Tè alle Spezie con Jaggery e Sapori Caldi del Focolare
(Spiced Jaggery Chai with Warm Hearth Flavors)
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luglio 11, 2025
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Ingredienti
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2 cups Acqua
( Preferibilmente filtrato)
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1 cup Latte intero
(Può essere sostituito con latte di mandorla per un'opzione senza latticini)
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2 tsp Foglie di tè nero (Assam o Darjeeling)
(Le foglie di tè schiacciate forti funzionano meglio)
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3 tbsp Jaggery
(Blocchi di jaggery fresco a grana media grattugiati o schiacciati)
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4 whole Baccelli di cardamomo verde
(Schiacciato leggermente per rilasciare l'aroma)
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3 whole chiodi di garofano
(Aggiunge profondità di spezie calde)
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1 small piece (about 2 inch) Stecca di cannella
(Usa la cannella di Ceylon per note più dolci)
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1 inch piece Zenzero fresco
(Affettato finemente o schiacciato)
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6 whole Grani di pepe nero
(Leggermente schiacciato)
( Preferibilmente filtrato)
(Può essere sostituito con latte di mandorla per un'opzione senza latticini)
(Le foglie di tè schiacciate forti funzionano meglio)
(Blocchi di jaggery fresco a grana media grattugiati o schiacciati)
(Schiacciato leggermente per rilasciare l'aroma)
(Aggiunge profondità di spezie calde)
(Usa la cannella di Ceylon per note più dolci)
(Affettato finemente o schiacciato)
(Leggermente schiacciato)
Nutrizione
- Porzioni: 2
- Dimensione Porzione: 1 tazza (200 ml)
- Calories: 140 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 4 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 40 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 85 mg
- Iron: 0.7 mg
Istruzioni
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1 - Preparare Spezie:
Schiaccia leggermente i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano e i grani di pepe se li usi. Affetta finemente lo zenzero fresco. Rompi il bastoncino di cannella se è grande.
-
2 - Bollire l'Acqua con le Spezie:
In una casseruola, porta l'acqua a ebollizione leggera. Aggiungi tutte le spezie preparate e lo zenzero. Lascia sobbollire a fuoco basso per 5 minuti per infondere i sapori.
-
3 - Aggiungi le foglie di tè e lascia sobbollire:
Aggiungi le foglie di tè nero all'acqua speziata. Lascia sobbollire per 2-3 minuti, a seconda della forza desiderata.
-
4 - Aggiungi latte e jaggery:
Versa il latte e aggiungi il jaggery grattugiato. Mescola delicatamente e porta il chai a un leggero bollore. Riduci il calore e lascia sobbollire per altri 3 minuti mescolando, in modo da sciogliere completamente il jaggery.
-
5 - Filtrare e servire:
Filtra il chai attraverso un colino fine per rimuovere foglie di tè e spezie. Servilo caldo nelle tazze.
Schiaccia leggermente i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano e i grani di pepe se li usi. Affetta finemente lo zenzero fresco. Rompi il bastoncino di cannella se è grande.
In una casseruola, porta l'acqua a ebollizione leggera. Aggiungi tutte le spezie preparate e lo zenzero. Lascia sobbollire a fuoco basso per 5 minuti per infondere i sapori.
Aggiungi le foglie di tè nero all'acqua speziata. Lascia sobbollire per 2-3 minuti, a seconda della forza desiderata.
Versa il latte e aggiungi il jaggery grattugiato. Mescola delicatamente e porta il chai a un leggero bollore. Riduci il calore e lascia sobbollire per altri 3 minuti mescolando, in modo da sciogliere completamente il jaggery.
Filtra il chai attraverso un colino fine per rimuovere foglie di tè e spezie. Servilo caldo nelle tazze.
Ulteriori informazioni su: Tè alle Spezie con Jaggery e Sapori Caldi del Focolare
Jaggery Hearth Masala Tea: A Heartwarming Brew
Introduction: Jaggery Hearth Masala Tea is a vibrant reimagining of traditional Indian chai, substituting common white sugar with natural jaggery and incorporating a medley of warm, fragrant spices. Jaggery lends a uniquely rich, caramel-like sweetness with added nutritional benefits, complementing the delicate layers of cinnamon, cardamom, cloves, and optional black pepper. This smokey, spiced tea delights any time of day but especially comforts during cool weather.
Cultural Significance: Chai, or masala tea, is a cultural icon in India—more than a drink, it is an everyday ritual bringing family and friends together. Jaggery, made from unrefined sugarcane or palm sap, is deeply rooted in Indian kitchens, valued for being wholesome and intricate in flavor.
Flavor Profile & Aroma: The tea boasts a bold black tea base mellowed by creamy whole milk and subtly sweetened with jaggery's muscovado notes. The spice combination creates warmth and gentle pungency - from the sweet cinnamon bark aroma to cardamom’s floral perfume, ginger’s sharp zest, cloves' deep warmth, and lastly a mild citrusy heat from fresh peppercorns when used.
Health Aspects: Compared to processed sugars, jaggery offers small amounts of minerals like iron. Spices in the tea have antioxidant and anti-inflammatory properties, supporting digestion and immunity.
Preparation Tips: To maximize flavor infusion, ensure spices are freshly crushed and simmered adequately in water before adding tea and milk. Adjust jaggery quantity according to sweetness preference. For vegan variation, almond or oat milk works beautifully.
Serving Suggestions: Serve piping hot in your favorite ceramic teacups with a dash of crunchy roasted nuts or biscuits on the side. This tea pairs particularly well with savory Indian snacks like samosas or pakoras.
Conclusion: Jaggery Hearth Masala Tea encaptures the heart of Indian tradition, marrying ancestral ingredients in a comforting, aromatic cup. Its rustic charm and nuanced sweetness provide a perfect retreat for those cherishing warmth, heritage, and wholesomeness in every sip.
