Varenyky Ceri Asam Podillia: Pangsit Manis Ukraina
(Podillia Sour Cherry Varenyky: Sweet Ukrainian Dumplings)
(0 Ulasan)
0
656
Juli 08, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
3 cups Tepung serbaguna
(Ayak untuk tekstur yang ringan)
-
1 cup Air hangat
(Sekitar 40°C (104°F) untuk membantu adonan mengembang)
-
1 large Telur
(Pada suhu ruangan)
-
0.5 teaspoon Garam
(Bumbu untuk adonan)
-
2 cups ceri asam (tanpa biji)
(Segar atau beku, tiriskan dengan baik jika beku)
-
0.5 cup Gula pasir
(Sesuaikan berdasarkan keasaman ceri)
-
1 tablespoon Tepung maizena
(Mengentalkan isi ceri)
-
1 teaspoon Ekstrak vanili
(Menambahkan rasa manis aromatik)
-
2 tablespoons Mentega
(Untuk disajikan, meleleh)
-
0.5 cup Sour cream
(Pendamping tradisional untuk disajikan)
(Ayak untuk tekstur yang ringan)
(Sekitar 40°C (104°F) untuk membantu adonan mengembang)
(Pada suhu ruangan)
(Bumbu untuk adonan)
(Segar atau beku, tiriskan dengan baik jika beku)
(Sesuaikan berdasarkan keasaman ceri)
(Mengentalkan isi ceri)
(Menambahkan rasa manis aromatik)
(Untuk disajikan, meleleh)
(Pendamping tradisional untuk disajikan)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 6 potong (sekitar 150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 68 g
- Protein: 7 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 22 g
- Sodium: 220 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2.2 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Adonan:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung yang diayak dan garam. Kocok telur dan tambahkan ke air hangat, lalu secara bertahap campurkan ke dalam tepung hingga membentuk adonan yang halus. Uleni selama sekitar 8 menit sampai elastis. Tutup dengan kain basah dan istirahatkan selama 10 menit.
-
2 - Membuat Isian Ceri:
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan ceri asam tanpa biji, gula, tepung maizena, dan ekstrak vanila jika digunakan. Aduk perlahan agar ceri terbalut merata dengan gula dan tepung maizena. Sisihkan agar sari buah menyatu.
-
3 - Pangsit Gulung dan Isi:
Gulung adonan yang telah istirahat menjadi lembaran tipis di permukaan yang ditaburi tepung. Potong lingkaran sekitar 3 inci diameter. Tempatkan satu sendok teh isian ceri di tengah setiap lingkaran. Lipat adonan dan tekan tepi-tepinya dengan erat untuk menyegel.
-
4 - Masak Varenyky:
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan vareniky secara hati-hati dalam beberapa batch. Masak sampai mereka mengapung ke permukaan, tambahkan 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
-
5 - Sajikan:
Sajikan pangsit hangat dengan mentega leleh di atasnya dan sepotong krim asam untuk dicelupkan, seperti yang dinikmati secara tradisional.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung yang diayak dan garam. Kocok telur dan tambahkan ke air hangat, lalu secara bertahap campurkan ke dalam tepung hingga membentuk adonan yang halus. Uleni selama sekitar 8 menit sampai elastis. Tutup dengan kain basah dan istirahatkan selama 10 menit.
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan ceri asam tanpa biji, gula, tepung maizena, dan ekstrak vanila jika digunakan. Aduk perlahan agar ceri terbalut merata dengan gula dan tepung maizena. Sisihkan agar sari buah menyatu.
Gulung adonan yang telah istirahat menjadi lembaran tipis di permukaan yang ditaburi tepung. Potong lingkaran sekitar 3 inci diameter. Tempatkan satu sendok teh isian ceri di tengah setiap lingkaran. Lipat adonan dan tekan tepi-tepinya dengan erat untuk menyegel.
Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan vareniky secara hati-hati dalam beberapa batch. Masak sampai mereka mengapung ke permukaan, tambahkan 2-3 menit lagi. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
Sajikan pangsit hangat dengan mentega leleh di atasnya dan sepotong krim asam untuk dicelupkan, seperti yang dinikmati secara tradisional.
Informasi Lebih Lanjut: Varenyky Ceri Asam Podillia: Pangsit Manis Ukraina
Podillia Sour Cherry Varenyky Recipe Summary & Cultural Notes
Podillia Sour Cherry Varenyky offers a delightful fusion of the traditional Ukrainian dumpling archetype and the regionally prized tangy sour cherries of Podillia, a historical area in Western Ukraine known for its fertile soil and fruit-growing. These sweet dumplings are cherished as a festive dessert, symbolizing Ukrainian culinary heritage that balances sweet and tart flavors within pillowy dough envelopes.
The dough preparation relies on a simple mix of flour, water, eggs, and salt, kneaded to elastic perfection, reflecting age-old Eastern European techniques. The unique aspect lies in the filling: tender, slightly tart cherries which are well complemented by sugar and a hint of vanilla, thickened with cornstarch to prevent the juices from making the dough soggy during cooking.
Varenyky hold a revered place in Ukrainian festivities, representing bounty and togetherness. Often served with traditional garnishes like sour cream and melted butter, they reflect the convergence of rustic tastes and rich textures. This recipe is moderately easy but requires patience in kneading and shaping, ideal for cooking enthusiasts keen on exploring authentic Slavic delights.
Tips for success include using pitted, fresh or thoroughly thawed sour cherries for the freshest taste, and ensuring the cherry filling is not overly wet to preserve the dough's structure during boiling. Doubling the batch can accommodate larger family gatherings, and leftover vareniky can be lightly fried in butter for a delicious variation.
Personal thoughts: Creating Podillia Sour Cherry Varenyky is not just a culinary act but a cultural journey, embracing traditions and fresh flavors in one memorable bite.
