Pierogi Keju Domba Asap – Kenikmatan Pegunungan
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Ulasan)
0
619
Juli 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Tepung serbaguna
(Untuk adonan, dapat diganti dengan setengah tepung gandum utuh)
-
150 ml Air
(Air hangat yang ideal untuk adonan)
-
1 large Telur
(Elastisitas adonan)
-
1 tsp Garam
(Membagi untuk adonan dan isian)
-
250 grams Keju domba asap
(Keju domba asap Scottish artisanal, sebaiknya)
-
3 tbsp Krim asam
(Menambahkan kelembutan dan krim pada isian)
-
15 grams Chives
(Segar, cincang halus)
-
50 grams Mentega
(Menggoreng setelah merebus)
-
0.5 tsp Lada hitam
(Giling segar)
(Untuk adonan, dapat diganti dengan setengah tepung gandum utuh)
(Air hangat yang ideal untuk adonan)
(Elastisitas adonan)
(Membagi untuk adonan dan isian)
(Keju domba asap Scottish artisanal, sebaiknya)
(Menambahkan kelembutan dan krim pada isian)
(Segar, cincang halus)
(Menggoreng setelah merebus)
(Giling segar)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 4 pierogi per porsi
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan:
Campurkan tepung, garam, telur kocok, dan air hangat dalam mangkuk. Uleni selama 8-10 menit sampai terbentuk adonan yang halus dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 20 menit.
-
2 - Buat Isian:
Parut keju kambing asap halus. Dalam mangkuk, campurkan keju parut dengan crème fraîche, daun bawang cincang (opsional), garam, dan lada hitam sampai lembut dan tercampur rata.
-
3 - Gulung dan potong adonan:
Bagi adonan yang telah istirahat menjadi empat bagian. Giling setiap bagian di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3mm. Potong lingkaran sekitar 7-8 cm diameter menggunakan pemotong bulat atau gelas.
-
4 - Mengisi pierogi:
Letakkan satu sendok teh penuh isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lipat adonan menutupi isian untuk membuat bentuk bulan sabit dan tekan tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
-
5 - Memasak pierogi:
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pierogi secara hati-hati dalam jumlah beberapa, masak hingga mengapung, lalu selama 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
-
6 - Menggoreng di wajan:
Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Goreng pierogi rebus hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Sajikan panas.
Campurkan tepung, garam, telur kocok, dan air hangat dalam mangkuk. Uleni selama 8-10 menit sampai terbentuk adonan yang halus dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Parut keju kambing asap halus. Dalam mangkuk, campurkan keju parut dengan crème fraîche, daun bawang cincang (opsional), garam, dan lada hitam sampai lembut dan tercampur rata.
Bagi adonan yang telah istirahat menjadi empat bagian. Giling setiap bagian di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3mm. Potong lingkaran sekitar 7-8 cm diameter menggunakan pemotong bulat atau gelas.
Letakkan satu sendok teh penuh isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lipat adonan menutupi isian untuk membuat bentuk bulan sabit dan tekan tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pierogi secara hati-hati dalam jumlah beberapa, masak hingga mengapung, lalu selama 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Goreng pierogi rebus hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Sajikan panas.
Informasi Lebih Lanjut: Pierogi Keju Domba Asap – Kenikmatan Pegunungan
Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi
This recipe represents a captivating fusion of Scottish and Polish culinary traditions, marrying the iconic pierogi with the distinctive smoky flavor of sheep cheese typical of the Scottish Highlands. Pierogi are quintessential Eastern European dumplings typically filled with potatoes, cheese, or meat. Here, we elevate the classic by introducing artisanal smoked sheep cheese, lending a deep, earthy romanticism to the dish.
History & Cultural Significance
Pierogi enjoyed popularity across Central and Eastern Europe, with Polish pierogi being a national treasure. Their introduction to Scotland’s culinary realm transforms them into a symbol of cultural exchange, with sheep cheese celebrated in the Highlands for centuries. Smoked sheep milk cheese reflects the pastoral and rugged landscape of Scotland, representing craftsmanship in smokehouse cheese-making.
Unique Aspects
What sets this recipe apart is the marriage of the smoky, rich sheep cheese filling with the tender handmade dough. The use of chives and crème fraîche in the filling enhances the texture and adds freshness. Pan-frying after boiling introduces a delightful crisp exterior, showcasing textures together: soft, creamy center and golden shell.
Tips & Notes
- For artisanal authenticity, source smoked sheep cheese from a trusted Scottish provider; however, smoked sheep cheese alternatives can be used if unavailable.
- Resting the dough is critical; it improves elasticity and makes rolling easier.
- Precise sealing of pierogi edges prevents bursting during boiling.
- If preferred, serve with a side of sour cream and extra chives.
Personal Thoughts
Making pierogi by hand is a rewarding experience, bringing the family or friends together in the kitchen. The aromatic smoked sheep cheese filling offers a new level of complexity and warmth in winter months. This dish brings forward a sense of coziness, tradition, and indulgence — the perfect homage to rustic Scottish culture fused with a beloved Eastern European staple. Hopefully, Highlander’s Smoked Sheep Cheese Pierogi will inspire adventurous cooks to explore and celebrate regional flavors in novel ways, connecting hearts and palates alike.
