Salad Yvyrá dengan Kacang tanah: Salad Hutan Paraguay Penuh Kacang
(Ensalada Yvyrá con Mani: Nutty Paraguayan Forest Salad)
(0 Ulasan)
0
533
Juli 08, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams Daun Yvyrá (sayuran hutan liar)
(Ganti dengan campuran sayuran liar atau arugula jika tidak tersedia)
-
100 grams Kacang tanah mentah
(Dipanggang ringan untuk tekstur dan rasa yang lebih baik)
-
2 medium Tomat segar
(Dadu)
-
1 small Bawang merah
(Diiris tipis)
-
3 tbsp Jus jeruk nipis
(Jus yang baru diperas)
-
2 tbsp Minyak zaitun extra virgin
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
0.5 tsp Lada hitam
(Giling segar)
-
10 grams Ketumbar segar
(Cincang)
(Ganti dengan campuran sayuran liar atau arugula jika tidak tersedia)
(Dipanggang ringan untuk tekstur dan rasa yang lebih baik)
(Dadu)
(Diiris tipis)
(Jus yang baru diperas)
(Sesuaikan dengan selera)
(Giling segar)
(Cincang)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 10 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan daun Yvyrá:
Cuci daun yvyrá dengan saksama untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dan cincang kasar.
-
2 - Kacang tanah panggang:
Dalam wajan kering dengan api sedang, panggang kacang tanah selama 5 hingga 7 menit sampai harum dan sedikit kecokelatan. Dinginkan lalu cincang kasar.
-
3 - Menggabungkan bahan sayuran:
Dalam mangkuk besar, campurkan daun yvyrá yang telah dicincang, tomat yang dipotong dadu, irisan tipis bawang merah (jika digunakan), dan ketumbar cincang.
-
4 - Buat dressing dan aduk rata:
Kocok bersama jus jeruk nipis, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Tuang di atas salad dan aduk hingga semua terbalut merata. Akhirnya, taburkan kacang tanah panggang.
-
5 - Dinginkan dan Sajikan:
Biarkan salad dingin di lemari es selama minimal 5 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu dan kacang tanah tetap renyah.
Cuci daun yvyrá dengan saksama untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dan cincang kasar.
Dalam wajan kering dengan api sedang, panggang kacang tanah selama 5 hingga 7 menit sampai harum dan sedikit kecokelatan. Dinginkan lalu cincang kasar.
Dalam mangkuk besar, campurkan daun yvyrá yang telah dicincang, tomat yang dipotong dadu, irisan tipis bawang merah (jika digunakan), dan ketumbar cincang.
Kocok bersama jus jeruk nipis, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Tuang di atas salad dan aduk hingga semua terbalut merata. Akhirnya, taburkan kacang tanah panggang.
Biarkan salad dingin di lemari es selama minimal 5 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu dan kacang tanah tetap renyah.
Informasi Lebih Lanjut: Salad Yvyrá dengan Kacang tanah: Salad Hutan Paraguay Penuh Kacang
Ensalada Yvyrá con Mani: Persembahan Kacang untuk Rasa Hutan Paraguay
Ensalada Yvyrá con Mani adalah salad unik dan ceria yang berakar dari hutan tropis Paraguay, di mana 'yvyrá' mewakili berbagai daun hijau liar yang secara tradisional dipetik dari lingkungan alami. Karakter renyah dan kacangnya berasal dari kacang tanah panggang segar (maní) yang menambah tekstur dan rasa kaya pada hidangan.
Resep ini merayakan kesederhanaan dan kesegaran, menggabungkan daun asli dengan tomat juicy, bawang merah yang sedikit tajam, dan dressing dari perasan jeruk nipis dengan minyak zaitun yang cerah yang membangkitkan selera. Kacang tanah memberikan 'suara klik' yang tak tergantikan yang meningkatkan salad ini di luar daun hijau biasa.
Tips & Catatan
- Daun yvyrá asli mungkin sulit ditemukan di luar Paraguay; namun, daun hijau liar seperti arugula atau dandelion dapat dijadikan alternatif yang sangat baik.
- Gunakan air jeruk nipis segar dan minyak zaitun extra virgin berkualitas baik untuk rasa dressing terbaik.
- Untuk menjaga kerenyahan kacang tanah, tambahkan tepat sebelum disajikan.
- Salad ini sangat cocok sebagai lauk atau makanan vegetarian ringan.
Signifikansi Budaya
Warisan kuliner Paraguay sangat erat kaitannya dengan lingkungan alamnya, dan yvyrá mencerminkan pengetahuan lokal yang mendalam tentang tumbuhan liar yang dapat dimakan. Ensalada Yvyrá con Mani merangkum warisan ini dengan membawa bahan dari hutan ke meja makan, secara ekonomis merayakan keanekaragaman hayati.
Resep ini mencerminkan pendekatan memasak yang berkelanjutan yang menghormati tradisi adat dan mempromosikan kesegaran dari ladang ke meja, diperkaya oleh profil rasa yang sederhana dan menyehatkan. Nikmati perjalanan Anda ke dunia masakan terinspirasi dari hutan Paraguay dengan menikmati salad yang cerah dan kacang ini!
