Selyanka di Trota del Fiume Dniester: Zuppa di Pesce Rustica Ucraina

Selyanka di Trota del Fiume Dniester: Zuppa di Pesce Rustica Ucraina

(Dniester River Pike Selyanka: Rustic Ukrainian Fish Soup)

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Porzioni
4
Dimensione Porzione
1 ciotola (350ml)
Tempo di Preparazione
25 Minuti
Tempo di Cottura
45 Minuti
Tempo Totale
1 hr 10 Minuti
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luglio 05, 2025

Ingredienti

Nutrizione

  • Porzioni: 4
  • Dimensione Porzione: 1 ciotola (350ml)
  • Calories: 350 kcal
  • Carbohydrates: 30 g
  • Protein: 38 g
  • Fat: 8 g
  • Fiber: 5 g
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 800 mg
  • Cholesterol: 60 mg
  • Calcium: 40 mg
  • Iron: 2.2 mg

Istruzioni

  • 1 - Preparare il brodo di pesce:
    In una pentola grande, aggiungi le ossa e le teste del lucioperca (se disponibili) con 1,5 litri di acqua. Aggiungi foglie di alloro e grani di pepe, poi lascia sobbollire delicatamente per 15 minuti per creare un brodo di pesce leggero. Filtra e scarta i solidi.
  • 2 - Verdure saltate:
    Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata e carote e soffriggi fino a che si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi leggermente, circa 7-10 minuti. Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti fino a quando non sprigiona un buon profumo.
  • 3 - Cucinare Patate e Verdure:
    Versa il brodo di pesce preparato in una pentola pulita e portalo a ebollizione. Aggiungi le patate a cubetti e le verdure saltate. Fai sobbollire a fuoco medio finché le patate non sono tenere, circa 15 minuti.
  • 4 - Aggiungi luccio e sottaceti:
    Taglia i filetti di lucioperca in piccoli pezzi e aggiungili alla pentola. Se usi, aggiungi anche cetrioli sottaceto tritati. Cuoci a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e tenero, circa 8-10 minuti.
  • 5 - Condire e Servire:
    Aggiungi sale a piacere e mescola con succo di limone appena spremuto per luminosità. Guarnisci generosamente con aneto fresco tritato prima di servire.

Ulteriori informazioni su: Selyanka di Trota del Fiume Dniester: Zuppa di Pesce Rustica Ucraina

A hearty Ukrainian fish soup featuring tender pike from the Dniester River with aromatic herbs and root veggies.

Dniester River Pike Selyanka

Dniester River Pike Selyanka is a traditional Ukrainian sour fish soup celebrating the flavors of the famed Dniester River pike. 'Selyanka' is a rustic Eastern European soup, often sour and packed with a melody of textures from root vegetables, fish, and pickled elements. This dish epitomizes the rich...

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