Zuppa Nutriente di Noodles Thenthuk di Grano Saraceno: Zuppa di Noodles Tibetana Salutare
(Hearty Buckwheat Thenthuk: Tibetan Nourishing Noodle Soup)
(0 Recensioni)
0
1,068
luglio 07, 2025
Segnala un problema
Ingredienti
-
200 grams Farina di grano saraceno
(Usa farina di grano saraceno al 100% per un sapore autentico)
-
150 ml Acqua tiepida
(Regola l'acqua per formare un impasto elastico)
-
1 tbsp Olio vegetale
(Per impastare e rivestire l'impasto)
-
1 liter Brodo di Verdure
(Fatto in casa o acquistato in negozio a basso contenuto di sodio)
-
3 units Spicchi d'aglio
(Tritato finemente)
-
1 inch Zenzero
(Grattugiato)
-
1 medium Carota
(Julienne)
-
100 grams Verdure a foglia verde
( Come spinaci o bok choy, tritati)
-
1 tbsp Salsa di soia
(Preferito a basso contenuto di sodio)
-
handful units Coriandolo Fresco
(Tritato per guarnire)
-
to taste units Sale
(Aggiungi gradualmente)
-
0.5 tsp Pepe nero
(Fresco di rottura)
(Usa farina di grano saraceno al 100% per un sapore autentico)
(Regola l'acqua per formare un impasto elastico)
(Per impastare e rivestire l'impasto)
(Fatto in casa o acquistato in negozio a basso contenuto di sodio)
(Tritato finemente)
(Grattugiato)
(Julienne)
( Come spinaci o bok choy, tritati)
(Preferito a basso contenuto di sodio)
(Tritato per guarnire)
(Aggiungi gradualmente)
(Fresco di rottura)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300ml)
- Calories: 310 kcal
- Carbohydrates: 58 g
- Protein: 9 g
- Fat: 3.5 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2.8 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare l'Impasto di Grano Saraceno:
In una ciotola pulita, unisci la farina di grano saraceno con acqua calda e olio vegetale opzionale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, copri con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.
-
2 - Noodles Arrotolati e Strappati:
Stendi l'impasto in un foglio spesso e piatto su una superficie infarinata. Usando le mani o un coltello, strappa o taglia in strisce spesse e irregolari di circa 7,5 cm per formare delle robuste tagliatelle fatte a mano.
-
3 - Preparare la Base del Brodo:
In una pentola grande, riscalda il brodo di verdure a fuoco medio. Aggiungi aglio e zenzero e lascia sobbollire fino a che non sprigiona aroma, circa 5 minuti.
-
4 - Cuocere Verdure:
Aggiungi carote julienne e verdure a foglia nella zuppa. Cuoci a fuoco lento finché le verdure sono morbide ma ancora leggermente croccanti.
-
5 - Spaghetti in Cottura Lenta:
Aggiungi gli spaghetti di grano saraceno al brodo in ebollizione. Cuoci per 3-5 minuti fino a quando gli spaghetti sono teneri ma ancora elastici.
-
6 - Condire e Guarnire:
Aggiungi salsa di soia, sale e pepe nero appena macinato a piacere nel brodo. Versa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
In una ciotola pulita, unisci la farina di grano saraceno con acqua calda e olio vegetale opzionale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, copri con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.
Stendi l'impasto in un foglio spesso e piatto su una superficie infarinata. Usando le mani o un coltello, strappa o taglia in strisce spesse e irregolari di circa 7,5 cm per formare delle robuste tagliatelle fatte a mano.
In una pentola grande, riscalda il brodo di verdure a fuoco medio. Aggiungi aglio e zenzero e lascia sobbollire fino a che non sprigiona aroma, circa 5 minuti.
Aggiungi carote julienne e verdure a foglia nella zuppa. Cuoci a fuoco lento finché le verdure sono morbide ma ancora leggermente croccanti.
Aggiungi gli spaghetti di grano saraceno al brodo in ebollizione. Cuoci per 3-5 minuti fino a quando gli spaghetti sono teneri ma ancora elastici.
Aggiungi salsa di soia, sale e pepe nero appena macinato a piacere nel brodo. Versa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
Ulteriori informazioni su: Zuppa Nutriente di Noodles Thenthuk di Grano Saraceno: Zuppa di Noodles Tibetana Salutare
Brodo di noodle Thenthuk di grano saraceno
Questa ricetta rappresenta una rivisitazione innovativa del tradizionale Thenthuk tibetano, una zuppa di noodle fatta a mano proveniente dalla regione himalayana. Utilizzare farina di grano saraceno invece di quella di frumento aggiunge una complessità terrosa e una consistenza robusta, offrendo anche un tocco senza glutine. Thenthuk significa 'tirare' in tibetano—originariamente l'impasto viene tirato e allungato a mano, ma per praticità, lo strappiamo a mano in modo irregolare per mantenerne il carattere. Il semplice brodo di verdure aromatizzato con aglio, zenzero e verdure riflette le qualità nutrizionali e riscaldanti della cucina montana tibetana.
Il grano saraceno è molto apprezzato in Tibet per le sue qualità nutrizionali e la tolleranza alle alte quote. Combinandolo in una forma di zuppa di noodle, si ottiene un pasto sostanzioso ma salutare, ricco di fibre e proteine.
Questo piatto incarna l'essenza dell'umiltà rustica unita a una nutrizione sana: ingredienti minimi che offrono un massimo effetto riscaldante. L'aggiunta di salsa di soia introduce un sottile umami, mentre il coriandolo fresco aggiunge luminosità. È perfetto per il freddo o ogni volta che si desidera un sapore delicatamente terroso.
Consigli:
- Mantenere l'elasticità dell'impasto è fondamentale per uno strappo facile e una cottura uniforme.
- Usare brodo di verdure fatto in casa quando possibile per un sapore più profondo.
- Le verdure sono flessibili—sentiti libero di aggiungere funghi o ravanelli per adattamenti locali.
- Regolare la salsa di soia e il sale secondo le proprie preferenze di sapidità.
Contesto culturale:
Il Thenthuk unisce tradizionalmente famiglie e amici nelle regioni tibetane, simboleggiando calore, benessere e unità in climi rigidi. Creare il proprio brodo di noodle di grano saraceno Thenthuk non è solo preparare un pasto—è un modo per commemorare le antiche tradizioni culinarie himalayane con un tocco contemporaneo.
Goditi sia il sapore autentico che il patrimonio racchiuso in ogni ciotola di questo Brodo di noodle Thenthuk di grano saraceno.
