a parte per intingere.
Ulteriori informazioni su: Deliziosi Kebabs di Kofta con Salsa di Yogurt Speziata
Kebab di Kofta
I Kofta Kebab sono un piatto amato in molte culture, in particolare nelle regioni del Medio Oriente e del Mediterraneo. Questi spiedini saporiti sono fatti di carne macinata, solitamente agnello, ma possono essere fatti anche con manzo o pollo, mescolati con una varietà di spezie ed erbe. La combinazione di aglio, cipolla e spezie conferisce loro un sapore unico che è sia saporito che aromatico.
Storia e significato culturale
Il kofta ha una ricca storia che risale a tempi antichi, con varianti riscontrabili in diverse cucine in tutto il mondo. Sono spesso associati ai venditori ambulanti di cibo e alle riunioni di famiglia, il che li rende una scelta popolare per barbecue e cucina all'aperto. In molte culture, il kofta viene grigliato su una fiamma viva, che aggiunge sapore affumicato e consistenza croccante.
Aspetti unici
Ciò che distingue i Kofta Kebab è la loro versatilità: possono essere serviti in vari modi, come nel pane pita, con riso o semplicemente da soli con un contorno di salsa allo yogurt o insalata. L'aggiunta di spezie come cumino e cannella aggiunge profondità e calore, mentre le erbe fresche forniscono una luminosità che bilancia il piatto.
Suggerimenti e note
- Spiedini da ammollo: Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli per evitare che brucino.
- Regolare il condimento: Sentiti libero di aggiustare le spezie in base al tuo gusto. Aggiungere peperoncino in polvere può dargli un bel tocco in più!
- Servire con freschezza: Abbinalo a un'insalata fresca o a verdure grigliate per un pasto completo.
I Kofta Kebab non sono solo deliziosi, ma anche un modo fantastico per esplorare i sapori della cucina mediorientale. Perfetti per le riunioni, stupiranno sicuramente i tuoi ospiti!
