Insalata Yvyrá con Arachidi: Insalata di Foresta Paraguayana con Noci
(Ensalada Yvyrá con Mani: Nutty Paraguayan Forest Salad)
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luglio 08, 2025
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Ingredienti
-
200 grams Foglie di Yvyrá (verdure selvatiche della foresta)
(Sostituisci con misticanza di erbe selvatiche o rucola se non disponibile)
-
100 grams Arachidi crude
(Leggermente tostata per migliorare la consistenza e il sapore)
-
2 medium Pomodori freschi
(A dadini)
-
1 small Cipolla rossa
(Affettato sottile)
-
3 tbsp Succo di lime
(Spremuto fresco)
-
2 tbsp Olio extravergine di oliva
-
1 tsp Sale
(Regolare a piacere)
-
0.5 tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
10 grams Coriandolo fresco
(Tritato)
(Sostituisci con misticanza di erbe selvatiche o rucola se non disponibile)
(Leggermente tostata per migliorare la consistenza e il sapore)
(A dadini)
(Affettato sottile)
(Spremuto fresco)
(Regolare a piacere)
(Macinato fresco)
(Tritato)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 10 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare le foglie di Yvyrá:
Lavare accuratamente le foglie di yvyrá per rimuovere sporco. Asciugare tamponando e tritare grossolanamente.
-
2 - Arachidi tostate:
In una padella asciutta a fuoco medio, tostare le nocciole per 5-7 minuti fino a che non siano fragranti e leggermente dorate. Lasciare raffreddare e tritare grossolanamente.
-
3 - Unire gli ingredienti vegetali:
In una ciotola grande, mescola le foglie di yvyrá tritate, i pomodori a cubetti, la cipolla rossa affettata finemente (se usata), e il coriandolo tritato.
-
4 - Preparare il condimento e mescolare:
Sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Versa sulla insalata e mescola tutto fino a ricoprire in modo uniforme. Infine, cospargi con arachidi tostate.
-
5 - Raffreddare e Servire:
Lasciare l'insalata in frigorifero per almeno 5 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi e alle arachidi di rimanere croccanti.
Lavare accuratamente le foglie di yvyrá per rimuovere sporco. Asciugare tamponando e tritare grossolanamente.
In una padella asciutta a fuoco medio, tostare le nocciole per 5-7 minuti fino a che non siano fragranti e leggermente dorate. Lasciare raffreddare e tritare grossolanamente.
In una ciotola grande, mescola le foglie di yvyrá tritate, i pomodori a cubetti, la cipolla rossa affettata finemente (se usata), e il coriandolo tritato.
Sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Versa sulla insalata e mescola tutto fino a ricoprire in modo uniforme. Infine, cospargi con arachidi tostate.
Lasciare l'insalata in frigorifero per almeno 5 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi e alle arachidi di rimanere croccanti.
Ulteriori informazioni su: Insalata Yvyrá con Arachidi: Insalata di Foresta Paraguayana con Noci
Ensalada Yvyrá con Mani: Un tributo croccante ai sapori della foresta paraguayana
Ensalada Yvyrá con Mani è un'insalata unica e vivace radicata nelle foreste tropicali del Paraguay, dove 'yvyrá' rappresenta una serie di foglie selvatiche tradizionalmente raccolte in ambienti naturali. Il suo carattere croccante e nocciolato deriva dalle arachidi appena tostate (maní), che aggiungono sia consistenza che un ricco sapore al piatto.
La ricetta celebra semplicità e freschezza, combinando verdure native con pomodori succosi, cipolle rosse leggermente pungenti e un condimento brillante di lime e olio d'oliva che risveglia il palato. Le arachidi forniscono il 'crack' indispensabile che eleva questa insalata oltre le semplici verdure.
Consigli & Note
- Le foglie di yvyrá autentiche possono essere difficili da trovare al di fuori del Paraguay; tuttavia, verdure selvatiche come rucola o tarassaco possono essere eccellenti alternative.
- Usa succo di lime fresco e un buon olio extravergine di oliva di qualità per il miglior sapore del condimento.
- Per mantenere le arachidi croccanti, aggiungile appena prima di servire.
- Questa insalata funziona meravigliosamente come contorno o come pasto vegetariano leggero.
Significato Culturale
L'eredità culinaria del Paraguay si collega intimamente con il suo ambiente naturale, e yvyrá incarna la profonda conoscenza locale delle piante selvatiche commestibili. Ensalada Yvyrá con Mani racchiude questa eredità portando gli ingredienti della foresta sulla tavola, celebrando in modo economico la biodiversità.
Questa ricetta riflette un approccio sostenibile alla cucina che onora le tradizioni indigene e promuove la freschezza dal campo alla tavola, completato da un profilo semplice e salutare. Goditi il tuo viaggio nella cucina ispirata alla foresta paraguayana assaporando questa insalata luminosa e nocciolata!
