Ricetta di Stroganoff di Manzo Deliziosamente Crema
(Deliciously Creamy Beef Stroganoff Recipe)
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giugno 22, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Controfiletto di manzo
(Taglia in strisce sottili)
-
1 large Cipolla
(Tagliato finemente)
-
250 grams Funghi
(Affettato, preferibilmente cremini o champignon)
-
2 cloves Aglio
(Tritato)
-
250 ml Brodo di manzo
(Raccomandato a basso contenuto di sodio)
-
200 grams Panna acida
(Può essere sostituito con yogurt greco)
-
2 tbsp Farina
(Per addensare la salsa)
-
2 tbsp Olio d'oliva
(Per friggere)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
(Taglia in strisce sottili)
(Tagliato finemente)
(Affettato, preferibilmente cremini o champignon)
(Tritato)
(Raccomandato a basso contenuto di sodio)
(Può essere sostituito con yogurt greco)
(Per addensare la salsa)
(Per friggere)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Soffriggere Cipolle e Aglio:
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato, fai soffriggere finché le cipolle non diventano traslucide.
-
2 - Cucinare funghi:
Aggiungi i funghi affettati nella padella e cuoci fino a doratura. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
-
3 - Rosolare il manzo:
Aumenta il fuoco a alto e aggiungi le strisce di manzo nella padella. Cuoci fino a dorare su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
-
4 - Preparare la Salsa:
Cospargi la farina sulla miscela di carne di manzo, mescola bene per amalgamare e cucina per 2 minuti. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente.
-
5 - Aggiungi Panna Acida:
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la panna acida (o yogurt). Mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti.
-
6 - Condire e Servire:
Condite con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo su noodles all'uovo o riso.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato, fai soffriggere finché le cipolle non diventano traslucide.
Aggiungi i funghi affettati nella padella e cuoci fino a doratura. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aumenta il fuoco a alto e aggiungi le strisce di manzo nella padella. Cuoci fino a dorare su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
Cospargi la farina sulla miscela di carne di manzo, mescola bene per amalgamare e cucina per 2 minuti. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente.
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la panna acida (o yogurt). Mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti.
Condite con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo su noodles all'uovo o riso.
Ulteriori informazioni su: Ricetta di Stroganoff di Manzo Deliziosamente Crema
Stroganoff di manzo: un classico di conforto
Il Beef Stroganoff è un piatto tradizionale russo che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie ai suoi sapori intensi e alla consistenza cremosa. Il piatto è composto da tenere strisce di manzo saltate con cipolle e funghi, il tutto avvolto in una deliziosa salsa a base di panna acida. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche veloce da preparare, il che lo rende una scelta ideale per le cene infrasettimanali o per le occasioni speciali.
Contesto storico
Le origini del Beef Stroganoff risalgono al XIX secolo, e prendono il nome dalla famiglia Stroganov, importanti proprietari terrieri russi. Nel corso degli anni, il piatto si è evoluto, con varie interpretazioni provenienti da diverse culture, che ne hanno accresciuto l'appeal globale.
Consigli di cucina
- Selezione di manzo: Scegli tagli di manzo teneri come lombo o filetto per ottenere i risultati migliori. Taglia contro la grana per garantire la tenerezza.
- Saltare in padella: Rosolare velocemente la carne a fuoco alto per mantenerla succosa. Evitare di riempire troppo la padella per ottenere una bella rosolatura.
- Salsa cremosa: Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna acida con lo yogurt greco, ma il sapore cambierà leggermente.
- Suggerimenti per servire:Il manzo alla Stroganoff viene tradizionalmente servito con tagliatelle all'uovo, ma è delizioso anche con riso o purè di patate.
Significato culturale
Il Beef Stroganoff rappresenta il comfort food in molte famiglie, spesso evocando bei ricordi di riunioni familiari e calore. È una testimonianza del potere delle tradizioni culinarie, che riuniscono le persone attorno al tavolo da pranzo.
Questo piatto non è solo nutriente, ma anche una bella rappresentazione di come il cibo possa trascendere i confini, evolvendosi pur onorando le sue radici. Divertitevi a preparare questo Beef Stroganoff come un pasto sostanzioso che sicuramente stupirà la famiglia e gli amici!
