Delizioso Pollo al Burro: Una Delizia Indiana Cremosa
(Delicious Butter Chicken: A Creamy Indian Delight)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Cosce di pollo
(Cosce di pollo disossate e senza pelle consigliate)
-
100 grams Burro
(Usa burro non salato per un migliore controllo sulla salinità)
-
1 large Cipolla
(Tagliato finemente)
-
4 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 inch Zenzero
(Zenzero fresco, grattugiato)
-
400 grams Passata di pomodoro
(In scatola o fatto in casa)
-
200 ml Panna
(Per una consistenza ricca e cremosa)
-
2 tbsp Garam masala
(Una miscela di spezie tipica della cucina indiana)
-
1 bunch Coriandolo
(Tritato, per guarnire)
Sale, to taste
(Cosce di pollo disossate e senza pelle consigliate)
(Usa burro non salato per un migliore controllo sulla salinità)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(Zenzero fresco, grattugiato)
(In scatola o fatto in casa)
(Per una consistenza ricca e cremosa)
(Una miscela di spezie tipica della cucina indiana)
(Tritato, per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 tazza (250g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 2.5 mg
Istruzioni
-
1 - Marinare il pollo:
In una ciotola, unisci il pollo con sale, aglio e zenzero. Lascialo marinare per almeno 20 minuti.
-
2 - Cuocere le Cipolle:
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non diventano traslucide.
-
3 - Aggiungi Pollo:
Aggiungi il pollo marinato nella padella, cucinando fino a dorare da tutti i lati.
-
4 - Aggiungere purea di pomodoro:
Mescola il purè di pomodoro e cucina per 5 minuti finché la salsa non si addensa.
-
5 - Incorporare la crema:
Riduci il fuoco e aggiungi la panna, cuocendo per altri 10 minuti.
-
6 - Rifiniture:
Cospargi il garam masala sul piatto, mescola bene e lascia sobbollire per alcuni minuti.
-
7 - Servire:
Guarnire con coriandolo tritato e servire caldo con naan o riso.
In una ciotola, unisci il pollo con sale, aglio e zenzero. Lascialo marinare per almeno 20 minuti.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non diventano traslucide.
Aggiungi il pollo marinato nella padella, cucinando fino a dorare da tutti i lati.
Mescola il purè di pomodoro e cucina per 5 minuti finché la salsa non si addensa.
Riduci il fuoco e aggiungi la panna, cuocendo per altri 10 minuti.
Cospargi il garam masala sul piatto, mescola bene e lascia sobbollire per alcuni minuti.
Guarnire con coriandolo tritato e servire caldo con naan o riso.
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Pollo al burro: una ricca esperienza culinaria
Il Butter Chicken, noto anche come Murgh Makhani, è un piatto amato originario dell'India. È caratterizzato dalla sua cremosa salsa di pomodoro e dal tenero pollo, che lo rendono uno dei preferiti nei ristoranti indiani in tutto il mondo. Il piatto è stato creato negli anni '50 al ristorante Moti Mahal di Delhi, dove il pollo avanzato veniva cucinato in una salsa di pomodoro al burro, creando un'armoniosa miscela di sapori che è diventata iconica.
Suggerimenti e note
Per esaltare il profilo aromatico, marina il pollo durante la notte per una tenerezza e un assorbimento del sapore ottimali. Puoi regolare i livelli di spezie variando la quantità di garam masala e aggiungendo peperoncino in polvere se preferisci più piccante. Abbina il pollo al burro con riso naan o basmati per assorbire la deliziosa salsa.
Significato culturale
Butter Chicken simboleggia la ricca tradizione culinaria dell'India, mettendo in mostra l'uso di spezie e tecniche tramandate di generazione in generazione. Non è solo un pasto, ma un'esperienza che riunisce famiglie e amici attorno al tavolo da pranzo.
Aspetti unici
Ciò che rende questo piatto unico è il suo equilibrio di sapori: la ricchezza della panna, l'acidità dei pomodori e il calore delle spezie. Ogni boccone è un abbraccio confortante, rendendolo un piatto perfetto per le occasioni speciali o per una cena intima a casa.
