Kassi: Stufato di Pollo e Riso Inglese Ricco di Sapore
(Kassi: Flavorful English Chicken Rice Stew)
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luglio 02, 2025
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Ingredienti
-
600 grams Cosce di pollo
(Con la pelle e preferibilmente con l'osso per un sapore migliore)
-
1.5 cups Riso a grano lungo
(Risciacquato prima della cottura)
-
1 medium Cipolla
(Tagliato finemente)
-
3 pieces Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
1 large Carota
(A dadini)
-
400 grams Pomodori a cubetti in scatola
-
3 cups Brodo di pollo
(Preferito a basso contenuto di sodio)
-
1 teaspoon Cumino macinato
-
1 teaspoon Coriandolo macinato
-
0.5 teaspoon Paprika affumicata
-
3 tablespoons Olio d'oliva
(Olio extra vergine di oliva raccomandato)
-
100 grams Piselli surgelati
(Aggiunto verso la fine per il colore)
-
2 tablespoons Prezzemolo fresco
(Tritato)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
(Con la pelle e preferibilmente con l'osso per un sapore migliore)
(Risciacquato prima della cottura)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(A dadini)
(Preferito a basso contenuto di sodio)
(Olio extra vergine di oliva raccomandato)
(Aggiunto verso la fine per il colore)
(Tritato)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 37 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare gli Ingredienti:
Trita la cipolla, l'aglio e la carota. Sciacqua bene il riso sotto acqua fredda e metti da parte.
-
2 - Pollo Marrone:
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe e rosolale su entrambi i lati fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Rimuovi dalla pentola e metti da parte.
-
3 - Cuocere Verdure e Spezie:
Nella stessa pentola, aggiungi cipolla, aglio e carota. Soffriggi fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi cumino, coriandolo e paprika affumicata, cuoci fino a che diventano aromatici, circa 2 minuti.
-
4 - Aggiungi riso e liquidi:
Aggiungi il riso risciacquato nella pentola e mescola per rivestirlo con spezie e olio. Versa i pomodori a dadini e il brodo di pollo, mescolando per unire il tutto.
-
5 - Stufato:
Rimetti le cosce di pollo nella pentola, inserendole nel composto di riso. Porta a ebollizione, poi riduci il calore al minimo, copri e lascia sobbollire delicatamente finché il riso è cotto e il pollo tenero, circa 30 minuti.
-
6 - Aggiungi i piselli e termina:
Aggiungi i piselli surgelati allo stufato, copri e cuoci per altri 5 minuti fino a quando i piselli sono teneri. Regola di sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita la cipolla, l'aglio e la carota. Sciacqua bene il riso sotto acqua fredda e metti da parte.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe e rosolale su entrambi i lati fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Rimuovi dalla pentola e metti da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi cipolla, aglio e carota. Soffriggi fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi cumino, coriandolo e paprika affumicata, cuoci fino a che diventano aromatici, circa 2 minuti.
Aggiungi il riso risciacquato nella pentola e mescola per rivestirlo con spezie e olio. Versa i pomodori a dadini e il brodo di pollo, mescolando per unire il tutto.
Rimetti le cosce di pollo nella pentola, inserendole nel composto di riso. Porta a ebollizione, poi riduci il calore al minimo, copri e lascia sobbollire delicatamente finché il riso è cotto e il pollo tenero, circa 30 minuti.
Aggiungi i piselli surgelati allo stufato, copri e cuoci per altri 5 minuti fino a quando i piselli sono teneri. Regola di sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Ulteriori informazioni su: Kassi: Stufato di Pollo e Riso Inglese Ricco di Sapore
About Kassi
Kassi è un innovativo stufato ispirato alla cucina inglese che combina teneri cosciotti di pollo con spezie aromatiche e riso soffice per creare un piatto confortante in un'unica pentola. Si ispira alla predilezione dell'Inghilterra per pasti sostanziosi e piatti speziati, combinando cumino, coriandolo e paprika affumicata che offrono una calda e sottile profondità di sapore, richiamando stili culinari fusion. Derivato da un desiderio casalingo di cene facili ma saporite, Kassi equilibra una robusta fonte di proteine con verdure sane e riso cotto lentamente, rendendolo ideale per serate rilassate o incontri familiari.
Tips & Notes
- Rosolare la pelle del cosciotto di pollo aggiunge profondità saporita, quindi prenditi il tempo di ottenere un ricco colore dorato prima di lasciar sobbollire.
- Sciacquare il riso rimuove l'eccesso di amido e aiuta a prevenire che il piatto diventi appiccicoso.
- I piselli surgelati sono opzionali ma aggiungono un colore piacevole e una leggera dolcezza a contrasto con le spezie.
- Usa un brodo di pollo di buona qualità e pomodori maturi per massimizzare l'infusione di sapore.
- Gli avanzi sono ancora più gustosi perché i sapori si sviluppano ulteriormente dopo aver riposato.
Cultural Significance
Anche se non è un piatto tradizionale inglese, Kassi riflette le tendenze culinarie britanniche moderne che abbracciano influenze fusion, presentando sapori ricchi combinati con ingredienti semplici e sostanziosi. Promuove l'accessibilità senza sacrificare la complessità del gusto, incarnando la cucina casalinga inglese contemporanea.
Unique Aspects
- Il nome 'Kassi' è originale e facile da ricordare, ispirato dal suono e dall'essenza confortante del piatto.
- La fusione di spezie comunemente usate al di fuori della cucina inglese amplia l'interesse del palato, mantenendo una forma fortemente familiare attraverso il formato dello stufato.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera sperimentare con miscele di spezie in un piatto rassicurante in stile inglese senza preparazioni complicate.
