Délicieux Riz Jollof en Une Seule Casserole avec Épices
(Delicious One-Pot Jollof Rice with Spices)
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juin 21, 2025
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Ingrédients
-
2 cups Riz à grain long
(Rincez bien avant de cuisiner.)
-
1/4 cup Huile végétale
(On peut utiliser de l'huile d'olive pour une option plus saine.)
-
1 large Oignon
(Haché finement.)
-
3 cloves Ail
(Haché.)
-
1 large Poivron rouge
(Haché.)
-
6 medium Tomates
(Mélangé en purée.)
-
2 tbsp Concentré de tomate
(Améliore la saveur.)
-
4 cups Bouillon de Légumes
(Peut être remplacé par de l'eau.)
-
2 leaves Feuilles de laurier
(Pour l'arôme.)
-
1 tsp Thym
(Sec ou frais.)
-
1 tsp Sel
(Ajustez selon votre goût.)
-
1/2 tsp Poivre
(Poivre noir ou blanc.)
(Rincez bien avant de cuisiner.)
(On peut utiliser de l'huile d'olive pour une option plus saine.)
(Haché finement.)
(Haché.)
(Haché.)
(Mélangé en purée.)
(Améliore la saveur.)
(Peut être remplacé par de l'eau.)
(Pour l'arôme.)
(Sec ou frais.)
(Ajustez selon votre goût.)
(Poivre noir ou blanc.)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 1 tasse (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2 mg
Instructions
-
1 - Faire Sauter les Aromates:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
-
2 - Ajouter des Poivrons et des Tomates:
Incorpore le poivron rouge haché, les tomates mixées et la pâte de tomate. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
-
3 - Ajouter du Riz et des Épices:
Ajoutez le riz rincé, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre dans la casserole. Remuez pour combiner.
-
4 - Ajouter du bouillon et cuire:
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
-
5 - Aérer et Servir:
Une fois cuit, égrenez le riz avec une fourchette. Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Incorpore le poivron rouge haché, les tomates mixées et la pâte de tomate. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le riz rincé, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre dans la casserole. Remuez pour combiner.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Une fois cuit, égrenez le riz avec une fourchette. Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches.
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Riz Jollof : un délice festif d'Afrique de l'Ouest
Le riz Jollof est un plat célèbre en Afrique de l'Ouest, notamment au Nigeria et au Ghana. Sa couleur rouge vif, due aux tomates, et son goût prononcé en font un incontournable des fêtes, mariages et réunions de famille. Son histoire est riche et il est souvent source de rivalités amicales entre pays voisins pour savoir quelle version est la meilleure.
La base du riz Jollof est composée de riz, de tomates, d'oignons et d'épices, créant ainsi un délicieux repas tout-en-un. Il est hautement personnalisable ; vous pouvez y ajouter des légumes, du poulet ou du poisson pour plus de nutriments et de saveur. La clé d'un riz Jollof parfait réside dans la cuisson : elle permet au riz d'absorber toutes les saveurs de la sauce et des épices.
Conseils:
- Utiliser du riz à grains longs pour la meilleure texture.
- Pour un goût authentique, laissez le riz cuire sans trop le remuer pour obtenir une légère croûte au fond, appelée « riz de fête ».
- N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la poudre de curry ou le paprika pour une touche unique.
Importance culturelle :
Le riz Jollof est bien plus qu'un simple aliment ; il représente l'identité culturelle et le patrimoine de l'Afrique de l'Ouest. Chaque pays possède sa recette unique, faisant du riz Jollof un plat rassembleur pour célébrer et savourer de délicieux repas. Savourez ce plat traditionnel avec vos proches et découvrez les saveurs de l'Afrique de l'Ouest !
