Fortitude Barrel Barleywine

Fortitude Barrel Barleywine è un barleywine tradizionale in stile inglese, meticolosamente realizzato, noto per il suo ricco profilo di malto e la complessità derivante dall'invecchiamento in botte (chips di quercia). Il barleywine è uno stile di birra inglese forte, con un contenuto di alcol più elevato e una dolcezza di malto intensa bilanciata da una decisa amarezza di luppolo. Questa ricetta unica incorpora malti tradizionali come il malto chiaro Maris Otter, integrato con cristalli, special B e un accenno di malto nero per offrire sfumature di caramello, uva passa e tostato.

L'uso di luppoli East Kent Goldings all'inizio dell'ebollizione conferisce una base aromatica e amara classica inglese, rendendo la birra robusta e sostanziosa. La fermentazione viene eseguita con un ceppo di lievito Ale inglese classico, che le conferisce un carattere morbido e fruttato. Il punto forte è una fase di invecchiamento prolungata con chips di quercia francese tostate a media intensità, aggiunte direttamente al fermentatore secondario simulando l'invecchiamento in botte, che conferisce alla birra sottili tannini di legno e nuance di vaniglia.

Il risultato è una birra intensamente aromatica, con una presenza di alcol calda, mantenendo un equilibrio morbido tra la dolcezza del malto e l'amarezza stratificata del luppolo. Il processo di invecchiamento migliora la sensazione in bocca e la profondità, rendendo questa birra da sorseggiare, preferibilmente leggermente riscaldata. La cura meticolosa e il tempo di invecchiamento richiedono abilità e pazienza, rendendola adatta soprattutto a birrai esperti.

Consigli:

• Una sanificazione accurata delle chips di quercia garantisce assenza di contaminazioni.
• Controllare la temperatura di fermentazione per ottimizzare le prestazioni del lievito.
• La pazienza nell'invecchiamento migliora notevolmente la maturità del sapore.
• Servire in bicchieri tulip o snifter per concentrare gli aromi.

Questo barleywine esprime il carattere quintessenziale delle birre tradizionali inglesi, con un'ardente forza racchiusa nell'invecchiamento in botte, rendendolo perfetto per celebrazioni o momenti di contemplazione. La sua palette ricca e il processo artigianale celebrano l'eredità e l'abilità birraria tipiche dei pub britannici, apprezzati in tutto il mondo.