Jägerschnitzel Deliziosamente Saporito con Salsa di Funghi
(Deliciously Savory Jägerschnitzel with Mushroom Sauce)
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aprile 05, 2025
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Ingredienti
-
600 grams Lombo di maiale
(Scegli tagli magri per i migliori risultati.)
-
100 grams Farina 00
(Preparare la panatura per gli schnitzel.)
-
2 large Uova
(Leggermente sbattuto per la panatura.)
-
150 grams Pangrattato
(Usa ingredienti freschi per una migliore consistenza.)
-
50 grams Burro
(Friggere gli schnitzel)
-
2 tbsp Olio d'oliva
(Per friggere.)
-
300 grams Funghi
(Affettato, può usare qualsiasi varietà.)
-
1 medium Cipolla
(A dadini.)
-
150 ml Panna
(Per la salsa.)
-
200 ml Brodo di manzo
(Aggiunge profondità alla salsa.)
(Scegli tagli magri per i migliori risultati.)
(Preparare la panatura per gli schnitzel.)
(Leggermente sbattuto per la panatura.)
(Usa ingredienti freschi per una migliore consistenza.)
(Friggere gli schnitzel)
(Per friggere.)
(Affettato, può usare qualsiasi varietà.)
(A dadini.)
(Per la salsa.)
(Aggiunge profondità alla salsa.)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 cotoletta con salsa (250g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il maiale:
Taglia il lombo di maiale a cubetti di 1 cm di spessore, poi battili per appiattirli.
-
2 - Processo di panatura:
Prepara una stazione di impanatura con farina, uova sbattute e pangrattato. Passa ogni cotoletta nella farina, quindi nell'uovo e infine nel pangrattato.
-
3 - Friggere gli Schnitzel:
In una padella grande, riscalda burro e olio d'oliva a fuoco medio. Friggi le schnitzel fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.
-
4 - Prepara la Salsa di Funghi:
Nella stessa padella, aggiungi cipolle e funghi, soffriggi fino a ammorbidire. Versa brodo di manzo e panna pesante, lascia sobbollire fino a addensare.
-
5 - Servire:
Impiatta le scaloppine e versa sopra la salsa di funghi. Gustale con un contorno di patate o insalata.
Taglia il lombo di maiale a cubetti di 1 cm di spessore, poi battili per appiattirli.
Prepara una stazione di impanatura con farina, uova sbattute e pangrattato. Passa ogni cotoletta nella farina, quindi nell'uovo e infine nel pangrattato.
In una padella grande, riscalda burro e olio d'oliva a fuoco medio. Friggi le schnitzel fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.
Nella stessa padella, aggiungi cipolle e funghi, soffriggi fino a ammorbidire. Versa brodo di manzo e panna pesante, lascia sobbollire fino a addensare.
Impiatta le scaloppine e versa sopra la salsa di funghi. Gustale con un contorno di patate o insalata.
Ulteriori informazioni su: Jägerschnitzel Deliziosamente Saporito con Salsa di Funghi
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel è un piatto tedesco amato che mostra la perfetta combinazione di cotoletta di maiale impanata e croccante e una ricca salsa ai funghi. Il nome 'Jägerschnitzel' si traduce in 'cotoletta del cacciatore', facendo riferimento alla natura sostanziosa di questo piatto, spesso gustato dai cacciatori dopo una lunga giornata nei boschi. Tradizionalmente, è preparato con maiale, ma le varianti possono includere pollo o vitello.
Il segreto per un ottimo Jägerschnitzel risiede nella panatura e nella salsa. Le cotolette vengono battute sottili, creando una consistenza tenera, e poi impanate con farina, uovo e pangrattato per quel croccante caratteristico. Friggendole in un mix di burro e olio d'oliva si ottiene un bellissimo colore dorato e un sapore ricco.
La salsa ai funghi accompagnatrice è dove il piatto brilla veramente. Funghi freschi aggiungono una nota terrosa, mentre la panna e il brodo di manzo creano una salsa lussuosa e saporita che completa perfettamente lo schnitzel.
Jägerschnitzel è spesso servito con contorni come spaetzle o insalata di patate, rendendolo un pasto confortevole ideale per riunioni di famiglia o una cena accogliente a casa. Questo piatto non solo evidenzia la tradizione culinaria tedesca, ma serve anche come promemoria della ricca cultura venatoria del paese. Che tu sia un fan della cucina tedesca o la stia appena scoprendo, Jägerschnitzel è un must per chiunque ami i pasti sostanziosi e saporiti.
