Vori Vori Asli Paraguay: Semur Bola Daging Jagung yang Penuh Rasa
(Authentic Paraguayan Vori Vori: Flavorful Corn Meatball Stew)
(0 Ulasan)
0
319
Juli 04, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup tepung jagung halus
(penting untuk menggunakan halus, bukan kasar)
-
6 cups Kaldu daging sapi
(buatan sendiri atau dibeli di toko dengan kandungan natrium rendah)
-
250 grams Daging giling
(Disarankan 80% daging tanpa lemak)
-
1 medium Bawang
(Dihaluskan halus)
-
2 units Siung bawang putih
(Cincang)
-
1 medium Wortel
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
-
1 small Paprika
(dibuang bijinya dan dipotong dadu)
-
2 tbsp Peterseli segar
(Cincang)
-
2 tbsp minyak bunga matahari
(Minyak nabati atau minyak goreng)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
-
0.5 cup Air
(membentuk adonan tepung jagung)
(penting untuk menggunakan halus, bukan kasar)
(buatan sendiri atau dibeli di toko dengan kandungan natrium rendah)
(Disarankan 80% daging tanpa lemak)
(Dihaluskan halus)
(Cincang)
(Kulitnya dikupas dan dipotong dadu)
(dibuang bijinya dan dipotong dadu)
(Cincang)
(Minyak nabati atau minyak goreng)
(membentuk adonan tepung jagung)
Nutrisi
- Porsi: 6
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 22 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan Tepung Jagung:
Dalam mangkuk kecil, tambahkan secara bertahap 0,5 cangkir air ke tepung jagung, aduk hingga terbentuk adonan yang halus, elastis, dan tanpa retak.
-
2 - Membentuk Bakso:
Campurkan daging sapi cincang, bawang bombay cincang, bawang putih, garam, merica, dan peterseli. Kemudian, bentuk bola daging kecil sebesar kenari.
-
3 - Masukkan Tepung Jagung ke dalam Bakso:
Ambil sepotong kecil adonan tepung jagung dan pipihkan. Letakkan bakso kecil di tengahnya, lalu bungkus adonan di sekelilingnya membentuk bakso berlapis jagung.
-
4 - Persiapkan Kaldu:
Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besar di atas api sedang. Tumis wortel, paprika (jika digunakan), dan bawang merah yang tersisa hingga lembut. Tuang kaldu daging sapi dan didihkan perlahan.
-
5 - Memasak Bakso Vori Vori:
Dengan hati-hati, masukkan bakso yang dilapisi tepung jagung ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Masak selama sekitar 20 menit sampai bakso matang dan kaldu menjadi beraroma.
-
6 - Bumbui dan Sajikan:
Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Sajikan panas dengan hiasan peterseli segar.
Dalam mangkuk kecil, tambahkan secara bertahap 0,5 cangkir air ke tepung jagung, aduk hingga terbentuk adonan yang halus, elastis, dan tanpa retak.
Campurkan daging sapi cincang, bawang bombay cincang, bawang putih, garam, merica, dan peterseli. Kemudian, bentuk bola daging kecil sebesar kenari.
Ambil sepotong kecil adonan tepung jagung dan pipihkan. Letakkan bakso kecil di tengahnya, lalu bungkus adonan di sekelilingnya membentuk bakso berlapis jagung.
Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besar di atas api sedang. Tumis wortel, paprika (jika digunakan), dan bawang merah yang tersisa hingga lembut. Tuang kaldu daging sapi dan didihkan perlahan.
Dengan hati-hati, masukkan bakso yang dilapisi tepung jagung ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Masak selama sekitar 20 menit sampai bakso matang dan kaldu menjadi beraroma.
Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Sajikan panas dengan hiasan peterseli segar.
Informasi Lebih Lanjut: Vori Vori Asli Paraguay: Semur Bola Daging Jagung yang Penuh Rasa
Vori Vori: Sepadan Rasa Paraguay
Vori Vori adalah hidangan tradisional Paraguay yang terkenal, menonjolkan bola daging berbalut tepung jagung yang dimasak perlahan dalam kaldu daging yang kaya dan berisi sayuran. Secara historis, hidangan ini memiliki makna budaya di Paraguay sebagai makanan penenang, menampilkan bahan-bahan asli seperti jagung. Kata 'Vori' berasal dari kata dalam bahasa Guaraní untuk tepung jagung. Resep ini secara unik menggabungkan adonan tepung jagung lembut yang terbentuk sempurna dengan bola daging berempah gurih yang terbuat dari daging sapi cincang dan rempah-rempah aromatik, menciptakan semur yang mengenyangkan dan cocok disantap saat hari dingin.
Persiapannya cukup memakan waktu karena harus membentuk setiap bola daging yang dibalut adonan tepung jagung, tetapi hasilnya sepadan — memberikan kontras yang menyenangkan antara lapisan luar bubuk jagung dan isian yang juicy di dalamnya. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai hidangan utama, sering disertai roti segar atau salad sederhana.
Dalam membuat Vori Vori, menggunakan tepung jagung halus memastikan tekstur pastel yang lembut dan terkenal yang membedakannya dari pangsit lain. Penambahan paprika, meskipun bersifat opsional, menambah nuansa rasa yang memperkaya karakter hidangan ini.
Dalam istilah kuliner, Vori Vori merupakan contoh masakan fusi Afro-indigenous Paraguay, dengan akar dalam bahan pokok asli yang diperkuat oleh metode bumbu sederhana dan efektif yang diwariskan secara turun-temurun. Untuk koki modern yang ingin mencoba sentuhan kenyamanan internasional, semur ini menawarkan hidangan gurih yang memuaskan, dipenuhi tradisi dan rasa yang menghangatkan hati. Eksperimen dengan rempah-rempah atau jenis kaldu memungkinkan sentuhan pribadi tanpa kehilangan esensi hidangan. Nikmati hidangan ini bersama orang tercinta untuk pengalaman Paraguay yang sejati.
