Saus Pedas Prun dan Lime Highland - Sajian Skotlandia yang Asam dan Segar
(Zesty Highland Plum & Lime Relish - A Tangy Scottish Treat)
(0 Ulasan)
0
258
Juli 07, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
500 grams Plum segar
(Gunakan plum yang matang tetapi keras, sebaiknya damson Skotlandia)
-
60 ml Jus jeruk nipis
(Diperas segar untuk rasa terbaik)
-
200 grams Gula caster
(Dapat diganti dengan gula merah lembut untuk kedalaman rasa tambahan)
-
1 small Cabai merah
(Buang biji dan cincang halus)
-
1 tbsp Jahe
(Parutan segar)
-
1 tsp Garam
(Garam laut pilihan)
(Gunakan plum yang matang tetapi keras, sebaiknya damson Skotlandia)
(Diperas segar untuk rasa terbaik)
(Dapat diganti dengan gula merah lembut untuk kedalaman rasa tambahan)
(Buang biji dan cincang halus)
(Parutan segar)
(Garam laut pilihan)
Nutrisi
- Porsi: 8
- Ukuran Porsi: 2 sendok makan (30g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 0.5 g
- Fat: 0.1 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 0.3 mg
Instruksi
-
1 - Siapkan Prem:
Cuci prem buah plum, buang bijinya, dan potong kasar buahnya untuk dipersiapkan memasak.
-
2 - Gabungkan Bahan:
Dalam wajan berdasar tebal, campurkan plum cincang, air perasan jeruk nipis, gula kastor, cabai cincang, jahe parut, dan garam.
-
3 - Memasak Asinan:
Didihkan campuran dengan api sedang secara perlahan, kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil. Aduk sering agar tidak lengket, sampai campuran mengental dan menyerupai selai kasar.
-
4 - Pendingin & Penyimpanan:
Biarkan relish dingin, lalu pindahkan ke dalam toples steril. Tutup rapat dan simpan di lemari es. Rasa akan lebih baik setelah 24 jam.
Cuci prem buah plum, buang bijinya, dan potong kasar buahnya untuk dipersiapkan memasak.
Dalam wajan berdasar tebal, campurkan plum cincang, air perasan jeruk nipis, gula kastor, cabai cincang, jahe parut, dan garam.
Didihkan campuran dengan api sedang secara perlahan, kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil. Aduk sering agar tidak lengket, sampai campuran mengental dan menyerupai selai kasar.
Biarkan relish dingin, lalu pindahkan ke dalam toples steril. Tutup rapat dan simpan di lemari es. Rasa akan lebih baik setelah 24 jam.
Informasi Lebih Lanjut: Saus Pedas Prun dan Lime Highland - Sajian Skotlandia yang Asam dan Segar
Acar Plum dan Jeruk Nipis Highland
Acar Plum dan Jeruk Nipis Highland adalah bumbu pelengkap yang dihargai dari Skotlandia, menggabungkan varietas plum lokal seperti damson dengan keasaman cerah dari jeruk nipis. Selai yang asam-manis ini menyeimbangkan rasa buah, keasaman, dan sedikit pedas lembut berkat cabai dan jahe, menjadikannya pendamping yang serbaguna untuk papan keju, daging panggang, atau sandwich.
Tips & Catatan
- Untuk acar yang lebih pedas, simpan beberapa biji cabai atau tambahkan serpihan cabai merah kering.
- Gunakan hanya plum segar dan matang untuk menghindari kepahitan dan mendapatkan rasa manis yang kaya.
- Acar ini dapat dibuat sebelumnya dan biasanya tahan hingga 3 minggu jika didinginkan.
- Sterilkan jar dengan benar untuk meningkatkan umur simpan dan mencegah kerusakan.
Signifikansi Budaya
Pengawet dan acar memainkan peran penting dalam gastronomi pedesaan tradisional Skotlandia, di mana buah musiman digunakan secara luas untuk membuat bumbu yang penuh rasa untuk melengkapi hidangan berat. Varietas plum asli Kepulauan Britania membawa kedalaman rasa yang jarang ditemukan di tempat lain.
Aspek Unik
Kehadiran jus jeruk nipis memberikan sentuhan citrus yang menyegarkan, tidak umum dalam pengawet tradisional Skotlandia, menggabungkan sentuhan fusi yang memodernisasi resep warisan ini tanpa kehilangan keaslian autentiknya.
Baik dipadukan dengan salmon asap, daging babi panggang, atau keju cheddar rustic, Acar Plum dan Jeruk Nipis Highland ini menambahkan rasa segar yang tak terlupakan, khas dari warisan kuliner Skotlandia yang kaya.
