Pemmican Congelato di Mirtillo-Arctic: Lo Snack Energizzante Dolce dell'Artico
(Cloudberry Frozen Pemmican: The Arctic's Sweet Energy Snack)
(0 Recensioni)
0
362
luglio 05, 2025
Segnala un problema
Ingredienti
-
200 grams Carne di selvaggina essiccata (bisonti o manzo jerky)
(Carne magra, tritata finemente o macinata)
-
150 grams Strutto o sego di manzo fuso
(Grasso animale pulito e inodore)
-
100 grams Mirtilli delle nuvole liofilizzati
(Se i mirtilli disidratati non sono disponibili, usa mirtilli freschi frullati e parzialmente disidratati)
-
50 grams Miele selvatico crudo
(Agente legante naturale e dolcificante)
-
25 grams Semi di chia
(Aggiunge consistenza e acidi grassi omega-3)
-
2 grams Sale marino
(Equilibrio dei sapori)
(Carne magra, tritata finemente o macinata)
(Grasso animale pulito e inodore)
(Se i mirtilli disidratati non sono disponibili, usa mirtilli freschi frullati e parzialmente disidratati)
(Agente legante naturale e dolcificante)
(Aggiunge consistenza e acidi grassi omega-3)
(Equilibrio dei sapori)
Nutrizione
- Porzioni: 6
- Dimensione Porzione: 1 barretta (circa 50 g)
- Calories: 370 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la base di carne:
Trita finemente o macina la carne di selvaggina essiccata fino a ottenere una consistenza polverosa o a scaglie.
-
2 - Fondere il grasso:
Fondere delicatamente il tallow o il suet a bagnomaria fino a ottenere un liquido, facendo attenzione a non surriscaldare o produrre fumo.
-
3 - Mescolare gli Ingredienti:
In una ciotola grande, combina la carne macinata, il grasso fuso, i mirtilli delle nevi disidratati, il miele crudo (se usato), i semi di chia (se usati) e il sale marino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
-
4 - Barrette di Pemmican a Forma:
Stendi il composto in modo uniforme in una teglia bassa rivestita con carta da forno e premi saldamente per compattare. Forma delle barrette o blocchi di circa 1 cm di spessore.
-
5 - Congelare e Modellare:
Metti la teglia nel congelatore per almeno un'ora, o finché le barrette non siano completamente compatte e congelate.
-
6 - Conservare e Servire:
Taglia la lastra congelata in singole porzioni e conservale in un contenitore ermetico nel freezer. Gustala come uno spuntino energizzante e ricco di sapore.
Trita finemente o macina la carne di selvaggina essiccata fino a ottenere una consistenza polverosa o a scaglie.
Fondere delicatamente il tallow o il suet a bagnomaria fino a ottenere un liquido, facendo attenzione a non surriscaldare o produrre fumo.
In una ciotola grande, combina la carne macinata, il grasso fuso, i mirtilli delle nevi disidratati, il miele crudo (se usato), i semi di chia (se usati) e il sale marino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendi il composto in modo uniforme in una teglia bassa rivestita con carta da forno e premi saldamente per compattare. Forma delle barrette o blocchi di circa 1 cm di spessore.
Metti la teglia nel congelatore per almeno un'ora, o finché le barrette non siano completamente compatte e congelate.
Taglia la lastra congelata in singole porzioni e conservale in un contenitore ermetico nel freezer. Gustala come uno spuntino energizzante e ricco di sapore.
Ulteriori informazioni su: Pemmican Congelato di Mirtillo-Arctic: Lo Snack Energizzante Dolce dell'Artico
About Cloudberry Frozen Pemmican
Il Pemmican congelato al cloudberry è una fusione ispirata di cibo di sopravvivenza indigeno del Nord America e del sapore acido e unico dei cloudberry artici. Il pemmican tradizionale è una fonte di energia densa e duratura composta da carne essiccata e grasso reso—spesso usata da cacciatori e viaggiatori in condizioni difficili. Qui, incorporiamo creativamente i cloudberry selvatici, apprezzati nelle regioni artiche canadesi e nordiche per il loro sapore vivace e il valore nutrizionale.
Questa ricetta bilancia la base ad alto contenuto proteico e di grassi del pemmican con la dolcezza naturale, gli antiossidanti e la vitamina C dei cloudberry essiccati in freeze-drying. Optionaliamo miele selvatico crudo e semi di chia per migliorare l’adesione, la consistenza e il profilo nutrizionale. Congelando la miscela in barrette pratiche, il piatto si trasforma in uno spuntino rinfrescante che può sostenerti durante attività all’aperto intense o come un dessert unico da portare con te.
Tips and Notes
- Assicurati che la carne essiccata sia senza zuccheri aggiunti e senza conservanti per mantenere l’autenticità del pemmican.
- Se non si trovano cloudberry freschi, sostituiscili con altre bacche native congelate, ma il sapore acido e unico del cloudberry è notevole.
- Conserva le barrette nel freezer per mantenere la consistenza; si ammorbidiranno rapidamente a temperatura ambiente.
- Questa ricetta rende omaggio alle pratiche alimentari storiche indiane pur integrando la creatività culinaria moderna.
Cultural Significance
Il pemmican ha svolto un ruolo cruciale per i popoli indigeni del Nord America, soprattutto nelle praterie e nelle regioni settentrionali, come alimento conservato, ricco di nutrienti, vitale per la sopravvivenza durante i rigidi inverni e le lunghe battute di caccia. L’inclusione dei cloudberry evoca le tradizioni della natura selvaggia settentrionale.
Goditi questo spuntino speciale ispirato all’Artico che armonizza veramente cultura, nutrizione e sapore in un morso congelato pronto per il viaggio.
