Pierogi Keju Domba Asap – Kenikmatan Pegunungan
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Ulasan)
0
3,218
Juli 10, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Tepung serbaguna
(Untuk adonan, dapat diganti dengan setengah tepung gandum utuh)
-
150 ml Air
(Air hangat yang ideal untuk adonan)
-
1 large Telur
(Elastisitas adonan)
-
1 tsp Garam
(Membagi untuk adonan dan isian)
-
250 grams Keju domba asap
(Keju domba asap Scottish artisanal, sebaiknya)
-
3 tbsp Krim asam
(Menambahkan kelembutan dan krim pada isian)
-
15 grams Chives
(Segar, cincang halus)
-
50 grams Mentega
(Menggoreng setelah merebus)
-
0.5 tsp Lada hitam
(Giling segar)
(Untuk adonan, dapat diganti dengan setengah tepung gandum utuh)
(Air hangat yang ideal untuk adonan)
(Elastisitas adonan)
(Membagi untuk adonan dan isian)
(Keju domba asap Scottish artisanal, sebaiknya)
(Menambahkan kelembutan dan krim pada isian)
(Segar, cincang halus)
(Menggoreng setelah merebus)
(Giling segar)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 4 pierogi per porsi
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan:
Campurkan tepung, garam, telur kocok, dan air hangat dalam mangkuk. Uleni selama 8-10 menit sampai terbentuk adonan yang halus dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 20 menit.
-
2 - Buat Isian:
Parut keju kambing asap halus. Dalam mangkuk, campurkan keju parut dengan crème fraîche, daun bawang cincang (opsional), garam, dan lada hitam sampai lembut dan tercampur rata.
-
3 - Gulung dan potong adonan:
Bagi adonan yang telah istirahat menjadi empat bagian. Giling setiap bagian di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3mm. Potong lingkaran sekitar 7-8 cm diameter menggunakan pemotong bulat atau gelas.
-
4 - Mengisi pierogi:
Letakkan satu sendok teh penuh isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lipat adonan menutupi isian untuk membuat bentuk bulan sabit dan tekan tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
-
5 - Memasak pierogi:
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pierogi secara hati-hati dalam jumlah beberapa, masak hingga mengapung, lalu selama 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
-
6 - Menggoreng di wajan:
Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Goreng pierogi rebus hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Sajikan panas.
Campurkan tepung, garam, telur kocok, dan air hangat dalam mangkuk. Uleni selama 8-10 menit sampai terbentuk adonan yang halus dan elastis. Tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Parut keju kambing asap halus. Dalam mangkuk, campurkan keju parut dengan crème fraîche, daun bawang cincang (opsional), garam, dan lada hitam sampai lembut dan tercampur rata.
Bagi adonan yang telah istirahat menjadi empat bagian. Giling setiap bagian di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3mm. Potong lingkaran sekitar 7-8 cm diameter menggunakan pemotong bulat atau gelas.
Letakkan satu sendok teh penuh isian di tengah setiap lingkaran adonan. Lipat adonan menutupi isian untuk membuat bentuk bulan sabit dan tekan tepi-tepinya dengan rapat untuk menyegel.
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan pierogi secara hati-hati dalam jumlah beberapa, masak hingga mengapung, lalu selama 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Goreng pierogi rebus hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Sajikan panas.
Informasi Lebih Lanjut: Pierogi Keju Domba Asap – Kenikmatan Pegunungan
Pierogi Keju Domba Smoked Dataran Tinggi
Resep ini merupakan perpaduan memikat antara tradisi kuliner Skotlandia dan Polandia, menggabungkan pierogi ikonik dengan cita rasa smoky khas keju domba yang biasa ditemukan di Dataran Tinggi Skotlandia. Pierogi adalah pangsit khas Eropa Timur yang biasanya diisi dengan kentang, keju, atau daging. Di sini, kami meningkatkan cita rasa klasik dengan memperkenalkan keju domba smoked artisan, memberikan dimensi rasa yang dalam dan tanah yang romantis pada hidangan.
Sejarah & Makna Budaya
Pierogi pernah populer di seluruh Eropa Tengah dan Timur, dengan pierogi Polandia sebagai harta nasional. Perkenalan mereka ke dalam dunia kuliner Skotlandia mengubahnya menjadi simbol pertukaran budaya, dengan keju domba yang dipuja di Dataran Tinggi selama berabad-abad. Keju susu domba smoked mencerminkan lanskap pastoral dan kasar Skotlandia, mewakili keahlian dalam pembuatan keju dengan metode smokehouse.
Aspek Unik
Yang membedakan resep ini adalah pernikahan antara isian keju domba smoky yang kaya dan lembutnya adonan buatan tangan. Penggunaan daun bawang dan crème fraîche dalam isian meningkatkan tekstur dan menambah kesegaran. Menggorengnya di atas pengalengan setelah direbus memperkenalkan tekstur luar yang renyah, menampilkan kombinasi tekstur: pusat yang lembut dan krimi serta kulit yang keemasan.
Tips & Catatan
- Untuk keaslian artisan, carilah keju domba smoked dari produsen Skotlandia terpercaya; namun, alternatif keju domba smoked dapat digunakan jika tidak tersedia.
- Diamkan adonan adalah hal penting; ini meningkatkan elastisitas dan memudahkan penggilingan.
- Pastikan menutup rapat tepi pierogi agar tidak meledak saat direbus.
- Jika diinginkan, sajikan dengan sour cream dan daun bawang tambahan.
Pemikiran Pribadi
Membuat pierogi secara manual adalah pengalaman yang memuaskan, menyatukan keluarga atau teman di dapur. Isian keju domba smoked yang aromatik menawarkan tingkat kompleksitas dan kehangatan baru di bulan-bulan dingin. Hidangan ini membawa nuansa kehangatan, tradisi, dan indulgence — sebagai penghormatan sempurna terhadap budaya rustic Skotlandia yang dipadukan dengan staples Eropa Timur yang dicintai. Semoga Pierogi Keju Domba Smoked Dataran Tinggi akan menginspirasi koki petualang untuk mengeksplorasi dan merayakan cita rasa regional dengan cara yang baru, menghubungkan hati dan selera secara bersamaan.
