Croissant Fatti in Casa Deliziosamente Sfogliati
(Deliciously Flaky Homemade Croissants)
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aprile 09, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Farina 00
(Usa farina ad alto contenuto di proteine per una migliore sviluppo del glutine)
-
300 grams Burro
(Usa burro senza sale, freddo e a cubetti)
-
250 ml Latte
(Scalda leggermente il latte prima dell'uso)
-
40 grams Zucchero
(Regola la dolcezza a piacere)
-
10 grams Sale
(Essenziale per il sapore)
-
10 grams Lievito
(Usa lievito secco attivo, falllo attivare prima dell'uso)
-
1 large Uovo
(Per spennellare con l'uovo, dà un colore dorato)
(Usa farina ad alto contenuto di proteine per una migliore sviluppo del glutine)
(Usa burro senza sale, freddo e a cubetti)
(Scalda leggermente il latte prima dell'uso)
(Regola la dolcezza a piacere)
(Essenziale per il sapore)
(Usa lievito secco attivo, falllo attivare prima dell'uso)
(Per spennellare con l'uovo, dà un colore dorato)
Nutrizione
- Porzioni: 12
- Dimensione Porzione: 1 croissant (70g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Fare l'Impasto:
Mescola farina, zucchero, sale, lievito e latte caldo fino a formare un impasto. Impasta per 10 minuti.
-
2 - Raffreddare l'Impasto:
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
-
3 - Preparare il blocco di burro:
Stendi il burro freddo in modo da formare un quadrato di circa 1 cm di spessore e fallo raffreddare.
-
4 - Laminare l'Impasto:
Stendi l'impasto in un rettangolo, posiziona il blocco di burro al centro, piega e stendi di nuovo.
-
5 - Piegare e raffreddare:
Fai tre pieghe e raffredda per 30 minuti dopo ogni piega.
-
6 - Formare i croissant:
Stendi l'impasto e taglialo in triangoli. Arrotola ogni triangolo strettamente in forma di mezzaluna.
-
7 - Far lievitare i croissant:
Lasciare lievitare i croissant modellati fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
-
8 - Cuocere al forno:
Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Spennella i croissant con uovo sbattuto e cuoci per 15-20 minuti fino a doratura.
Mescola farina, zucchero, sale, lievito e latte caldo fino a formare un impasto. Impasta per 10 minuti.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendi il burro freddo in modo da formare un quadrato di circa 1 cm di spessore e fallo raffreddare.
Stendi l'impasto in un rettangolo, posiziona il blocco di burro al centro, piega e stendi di nuovo.
Fai tre pieghe e raffredda per 30 minuti dopo ogni piega.
Stendi l'impasto e taglialo in triangoli. Arrotola ogni triangolo strettamente in forma di mezzaluna.
Lasciare lievitare i croissant modellati fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Spennella i croissant con uovo sbattuto e cuoci per 15-20 minuti fino a doratura.
Ulteriori informazioni su: Croissant Fatti in Casa Deliziosamente Sfogliati
Croissant sono un classico dolce francese noto per i suoi strati sfogliati e burrosi. Il segreto di un croissant perfetto risiede nel processo di sfogliatura, che crea la consistenza leggera e ariosa. Originari dell'Austria e perfezionati in Francia, i croissant sono diventati un elemento di base per la colazione in tutto il mondo. Preparare i tuoi croissant può essere un'esperienza gratificante che dà risultati deliziosi. Per assicurarti la migliore consistenza, usa farina ad alto contenuto proteico e mantieni il burro freddo durante il processo di sfogliatura. Anche se può richiedere tempo e pazienza, l'aroma di croissant appena sfornati riempirà la tua cucina e renderà lo sforzo valido. Che siano gustati semplici o farciti con cioccolato, pasta di mandorle o marmellata, i croissant fatti in casa offrono un inizio di giornata delizioso.
