Resep Permen Tablet Skotlandia Tradisional
(Traditional Scottish Tablet Candy Recipe)
(0 Ulasan)
0
223
Juli 01, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
700 grams Gula pasir
(Gula pasir putih untuk keaslian)
-
400 grams Susu kental manis
(Gunakan susu kental manis full-fat untuk rasa terbaik)
-
100 grams Mentega tanpa garam
(dipotong dadu agar lebih mudah meleleh)
-
100 grams Sirup Emas
(Dapat diganti dengan sirup jagung ringan jika tidak tersedia)
-
1 teaspoon Ekstrak vanili
(Ekstrak vanilla murni meningkatkan rasa)
(Gula pasir putih untuk keaslian)
(Gunakan susu kental manis full-fat untuk rasa terbaik)
(dipotong dadu agar lebih mudah meleleh)
(Dapat diganti dengan sirup jagung ringan jika tidak tersedia)
(Ekstrak vanilla murni meningkatkan rasa)
Nutrisi
- Porsi: 20
- Ukuran Porsi: 1 iris (sekitar 30g)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 1 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 29 g
- Sodium: 25 mg
- Cholesterol: 7 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 0.1 mg
Instruksi
-
1 - Persiapan:
Kumpulkan semua bahan dan lapisi loyang persegi 20x20 cm dengan kertas roti. Ukur bahan dengan akurat.
-
2 - Gabungkan Bahan Dasar:
Dalam panci berlapis tebal, tambahkan gula pasir, susu kental manis, mentega yang dipotong dadu, dan sirup emas (jika digunakan).
-
3 - Meleleh dan Mencampur:
Panaskan campuran dengan api sedang, aduk secara konstan hingga mentega meleleh dan gula benar-benar larut.
-
4 - Didihkan sampai tahap Bola Lembut:
Tingkatkan api dan didihkan tanpa diaduk, biarkan campuran mencapai tahap bola lembut (sekitar 115°C/240°F).
-
5 - Dinginkan dan Kocok:
Angkat dari panas dan dinginkan sebentar selama sekitar 5 menit. Tambahkan ekstrak vanili jika digunakan. Kemudian kocok dengan kuat menggunakan sendok kayu hingga campuran mengental dan kehilangan kilau.
-
6 - Atur dan Potong:
Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, dan biarkan mengeras pada suhu ruang selama sekitar 4 jam atau semalaman. Setelah keras, potong menjadi kotak-kotak.
Kumpulkan semua bahan dan lapisi loyang persegi 20x20 cm dengan kertas roti. Ukur bahan dengan akurat.
Dalam panci berlapis tebal, tambahkan gula pasir, susu kental manis, mentega yang dipotong dadu, dan sirup emas (jika digunakan).
Panaskan campuran dengan api sedang, aduk secara konstan hingga mentega meleleh dan gula benar-benar larut.
Tingkatkan api dan didihkan tanpa diaduk, biarkan campuran mencapai tahap bola lembut (sekitar 115°C/240°F).
Angkat dari panas dan dinginkan sebentar selama sekitar 5 menit. Tambahkan ekstrak vanili jika digunakan. Kemudian kocok dengan kuat menggunakan sendok kayu hingga campuran mengental dan kehilangan kilau.
Tuang campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, dan biarkan mengeras pada suhu ruang selama sekitar 4 jam atau semalaman. Setelah keras, potong menjadi kotak-kotak.
Informasi Lebih Lanjut: Resep Permen Tablet Skotlandia Tradisional
Ringkasan Resep Tablet Skotlandia dan Catatan
Tablet Skotlandia adalah permen tradisional Skotlandia yang berbeda dari fudge dengan teksturnya yang kasar dan rapuh, dibuat terutama dengan gula, mentega, dan susu kental manis. Berbeda dengan tekstur fudge yang halus dan kenyal, kualitas rapuh namun meleleh di mulut dari Tablet berasal dari proses mendidihkan campuran gula hingga mencapai tahap bola lunak dan kemudian dikocok sampai mengeras secara tidak sempurna secara kristal. Ini menciptakan tekstur mirip fudge namun unik yang dicintai di seluruh Skotlandia dan oleh penggemar di seluruh dunia.
Sejarah dan Signifikansi Budaya
Tablet Skotlandia telah menjadi makanan manis yang populer di Skotlandia sejak abad ke-18 dan sering dikaitkan dengan acara perayaan, perayaan, dan pemberian hadiah. Nama 'tablet' tampaknya merujuk pada penampilan seperti papan dari permen ini. Berbeda dengan asal-usul fudge yang Anglo-Amerika, tablet mencerminkan cita rasa khas Skotlandia dan warisan artisan.
Tips untuk Sukses
- Gunakan panci berdiameter besar untuk menghindari gosong.
- Disarankan menggunakan termometer permen untuk memastikan suhu kunci yang tepat (tahap bola lunak).
- Kocok campuran segera setelah diangkat dari api untuk tekstur yang tepat.
- Pengaturan pada suhu ruangan semalaman meningkatkan tekstur rapuh dibandingkan penyimpanan di kulkas.
Variasi
Meskipun Tablet tradisional menggunakan rasa klasik, tambahan halus seperti ekstrak vanila atau sirup emas memperkaya kompleksitas secara unik. Beberapa variasi termasuk kacang cincang atau sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
Saran Penyajian
Tablet sangat cocok dipadukan dengan secangkir teh atau kopi yang kuat. Dapat diberikan sebagai hadiah yang dibungkus secara elegan atau disajikan dalam ukuran gigitan saat berkumpul.
Catatan Pribadi
Sementara resep ini mengedepankan tradisi, jangan ragu untuk bereksperimen secara hati-hati—mengubah rasa atau tekstur dapat menghasilkan sentuhan pribadi yang menarik. Kebahagiaan dari Tablet terletak pada kesederhanaan rustic dan rasa manis khas yang mencerminkan warisan Skotlandia.
