Gyros Ayam Asado yang Gurih dengan Saus Asam Segar
(Savory Asado Braised Chicken Gyros with Tangy Sauce)
(0 Ulasan)
0
311
Juli 05, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
600 grams Paha ayam
(Daging tanpa tulang dengan kulit lebih disukai)
-
3 tbsp Minyak zaitun
(minyak zaitun extra virgin)
-
4 pieces Siung bawang putih
(Cincang)
-
1 tbsp Paprika asap
-
2 tsp Oregano, kering
-
0.5 tsp Serpihan cabai merah
(Opsional untuk tingkat pedas)
-
2 tbsp Cuka anggur merah
-
250 ml Kaldu daging sapi atau ayam
-
1 tbsp Pasta tomat
-
4 pieces Roti pita besar
(Hangatkan sebelum disajikan)
-
1 medium Mentimun
(Diiris tipis)
-
1 small Bawang merah
(Diiris tipis)
-
2 medium Tomat
(Irisan)
-
200 grams Yoghurt Yunani
(Untuk saus)
-
2 tbsp Peterseli segar
(Cincang, untuk saus dan hiasan)
-
1 tbsp Jus lemon
(Untuk saus)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
(Daging tanpa tulang dengan kulit lebih disukai)
(minyak zaitun extra virgin)
(Cincang)
(Opsional untuk tingkat pedas)
(Hangatkan sebelum disajikan)
(Diiris tipis)
(Diiris tipis)
(Irisan)
(Untuk saus)
(Cincang, untuk saus dan hiasan)
(Untuk saus)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: Bungkus gyro 1 pcs
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 48 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 4 mg
Instruksi
-
1 - Persiapkan Marinasi Ayam:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika asap, oregano, serpihan cabai merah (jika digunakan), cuka anggur merah, garam, dan merica. Lumuri paha ayam dengan marinasi ini secara menyeluruh. Biarkan selama minimal 10 menit atau hingga 1 jam.
-
2 - Membuat Ayam Kecokelatan:
Panaskan panci ber dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan panggang paha ayam yang telah dimarinasi di kedua sisi hingga berwarna keemasan, sekitar 4-5 menit setiap sisi. Angkat dan sisihkan.
-
3 - Membuat Dasar Pengerjaan Braising:
Turunkan api ke sedang. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci dan aduk selama 1-2 menit sampai harum. Tuang kaldu, gosok sisa-sisa cokelat dari dasar panci.
-
4 - Rebus Ayam:
Kembalikan paha ayam ke dalam panci. Tutup dan biarkan mereka perlahan-bahan merebus dengan api kecil selama 60-70 menit hingga empuk dan beraroma. Alternatifnya, gunakan oven pada suhu 160°C (320°F) dengan panci tertutup.
-
5 - Siapkan Saus Tzatziki:
Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt Yunani, jus lemon, peterseli cincang, mentimun cincang (opsional), bawang putih cincang, garam, dan merica. Sesuaikan bumbu sesuai selera dan dinginkan.
-
6 - Rakit Gyros:
Roti pita hangat. Lapisan ayam panggang yang disuwir-suwir, irisan tomat segar, bawang merah, mentimun, dan sendok besar saus tzatziki di dalam setiap pita. Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika asap, oregano, serpihan cabai merah (jika digunakan), cuka anggur merah, garam, dan merica. Lumuri paha ayam dengan marinasi ini secara menyeluruh. Biarkan selama minimal 10 menit atau hingga 1 jam.
Panaskan panci ber dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan panggang paha ayam yang telah dimarinasi di kedua sisi hingga berwarna keemasan, sekitar 4-5 menit setiap sisi. Angkat dan sisihkan.
Turunkan api ke sedang. Tambahkan pasta tomat ke dalam panci dan aduk selama 1-2 menit sampai harum. Tuang kaldu, gosok sisa-sisa cokelat dari dasar panci.
Kembalikan paha ayam ke dalam panci. Tutup dan biarkan mereka perlahan-bahan merebus dengan api kecil selama 60-70 menit hingga empuk dan beraroma. Alternatifnya, gunakan oven pada suhu 160°C (320°F) dengan panci tertutup.
Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt Yunani, jus lemon, peterseli cincang, mentimun cincang (opsional), bawang putih cincang, garam, dan merica. Sesuaikan bumbu sesuai selera dan dinginkan.
Roti pita hangat. Lapisan ayam panggang yang disuwir-suwir, irisan tomat segar, bawang merah, mentimun, dan sendok besar saus tzatziki di dalam setiap pita. Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera.
Informasi Lebih Lanjut: Gyros Ayam Asado yang Gurih dengan Saus Asam Segar
Gyros Ayam Asado Berbraise: Perayaan Fusion
Resep ini adalah perpaduan yang menarik menggabungkan cita rasa berani dari asado gaya Argentina dengan bungkus gyro khas Yunani. Teknik memasak ayam paha secara perlahan dalam kaldu tomat beraroma asap dan rempah-rempah menghasilkan daging yang sangat lembut, gurih, dan kaya rasa. Ayam yang dimasak ini menggantikan daging rotisserie tradisional, menawarkan kepribadian unik untuk gyro yang sempurna bagi para pencinta makanan petualang.
Tips & Catatan
- Marinasi ayam meningkatkan kelembutan dan cita rasa; Anda bisa menyiapkan langkah ini sehari sebelumnya.
- Untuk rasa asado yang otentik dan beraroma asap, paprika smoked dan proses membakar ringan saat memanggang sangat penting.
- Sajikan dengan tzatziki yang segar yang menambah kekayaan dingin untuk menyeimbangkan daging yang kuat.
- Anda bisa menambahkan sayuran acar atau variasi saus bawang putih untuk kompleksitas ekstra.
Signifikansi Budaya
Resep ini adalah pernikahan antara tradisi kuliner Amerika Selatan dan Mediterania. Gyros Yunani terkenal sebagai makanan jalanan yang cepat dan gurih, sementara asado adalah tradisi barbekyu Argentina yang disukai dan dimasak perlahan, menekankan makan bersama dan merayakan. Hidangan ini merayakan pengaruh global, menciptakan bungkus bergaya jalanan yang menyenangkan dan berkesan yang menggambarkan perpaduan budaya di atas piring.
Pemikiran Pribadi
Saya memiliki ide ini ingin menciptakan gyro tetapi mengganti cara persiapan daging agar lebih dalam dan juicy. Diperlakukan sebagai pengalaman asado dengan rasa smoky, ini memberikan sentuhan yang indah sambil tetap setia pada bentuk gyro dengan sayuran segar dan tzatziki di dalam pita. Resep ini seimbang dan menggoda, cocok untuk proyek memasak akhir pekan yang pasti akan mengesankan keluarga dan teman-teman.
