Hays ya Rustico: Biscotti di avena con aglio selvatico inglese
(Rustic Hays ya: English Wild Garlic Oatcakes)
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luglio 10, 2025
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Ingredienti
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150 grams Fiocchi d'avena
(Leggermente macinato o mescolato asciutto)
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50 grams Foglie di aglio selvatico
(Lavato e tritato finemente)
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100 grams Farina integrale
(Fornisce struttura)
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120 ml Acqua fredda
(Regola secondo necessità per la consistenza dell'impasto)
-
0.5 tsp Sale marino
(Esalta il sapore)
-
1 tsp Lievito in polvere
(Leggero la consistenza del tortino di avena)
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20 grams Burro
(Per spennellare i biscotti d'avena dopo la cottura)
(Leggermente macinato o mescolato asciutto)
(Lavato e tritato finemente)
(Fornisce struttura)
(Regola secondo necessità per la consistenza dell'impasto)
(Esalta il sapore)
(Leggero la consistenza del tortino di avena)
(Per spennellare i biscotti d'avena dopo la cottura)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 biscotti d'avena
- Calories: 240 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 1.4 mg
Istruzioni
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1 - Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, unisci l'avena a fiocchi, la farina integrale, il sale marino e, se si usa, il lievito in polvere. Mescola bene per distribuire in modo uniforme.
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2 - Aggiungi Aglio Selvatico:
Incorpora delicatamente le foglie di aglio selvatico finemente tritate nella miscela secca fino a quando l’aglio è distribuito uniformemente.
-
3 - Impasto per Modellare:
Aggiungi gradualmente acqua fredda alla miscela e mescola fino a formare un impasto morbido. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, o se è troppo secco, un po' più d'acqua.
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4 - Forma di Biscotti di Avena:
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma delle palline tra le mani. Appiattisci delicatamente ogni pallina con il palmo della mano per formare un disco rotondo di 1 cm di spessore.
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5 - Cucinare sulla griglia:
Riscalda una piastra antiaderente o una padella pesante a fuoco medio. Cuoci ogni tortino di avena per 4-5 minuti per lato fino a quando non diventano dorati e si sentono solidi al tatto.
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6 - Completare e Servire:
Facoltativamente, spennellate le frittelle di avena calde con burro fuso per un gusto più ricco. Servite calde come spuntino salato o accompagnate zuppe e insalate.
In una ciotola grande, unisci l'avena a fiocchi, la farina integrale, il sale marino e, se si usa, il lievito in polvere. Mescola bene per distribuire in modo uniforme.
Incorpora delicatamente le foglie di aglio selvatico finemente tritate nella miscela secca fino a quando l’aglio è distribuito uniformemente.
Aggiungi gradualmente acqua fredda alla miscela e mescola fino a formare un impasto morbido. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, o se è troppo secco, un po' più d'acqua.
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma delle palline tra le mani. Appiattisci delicatamente ogni pallina con il palmo della mano per formare un disco rotondo di 1 cm di spessore.
Riscalda una piastra antiaderente o una padella pesante a fuoco medio. Cuoci ogni tortino di avena per 4-5 minuti per lato fino a quando non diventano dorati e si sentono solidi al tatto.
Facoltativamente, spennellate le frittelle di avena calde con burro fuso per un gusto più ricco. Servite calde come spuntino salato o accompagnate zuppe e insalate.
Ulteriori informazioni su: Hays ya Rustico: Biscotti di avena con aglio selvatico inglese
Hays ya: An English Wild Garlic Oatcake Delight
Hays ya is a rustic English recipe that celebrates the natural flavors of wild garlic, an herb cherished for its fresh and pungent aroma. This dish creatively incorporates the seasonal delight into traditional oatcakes, creating a savory snack that connects with England’s rich culinary roots.
History and Cultural Significance
Traditionally, oatcakes have been a staple of Northern English cuisine, simple and nourishing bread alternatives often enjoyed in rural communities. Wild garlic, or lady’s leek, has long been foraged during early spring in England for its health benefits and distinctive flavor. The combination echoes historical homestead cooking where seasonal wild ingredients were frequently woven into everyday fare.
Unique Aspects and Creative Twist
Unlike typical sweet-oriented oatbakes, Hays ya stands out by combining wild garlic with oatcakes to create a harmonic blend of herbaceous and nutty flavors. Adding wild garlic imparts a rich aroma and is ideal for those seeking novel ways to eat more greens. The option to brush with butter adds a silky finish — perfect for serving with a hot cup of leaf tea or alongside a creamy cheese.
Preparation Tips
When selecting wild garlic, make sure to gather fresh, vibrant leaves with no signs of germination or wilting. If unavailable, young spinach can be used but lacks the signature garlic depth. Grinding rolled oats to a rough flour offers authentic texture. Adjust water slowly to avoid too-sticky dough; oatcakes should hold shape but feel tender.
Serving Suggestions
These oatcakes excel as a standalone snack or paired with dipping sauces such as crisp yogurt dips or tangy chutneys. They also complement light soups or leafy green salads.
Final Thoughts
Hays ya is an inviting kitchen project whether you are a beginner or seasoned cooker eager to explore English foraged flavors. It embodies simplicity, tradition, and creativity—all in one satisfying bite. By embracing local forageables, you can connect food with place and season in an enjoyable and nutritious manner. Enjoy crafting this deliciousHays ya snack as a delicious tribute to English culinary heritage!
