Insalata Vibrante di Cachi Cileno e Noci Salpicón
(Vibrant Chilean Persimmon & Walnut Salpicón Salad)
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luglio 07, 2025
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Ingredienti
-
3 medium Cachi maturo (tipo Fuyu)
(Frutta soda, non troppo matura, sbucciata e tagliata a cubetti)
-
100 grams Noci
(Tostato leggermente e grossolanamente tritato)
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1 medium Peperone rosso
(Privato dei semi e finemente tritato)
-
15 grams Foglie di coriandolo fresco
(Tritato grossolanamente)
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30 ml Succo di lime
(Spremuto fresco)
-
45 ml Olio extravergine di oliva
(Di alta qualità, per condimenti)
-
0.5 medium Cipolla rossa
(Tritato finemente e immerso in acqua fredda per 5 minuti per ammorbidirlo)
-
1 tsp Sale marino
(Regolare a piacere)
-
0.5 tsp Pepe nero macinato
(Macinato fresco, regolare a piacere)
-
10 grams Foglie di Menta Fresca
(Tritato finemente)
(Frutta soda, non troppo matura, sbucciata e tagliata a cubetti)
(Tostato leggermente e grossolanamente tritato)
(Privato dei semi e finemente tritato)
(Tritato grossolanamente)
(Spremuto fresco)
(Di alta qualità, per condimenti)
(Tritato finemente e immerso in acqua fredda per 5 minuti per ammorbidirlo)
(Regolare a piacere)
(Macinato fresco, regolare a piacere)
(Tritato finemente)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (circa 200 g)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 6 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.8 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare frutta e noci:
Sbuccia e taglia i cachi maturi a cubetti delle dimensioni di un boccone. Tosta leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando diventano aromatiche, quindi tritale grossolanamente e lascia raffreddare.
-
2 - Trita verdure ed erbe:
Taglia il peperone rosso a cubetti e, opzionalmente, la cipolla rossa ammollata finemente. Tritare grossolanamente il coriandolo fresco e le foglie di menta se li usi.
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3 - Mescola e condisci l'insalata:
In una ciotola grande, combina i cachi, le noci, il peperone, le cipolle, il coriandolo e la menta. Sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale marino e il pepe nero; versa sopra l'insalata e mescola delicatamente per rivestire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
-
4 - Raffreddare e Servire:
Lasciare l'insalata in frigorifero per 10–15 minuti per far mescolare i sapori. Servire fredda come contorno rinfrescante o pasto leggero.
Sbuccia e taglia i cachi maturi a cubetti delle dimensioni di un boccone. Tosta leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando diventano aromatiche, quindi tritale grossolanamente e lascia raffreddare.
Taglia il peperone rosso a cubetti e, opzionalmente, la cipolla rossa ammollata finemente. Tritare grossolanamente il coriandolo fresco e le foglie di menta se li usi.
In una ciotola grande, combina i cachi, le noci, il peperone, le cipolle, il coriandolo e la menta. Sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale marino e il pepe nero; versa sopra l'insalata e mescola delicatamente per rivestire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Lasciare l'insalata in frigorifero per 10–15 minuti per far mescolare i sapori. Servire fredda come contorno rinfrescante o pasto leggero.
Ulteriori informazioni su: Insalata Vibrante di Cachi Cileno e Noci Salpicón
Panoramica
Il Salpicón di Cachi e Noci Cilene è un'insalata vibrante e rinfrescante profondamente radicata nelle tradizioni culinarie cilene, che mette in mostra abbinamenti di frutta e noci locali. Il piatto unisce la dolcezza dei cachi Fuyu—noti per la loro consistenza soda, croccante e il sapore simile al miele—con la ricca croccantezza delle noci tostate. Questa deliziosa insalata equilibra sapori dolci, agrumati e nocciolati, arricchiti da erbe fresche come coriandolo e menta, che aggiungono complessità aromatica tipica della cucina latinoamericana.
Consigli & Note
- Usa cachi Fuyu sodi, leggermente acerbi, per evitare che diventino molli e mantenere la consistenza.
- Tostare leggermente le noci intensifica il loro sapore e aggiunge un aroma delizioso.
- Inzuppare le cipolle rosse a cubetti in acqua fredda ammorbidisce la pungente, cosa che alcuni palati potrebbero preferire.
- Il condimento a base di succo di lime mantiene l'insalata leggera e vivace senza sovrastare la dolcezza naturale dei cachi.
- Personalizza aggiungendo menta fresca opzionale per un tocco erbaceo rinfrescante o fiocchi di peperoncino per un po’ di piccantezza.
Significato Culturale
Il Salpicón è tradizionalmente un'insalata tritata o una miscela popolare in vari paesi dell'America Latina, spesso a base di manzo, frutti di mare o verdure. Questa versione particolare offre una variante vegetariana e ricca di frutta, incorporando ingredienti cileni, sottolineando la freschezza salutare e il consumo stagionale.
Aspetti Unici
Ciò che distingue questa ricetta è l'uso insolito di cachi dolci, tradizionalmente consumati freschi o in dolci, ora reinventati in un contesto salato uniti a noci e a un condimento vivace a base di lime. È un'armonia di consistenze e sapori che riflette la biodiversità cilena e la creatività culinaria.
Arricchito da polifenoli naturali, antiossidanti dei cachi e grassi salutari delle noci, questo piatto è non solo delizioso ma anche una scelta salutare, buona per la salute cardiovascolare e la digestione. Può essere servito come antipasto leggero, accompagnamento a frutti di mare o carni grigliate, o come pasto leggero durante i periodi caldi.
In generale, il Salpicón di Cachi e Noci Cilene invita gli esploratori dei sapori mondiali a gustare un'insalata rinfrescante ricca di patrimonio culturale e abbinamenti innovativi.
