Filetto Wellington Decadente: Un Capolavoro Culinario
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
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aprile 05, 2025
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Ingredienti
-
1 kg Filetto di Manzo
(Usa carne di manzo di alta qualità per un sapore migliore.)
-
500 grams Funghi
(Tritato finemente o processato)
-
500 grams Pasta Sfoglia
(Scongelare se congelato prima dell'uso.)
-
200 grams Prosciutto
(Affettato sottilmente.)
-
1 large Tuorlo d'Uovo
(Per spennellatura con uovo)
-
2 tbsp Senape di Digione
(Aggiunge sapore al manzo.)
-
1 tbsp Timo
(Fresco o secco)
-
2 tbsp Burro
(Per cucinare i funghi)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
(Usa carne di manzo di alta qualità per un sapore migliore.)
(Tritato finemente o processato)
(Scongelare se congelato prima dell'uso.)
(Affettato sottilmente.)
(Per spennellatura con uovo)
(Aggiunge sapore al manzo.)
(Fresco o secco)
(Per cucinare i funghi)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 fetta (200g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Rosolare il Manzo:
Preriscalda il forno a 200°C. Rosola il filetto di manzo in una padella calda per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Condisci con sale e pepe.
-
2 - Preparare il Duxelles di funghi:
Nella stessa padella, sciogli il burro e aggiungi i funghi finemente tritati. Cuoci fino a quando l'umidità evapora. Mescola il timo, il sale e il pepe.
-
3 - Assemblare il Wellington:
Stendi le fettine di prosciutto su un foglio di pellicola trasparente. Spalma il composto di funghi sopra, posiziona il manzo al centro e arrotola saldamente.
-
4 - Avvolgere nella pasta:
Stendere la pasta sfoglia e posizionare il rotolo di manzo a una estremità. Avvolgere strettamente e sigillare i bordi. Spennellare con il tuorlo d'uovo per la lucentezza.
-
5 - Cuocere il Wellington:
Metti su una teglia e cuoci in forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura. Lascia riposare prima di affettare.
Preriscalda il forno a 200°C. Rosola il filetto di manzo in una padella calda per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Condisci con sale e pepe.
Nella stessa padella, sciogli il burro e aggiungi i funghi finemente tritati. Cuoci fino a quando l'umidità evapora. Mescola il timo, il sale e il pepe.
Stendi le fettine di prosciutto su un foglio di pellicola trasparente. Spalma il composto di funghi sopra, posiziona il manzo al centro e arrotola saldamente.
Stendere la pasta sfoglia e posizionare il rotolo di manzo a una estremità. Avvolgere strettamente e sigillare i bordi. Spennellare con il tuorlo d'uovo per la lucentezza.
Metti su una teglia e cuoci in forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura. Lascia riposare prima di affettare.
Ulteriori informazioni su: Filetto Wellington Decadente: Un Capolavoro Culinario
Beef Wellington
Il Beef Wellington è un piatto che simboleggia sofisticazione e abilità culinaria. Tradizionalmente preparato con tenera lombata di manzo, è avvolto in uno strato di duxelles di funghi, prosciutto, e poi racchiuso in una pasta sfoglia croccante. Le origini di questa ricetta sono spesso attribuite al Duca di Wellington del XIX secolo, che combatté nella Battaglia di Waterloo. Il piatto è diventato da allora un classico della cucina britannica, spesso servito per occasioni speciali e cene festive.
Consigli & Note:
- Ingredienti di Qualità: Utilizzare lombata di manzo di alta qualità per il miglior sapore e tenerezza.
- Preparazione dei Funghi: Assicurarsi che i funghi siano tritati finemente per prevenire l'eccesso di umidità, che potrebbe rendere la pasta molle.
- Tempo di Riposo: Lasciare riposare il Wellington dopo la cottura per consentire ai succhi di redistribuirsi per una fetta perfetta.
Il Beef Wellington è non solo una festa per il palato ma anche per gli occhi, rendendolo un perfetto centro di attrazione per i raduni. Che tu sia un chef esperto o un cuoco casalingo che desidera impressionare i propri ospiti, questo piatto è sicuro di essere un grande successo!
