Rainbow Muriwo Unedovi yang Cerah: Putaran Kacang Zimbabue
(Vibrant Rainbow Muriwo Unedovi: Zimbabwe’s Peanut Spin)
(0 Ulasan)
0
260
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
300 grams Muriwo (kol atau kale)
(Gunakan daun muriwo yang segar dan lembut)
-
100 grams Selai Kacang (halus, tanpa pemanis)
(Selai kacang alami memberikan rasa unedovi yang otentik)
-
1 medium Paprika merah
(Cincang halus untuk menambahkan warna dan rasa manis)
-
1 medium Paprika kuning
(Cincang halus untuk warna yang cerah)
-
1 large Bawang merah ungu
(Dipotong kecil-kecil untuk memberikan rasa manis dan aroma)
-
3 cloves Siung bawang putih
(Cincang)
-
2 tbsp Pasta tomat
(Menambah kedalaman dan kekayaan)
-
3 tbsp Minyak nabati
(Gunakan minyak netral seperti minyak bunga matahari atau minyak kanola)
-
250 ml Air
(Menyesuaikan konsistensi)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera)
-
0.5 tsp Lada hitam giling
(Malu segar yang digiling langsung)
-
2 tbsp Daun ketumbar segar
(Hiasan cincang opsional)
(Gunakan daun muriwo yang segar dan lembut)
(Selai kacang alami memberikan rasa unedovi yang otentik)
(Cincang halus untuk menambahkan warna dan rasa manis)
(Cincang halus untuk warna yang cerah)
(Dipotong kecil-kecil untuk memberikan rasa manis dan aroma)
(Cincang)
(Menambah kedalaman dan kekayaan)
(Gunakan minyak netral seperti minyak bunga matahari atau minyak kanola)
(Menyesuaikan konsistensi)
(Sesuaikan dengan selera)
(Malu segar yang digiling langsung)
(Hiasan cincang opsional)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 12 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Instruksi
-
1 - Cuci dan cincang sayuran hijau:
Cuci bersih daun muriwo dengan air dingin. Hilangkan batang yang keras dan cincang daun secara kasar. Sisihkan.
-
2 - Persiapkan Sayuran Pelangi:
Potong dadu paprika merah dan kuning serta bawang ungu halus. Cincang halus siung bawang putih.
-
3 - Tumis Aromatik:
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; tumis hingga harum dan transparan.
-
4 - Tambahkan cabai dan pasta tomat:
Tambahkan paprika merah dan kuning yang telah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk dengan pasta tomat dan masak selama 2-3 menit untuk memperdalam rasa.
-
5 - Memasak Daun Muriwo:
Tambahkan daun muriwo yang telah dicincang, aduk rata agar tercampur dengan sayuran tumis. Masak hingga daun mulai layu.
-
6 - Tambahkan selai kacang dan air:
Adukkan selai kacang yang halus. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kek consistency seperti semur yang creamy.
-
7 - Rebus dan Bumbui:
Kurangi api ke rendah. Bumbui dengan garam dan, jika diinginkan, lada hitam bubuk. Biarkan semur mendidih perlahan selama 5 menit, sesekali diaduk.
-
8 - Hias dan Sajikan:
Angkat dari api dan hias dengan ketumbar segar jika diinginkan. Sajikan hangat sebagai lauk atau hidangan utama ditemani sadza atau nasi.
Cuci bersih daun muriwo dengan air dingin. Hilangkan batang yang keras dan cincang daun secara kasar. Sisihkan.
Potong dadu paprika merah dan kuning serta bawang ungu halus. Cincang halus siung bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; tumis hingga harum dan transparan.
Tambahkan paprika merah dan kuning yang telah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk dengan pasta tomat dan masak selama 2-3 menit untuk memperdalam rasa.
Tambahkan daun muriwo yang telah dicincang, aduk rata agar tercampur dengan sayuran tumis. Masak hingga daun mulai layu.
Adukkan selai kacang yang halus. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kek consistency seperti semur yang creamy.
Kurangi api ke rendah. Bumbui dengan garam dan, jika diinginkan, lada hitam bubuk. Biarkan semur mendidih perlahan selama 5 menit, sesekali diaduk.
Angkat dari api dan hias dengan ketumbar segar jika diinginkan. Sajikan hangat sebagai lauk atau hidangan utama ditemani sadza atau nasi.
Informasi Lebih Lanjut: Rainbow Muriwo Unedovi yang Cerah: Putaran Kacang Zimbabue
Rainbow Muriwo Unedovi: Pusat Nutrisi yang Ceria
Rainbow Muriwo Unedovi adalah variasi yang cerah dan bernutrisi dari hidangan tradisional Zimbabwe 'Unedovi', yaitu semur daun kacang tanah yang dicintai. Istilah “muriwo” merujuk pada sayuran daun lokal yang sering digunakan dalam masakan Zimbabwe, biasanya kol atau pengganti kale. Penambahan paprika merah dan kuning menambahkan 'pelangi' warna yang mencerminkan kreativitas modern sambil tetap menghormati cita rasa otentik. Penggunaan selai kacang (unedovi) memperkaya semur dengan tekstur lembut dan gurih, menjadikannya sumber protein dan lemak sehat yang secara alami menggabungkan protein, serat, dan antioksidan.
Hidangan ini memiliki makna budaya yang penting di seluruh Zimbabwe karena sering disajikan sebagai pelengkap karbohidrat pokok seperti sadza (makanan jagung) atau nasi, menyediakan makanan vegetarian yang seimbang secara sempurna. Semur semacam ini mencerminkan gaya memasak komunitas Afrika, di mana bahan-bahan yang sehat dan terjangkau menciptakan makanan comfort yang padat nutrisi.
Untuk hasil yang paling cerah dan menarik, disarankan menambahkan kacang tanah setelah sayuran sedikit ditumis, untuk meningkatkan rasa tanpa kehilangan kerenyahan alami dan integritas nutrisi dari paprika dan daun. Dari segi kesehatan, resep ini menawarkan zat besi dan kalsium yang tinggi dari daun hijau, lemak sehat dari kacang tanah, serat, dan pengalaman rasa gurih yang lengkap tanpa bahan olahan tambahan.
Secara keseluruhan, Rainbow Muriwo Unedovi mewujudkan perpaduan yang ceria antara tradisi dan kreativitas, tertuang dalam setiap sendok berwarna-warni—hidangan yang luar biasa bagi mereka yang ingin menjelajahi hidangan vegetarian Afrika dengan gaya dan manfaat nutrisi.
