Delizia saporita di pilaf di riso con spinaci Epirus
(Savory Epirus Spinach Rice Pilaf Delight)
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luglio 12, 2025
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Ingredienti
-
1.5 cups Riso bianco a grano lungo
(Risciacqua fino a quando l'acqua diventa limpida per rimuovere l'amido in eccesso)
-
4 cups Spinaci freschi
(Lavato e tritato)
-
3 tbsp Olio d'oliva
(Usa olio extravergine per il miglior sapore)
-
1 medium Cipolla gialla
(Trita finemente)
-
3 units Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
2 tbsp Aneto fresco
(Tagliato finemente)
-
2 tbsp Prezzemolo fresco
(Tagliato finemente)
-
1 tsp Scorza di limone
(Da un limone)
-
3 cups Brodo di Verdure
(Preferibilmente a basso contenuto di sodio)
-
0.75 tsp Sale
(Regolare a piacere)
-
0.5 tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
80 grams Formaggio Feta
(Sbriciolato, per guarnire)
(Risciacqua fino a quando l'acqua diventa limpida per rimuovere l'amido in eccesso)
(Lavato e tritato)
(Usa olio extravergine per il miglior sapore)
(Trita finemente)
(Tritato)
(Tagliato finemente)
(Tagliato finemente)
(Da un limone)
(Preferibilmente a basso contenuto di sodio)
(Regolare a piacere)
(Macinato fresco)
(Sbriciolato, per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (circa 250g)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 10 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare gli ingredienti:
Sciacqua il riso in acqua fredda fino a quando l’acqua diventa limpida per rimuovere l’amido in eccesso. Taglia gli spinaci, trita l’aglio, taglia a dadini la cipolla e trita finemente aneto e prezzemolo. Grattugia un limone se lo usi.
-
2 - Soffriggere Aromatici:
Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla trasparente (circa 4-5 minuti). Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a che non diventa fragrante.
-
3 - Cucinare gli Spinaci:
Aggiungi gli spinaci tritati nella padella. Mescola bene e cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono e si riducono di volume, circa 3-4 minuti.
-
4 - Riso Tostato:
Aggiungi il riso risciacquato nella padella con gli spinaci e gli aromi. Mescola frequentemente per tostarlo leggermente per 3 minuti, assicurandoti che assorba uniformemente i sapori.
-
5 - Aggiungi Brodo e Erbe:
Versa il brodo vegetale, aggiungi sale e pepe nero, scorza di limone (se usata), e mescola con aneto e prezzemolo tritati. Porta la mistura a un leggero bollore.
-
6 - Pilaf di Riso Simmer:
Riduci il calore al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco lento senza disturbare finché tutto il liquido non sarà assorbito, circa 20-25 minuti. Resisti alla tentazione di sollevare il coperchio.
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7 - Sgranare e Servire:
Rimuovi la padella dal fuoco e lasciala riposare coperta per 5 minuti. Sgranare il riso delicatamente con una forchetta. Guarnisci con feta sbriciolata prima di servire, se desideri.
Sciacqua il riso in acqua fredda fino a quando l’acqua diventa limpida per rimuovere l’amido in eccesso. Taglia gli spinaci, trita l’aglio, taglia a dadini la cipolla e trita finemente aneto e prezzemolo. Grattugia un limone se lo usi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla trasparente (circa 4-5 minuti). Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a che non diventa fragrante.
Aggiungi gli spinaci tritati nella padella. Mescola bene e cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono e si riducono di volume, circa 3-4 minuti.
Aggiungi il riso risciacquato nella padella con gli spinaci e gli aromi. Mescola frequentemente per tostarlo leggermente per 3 minuti, assicurandoti che assorba uniformemente i sapori.
Versa il brodo vegetale, aggiungi sale e pepe nero, scorza di limone (se usata), e mescola con aneto e prezzemolo tritati. Porta la mistura a un leggero bollore.
Riduci il calore al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco lento senza disturbare finché tutto il liquido non sarà assorbito, circa 20-25 minuti. Resisti alla tentazione di sollevare il coperchio.
Rimuovi la padella dal fuoco e lasciala riposare coperta per 5 minuti. Sgranare il riso delicatamente con una forchetta. Guarnisci con feta sbriciolata prima di servire, se desideri.
Ulteriori informazioni su: Delizia saporita di pilaf di riso con spinaci Epirus
Summary
Il pilaf di riso con spinaci dell'Epiro è un delizioso piatto greco che abbina magnificamente verdure a foglia nutrienti con riso pilaf profumato, tipico della cucina tradizionale della regione dell'Epiro. Caratterizzato da erbe fresche come aneto e prezzemolo, insieme alla delicata scorza di limone, questo pilaf offre un sapore vivo, terroso, arricchito da ingredienti salutari.
Tips & Notes
Usa olio extravergine di oliva fresco e erbe fresche di alta qualità per il miglior sapore. Il risciacquo accurato del riso prima della cottura è essenziale: previene che il piatto diventi appiccicoso e garantisce che ogni chicco sia soffice e leggero. Per una versione senza latticini, puoi omettere la guarnitura di feta senza sacrificare la complessità dei sapori. Regola attentamente il livello di sale se si usa brodo salato.
Historical and Cultural Significance
La regione montuosa dell'Epiro è nota per piatti sostanziali ma semplici che dipendono da ciò che la terra produce, principalmente verdure e cereali. Gli spinaci sono un pilastro di molte ricette in questa zona, fornendo nutrizione importante, soprattutto durante i periodi di digiuno, quando il consumo di carne è limitato. Il pilaf di riso racconta da solo una storia di mescolanza culturale nel Mediterraneo, riflettendo influenze dalle regioni vicine che hanno portato vari metodi di pilaf nella cucina greca.
Unique Aspects
Questo pilaf si distingue per l'uso generoso di erbe fresche e l'infusione della scorza di limone, aggiungendo un elemento luminoso e fresco raramente riscontrato in varianti di pilaf più robuste e terrose. È un piatto fantastico sia per vegetariani sia per coloro che apprezzano sapori mediterranei leggeri.
Personal Thoughts
Trovo che il pilaf di riso con spinaci dell'Epiro sia un piatto confortante ma sofisticato, perfetto come piatto principale soddisfacente per un pasto in settimana o come contorno vivace per celebrazioni. I suoi ingredienti salutari lo rendono un contributo significativo a qualsiasi tavola che desideri celebrare l'eredità culturale greca in modo autentico.
