Deliziosa Torta alla Crema della Foresta di More-Cloudberry
(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)
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luglio 10, 2025
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Ingredienti
-
200 grams Farina 00
(Per la crosta della torta)
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130 grams Burro non salato
(Freddo e tagliato a cubetti per la crosta)
-
50 grams Zucchero a velo
(Dolcezza della crosta)
-
1 large Tuorlo d'Uovo
(Per legare la crosta)
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250 milliliters Panna
(Per la farcitura alla crema)
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150 grams Formaggio Spalmabile
(Amorbidisce e arricchisce la crema)
-
30 grams Zucchero semolato
(Addolcisce il ripieno di crema)
-
1 teaspoon Estratto di vaniglia
(Aggiunge sapore alla crema)
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150 grams Mirtilli delle nuvole freschi
(Usa frutti di bosco freschi o scongelati per la decorazione)
-
1 teaspoon Scorza di limone
(Facoltativo, per un sapore brillante nella crema)
Zucchero a velo, for dusting
(Per la crosta della torta)
(Freddo e tagliato a cubetti per la crosta)
(Dolcezza della crosta)
(Per legare la crosta)
(Per la farcitura alla crema)
(Amorbidisce e arricchisce la crema)
(Addolcisce il ripieno di crema)
(Aggiunge sapore alla crema)
(Usa frutti di bosco freschi o scongelati per la decorazione)
(Facoltativo, per un sapore brillante nella crema)
Nutrizione
- Porzioni: 8
- Dimensione Porzione: 1 fetta (circa 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 34 g
- Protein: 4 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 75 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la Pasta della Crostata:
In una ciotola, unisci farina e zucchero a velo. Incorpora il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il tuorlo d'uovo e lavora rapidamente per formare un impasto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
-
2 - Crosta in bianco:
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su una superficie infarinata per adattarla alla teglia per crostata. Premi uniformemente nella teglia, punzecchia il fondo con una forchetta. Rivesti con carta da forno e riempi con fagioli secchi. Cuoci per 15 minuti, rimuovi i fagioli e la carta, cuoci altri 10 minuti fino a doratura e croccantezza. Lascia raffreddare.
-
3 - Preparare la Farcitura alla Crema:
Montare la panna fresca fino a formare delle punte morbide. In un'altra ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di formaggio.
-
4 - Assemblare la Crostata:
Distribuisci uniformemente la crema sulla crosta raffreddata. Dispone artigianalmente i lamponi freschi sopra. Raffredda la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
-
5 - Servire:
Prima di servire, spolvera leggermente con zucchero a velo per una finitura delicata. Affetta e gusta i vivaci sapori nordici.
In una ciotola, unisci farina e zucchero a velo. Incorpora il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il tuorlo d'uovo e lavora rapidamente per formare un impasto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su una superficie infarinata per adattarla alla teglia per crostata. Premi uniformemente nella teglia, punzecchia il fondo con una forchetta. Rivesti con carta da forno e riempi con fagioli secchi. Cuoci per 15 minuti, rimuovi i fagioli e la carta, cuoci altri 10 minuti fino a doratura e croccantezza. Lascia raffreddare.
Montare la panna fresca fino a formare delle punte morbide. In un'altra ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di formaggio.
Distribuisci uniformemente la crema sulla crosta raffreddata. Dispone artigianalmente i lamponi freschi sopra. Raffredda la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Prima di servire, spolvera leggermente con zucchero a velo per una finitura delicata. Affetta e gusta i vivaci sapori nordici.
Ulteriori informazioni su: Deliziosa Torta alla Crema della Foresta di More-Cloudberry
Cloudberry Forest Cream Tart - A Nordic Delicacy
Cloudberries are a prized berry in Nordic countries, known for their rare availability and unique tart-sweet taste. This Cloudberry Forest Cream Tart showcases their flavor atop a flaky buttery crust filled with a luscious creamy filling. The tart is a celebration of summer's fleeting bounties and embodies Scandinavian simplicity and elegance.
History & Cultural Significance
Cloudberries grow wild in Nordic and Arctic regions. They have been foraged by indigenous peoples for centuries and appear in traditional Swedish and Finnish desserts. Due to their rarity and harvest difficulty, cloudberries are considered a special seasonal treat.
Unique Aspects
This recipe combines simple ingredients but delivers complex flavors featuring the tangy freshness of cloudberries paired with lightly sweetened cream and a crisp base. The addition of lemon zest adds a nuanced brightness without overpowering the berries.
Tips & Notes
- For the tart crust, chilling both butter and dough is key for achieving a crumbly texture.
- If fresh cloudberries are unavailable, frozen berries may be used but should be thawed and drained to avoid excess moisture.
- The cream cheese offers richness and stability to the filling, allowing a smooth texture that holds well in slices.
- Chilling the assembled tart ensures flavors meld and cream sets properly.
Personal Thoughts
The Cloudberry Forest Cream Tart feels like indulging in a Nordic forest dream. It’s elegant yet approachable, capturing wild Scandinavian flavors with creamy richness. Offering this dessert to guests is always met with curiosity and delight — an impressive but not intimidating treat. Whether enjoyed after a summer meal or during a festive celebration, it embodies a unique taste of the North.
This recipe invites home cooks to explore an exotic fruit and experience the charm of Northern European culinary traditions.
