Deliziose Melanzane alla Parmigiana - Un Classico Italiano
(Delicious Eggplant Parmesan - A Classic Italian Delight)
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aprile 05, 2025
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Ingredienti
-
2 large Melanzana
(Affetta a rondelle di 1/4 di pollice e salale per rimuovere l'umidità)
-
1 cup Pangrattato
(Usa pangrattato aromatizzato per un sapore extra)
-
1 cup Formaggio Parmigiano
(Grattugiato, per stratificare e decorare)
-
3 cups Salsa Marinara
(Acquistato o fatto in casa)
-
1/2 cup Olio d'oliva
(Per friggere le melanzane)
-
2 cups Formaggio Mozzarella
(Affettato, per stratificazione)
-
1/4 cup Basilico
(Fresco, per guarnire)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
-
1 cup Farina
(Per impanare le melanzane)
(Affetta a rondelle di 1/4 di pollice e salale per rimuovere l'umidità)
(Usa pangrattato aromatizzato per un sapore extra)
(Grattugiato, per stratificare e decorare)
(Acquistato o fatto in casa)
(Per friggere le melanzane)
(Affettato, per stratificazione)
(Fresco, per guarnire)
(Per impanare le melanzane)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 fetta (200g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 20 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare melanzane:
Taglia le melanzane a fette, cospargi di sale e lascia riposare per 20 minuti per eliminare l'umidità.
-
2 - Pane con uova e melanzane:
Passa le fette di melanzana salata nella farina, immergile nelle uova sbattute e poi passale nel pangrattato.
-
3 - Friggere Melanzane:
Scalda l'olio d'oliva in una padella, friggi le fette di melanzana fino a doratura da entrambi i lati.
-
4 - Strati di ingredienti:
In una teglia da forno, alterna strati di salsa marinara, melanzane fritte, mozzarella e formaggio Parmesan.
-
5 - Cuocere al forno:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F) e cuoci per 25 minuti o finché il formaggio non sarà spumoso.
-
6 - Servire:
Lascia raffreddare per alcuni minuti, guarnisci con basilico fresco e servi caldo.
Taglia le melanzane a fette, cospargi di sale e lascia riposare per 20 minuti per eliminare l'umidità.
Passa le fette di melanzana salata nella farina, immergile nelle uova sbattute e poi passale nel pangrattato.
Scalda l'olio d'oliva in una padella, friggi le fette di melanzana fino a doratura da entrambi i lati.
In una teglia da forno, alterna strati di salsa marinara, melanzane fritte, mozzarella e formaggio Parmesan.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F) e cuoci per 25 minuti o finché il formaggio non sarà spumoso.
Lascia raffreddare per alcuni minuti, guarnisci con basilico fresco e servi caldo.
Ulteriori informazioni su: Deliziose Melanzane alla Parmigiana - Un Classico Italiano
Melanzane alla Parmigiana, o Parmigiana di Melanzane, è un piatto molto amato originario del Sud Italia, dove mette in mostra la versatilità della melanzana. Il piatto è composto da strati di fette di melanzane fritte o al forno, salsa marinara e una generosa quantità di formaggio, tipicamente mozzarella e Parmesan. Mentre la versione classica è al forno, alcune varianti possono includere ingredienti aggiuntivi come carne macinata o diverse erbe aromatiche. La storia del piatto risale al XVIII secolo, con radici nelle regioni della Campania e della Sicilia. Viene spesso servito come piatto principale, ma può essere gustato anche come contorno. La Parmigiana di Melanzane è non solo deliziosa, ma anche un ottimo modo per integrare le verdure nel pasto. Per esaltare il sapore del piatto, si può usare salsa marinara fatta in casa o aggiungere una spolverata di erbe fresche prima di servire. Questo piatto confortante è perfetto per riunioni e può essere facilmente preparato in anticipo, rendendolo una scelta eccellente per serate impegnative o occasioni speciali.
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