Deliziose Crocchette Spagnole: Bocconi Croccanti di Gioia
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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aprile 04, 2025
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Ingredienti
-
2 tablespoons Olio d'oliva
(Usa olio extravergine di oliva per un miglior sapore)
-
1 medium Cipolla
(Tagliato finemente)
-
100 grams Farina 00
(Per addensare la miscela)
-
300 ml Latte
(Si consiglia latte intero)
-
200 grams Pollo cotto
(Sminuzzato o a cubetti)
-
1/4 teaspoon Noce moscata
(Grattugiato fresco per il miglior sapore)
Sale, to taste
Pepe, to taste
-
150 grams Pangrattato
(Per la panatura)
-
2 large Uova
(Sbattuto, per legare le briciole di pane)
(Usa olio extravergine di oliva per un miglior sapore)
(Tagliato finemente)
(Per addensare la miscela)
(Si consiglia latte intero)
(Sminuzzato o a cubetti)
(Grattugiato fresco per il miglior sapore)
(Per la panatura)
(Sbattuto, per legare le briciole di pane)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 5 crocchette (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Saltare la cipolla:
In una grande padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
-
2 - Preparare il Roux:
Aggiungi la farina nella padella, mescolando costantemente per circa 2-3 minuti fino a doratura leggera.
-
3 - Aggiungi latte:
Incorpora gradualmente il latte, assicurandoti che non si formino grumi, fino a quando la miscela si addensa.
-
4 - Incorporare il pollo:
Unisci il pollo cotto, la noce moscata, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
-
5 - Raffreddare la miscela:
Trasferisci il composto in una ciotola, copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando si rassoda.
-
6 - Formare le crocchette:
Una volta compatto, prendi piccole porzioni e modellale in log o palline.
-
7 - Impannare e Friggere:
Immergi ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, poi passala nel pangrattato. Friggi in olio caldo fino a doratura.
-
8 - Scolare e Servire:
Rimuovi dall'olio, scola su carta assorbente e servi caldo con la tua salsa preferita per intingere.
In una grande padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
Aggiungi la farina nella padella, mescolando costantemente per circa 2-3 minuti fino a doratura leggera.
Incorpora gradualmente il latte, assicurandoti che non si formino grumi, fino a quando la miscela si addensa.
Unisci il pollo cotto, la noce moscata, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
Trasferisci il composto in una ciotola, copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando si rassoda.
Una volta compatto, prendi piccole porzioni e modellale in log o palline.
Immergi ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, poi passala nel pangrattato. Friggi in olio caldo fino a doratura.
Rimuovi dall'olio, scola su carta assorbente e servi caldo con la tua salsa preferita per intingere.
Ulteriori informazioni su: Deliziose Crocchette Spagnole: Bocconi Croccanti di Gioia
Croquetas: Un Delizioso Trattamento Spagnolo
Le croquetas sono un piatto amato nella cucina spagnola, caratterizzato dal loro ripieno cremoso e dall'esterno croccante. Questi piccoli bocconi possono essere ripieni di vari ingredienti, ma la versione classica è spesso preparata con una base di salsa béchamel mescolata con pollo sfilacciato o prosciutto. La tecnica prevede la creazione di un roux, l'aggiunta di latte per formare una pasta densa e poi l'incorporazione della carne scelta. Dopo il raffreddamento, vengono modellate, impanate e fritte alla perfezione.
Significato Culturale
Le croquetas occupano un posto speciale nella cultura spagnola, spesso servite come tapa in bar e ristoranti, rendendole una scelta popolare per condividere tra amici e familiari. La loro versatilità consente infinite varianti, dai frutti di mare alle opzioni vegetariane, assicurando che ci sia una croqueta per ogni palato.
Suggerimenti & Note
- Raffreddare è Fondamentale: Assicurati di raffreddare bene il composto in modo che le croquetas mantengano la loro forma durante la frittura.
- Temperatura di Frittura: Mantieni la temperatura dell'olio per evitare che assorbano troppo olio e diventino unte.
- Suggerimenti per la Presentazione: Servire con aioli o una salsa piccante per un tocco extra.
Goditi le tue croquetas fatte in casa, un vero assaggio di Spagna sulla tua tavola!
