Délicieuse Tarte à la Crème de la Forêt de Mûres-Cloudberry
(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)
(0 Avis)
0
642
juillet 10, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
200 grams Farine tout usage
(Pour la pâte à tarte)
-
130 grams Beurre non salé
(Froid et coupé en dés pour la croûte)
-
50 grams Sucre glace
(Douceur de la croûte)
-
1 large Jaune d'Œuf
(Pour lier la croûte)
-
250 milliliters Crème épaisse
(Pour la garniture à la crème)
-
150 grams Fromage à la Crème
(Assouplit, apporte de la richesse à la crème)
-
30 grams Sucre semoule
(Adoucit la garniture à la crème)
-
1 teaspoon Extrait de vanille
(Ajoute de la saveur à la crème)
-
150 grams Mûres de nuage fraîches
(Utilisez des baies fraîches ou décongelées pour la garniture)
-
1 teaspoon Zeste de citron
(Facultatif, pour une saveur brillante dans la crème)
Sucre glace, for dusting
(Pour la pâte à tarte)
(Froid et coupé en dés pour la croûte)
(Douceur de la croûte)
(Pour lier la croûte)
(Pour la garniture à la crème)
(Assouplit, apporte de la richesse à la crème)
(Adoucit la garniture à la crème)
(Ajoute de la saveur à la crème)
(Utilisez des baies fraîches ou décongelées pour la garniture)
(Facultatif, pour une saveur brillante dans la crème)
Nutrition
- Portions: 8
- Taille de portion: 1 tranche (environ 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 34 g
- Protein: 4 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 75 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer la Croûte de Tarte:
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
-
2 - Pâte à croûte précuite à blanc:
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte au moule à tarte. Pressez uniformément dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Tapissez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 minutes, retirez les haricots et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir.
-
3 - Préparer la Garniture à la Crème:
Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée à la mixture de fromage à la crème.
-
4 - Assembler la Tarte:
Étalez uniformément le mélange crémeux sur la croûte refroidie. Disposez artistiquement des mûres fraîches sur le dessus. Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir.
-
5 - Servir:
Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition délicate. Tranchez et savourez les saveurs vibrantes du Nord de l'Europe.
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte au moule à tarte. Pressez uniformément dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Tapissez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 minutes, retirez les haricots et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir.
Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée à la mixture de fromage à la crème.
Étalez uniformément le mélange crémeux sur la croûte refroidie. Disposez artistiquement des mûres fraîches sur le dessus. Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir.
Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition délicate. Tranchez et savourez les saveurs vibrantes du Nord de l'Europe.
En savoir plus sur: Délicieuse Tarte à la Crème de la Forêt de Mûres-Cloudberry
Cloudberry Forest Cream Tart - A Nordic Delicacy
Cloudberries are a prized berry in Nordic countries, known for their rare availability and unique tart-sweet taste. This Cloudberry Forest Cream Tart showcases their flavor atop a flaky buttery crust filled with a luscious creamy filling. The tart is a celebration of summer's fleeting bounties and embodies Scandinavian simplicity and elegance.
History & Cultural Significance
Cloudberries grow wild in Nordic and Arctic regions. They have been foraged by indigenous peoples for centuries and appear in traditional Swedish and Finnish desserts. Due to their rarity and harvest difficulty, cloudberries are considered a special seasonal treat.
Unique Aspects
This recipe combines simple ingredients but delivers complex flavors featuring the tangy freshness of cloudberries paired with lightly sweetened cream and a crisp base. The addition of lemon zest adds a nuanced brightness without overpowering the berries.
Tips & Notes
- For the tart crust, chilling both butter and dough is key for achieving a crumbly texture.
- If fresh cloudberries are unavailable, frozen berries may be used but should be thawed and drained to avoid excess moisture.
- The cream cheese offers richness and stability to the filling, allowing a smooth texture that holds well in slices.
- Chilling the assembled tart ensures flavors meld and cream sets properly.
Personal Thoughts
The Cloudberry Forest Cream Tart feels like indulging in a Nordic forest dream. It’s elegant yet approachable, capturing wild Scandinavian flavors with creamy richness. Offering this dessert to guests is always met with curiosity and delight — an impressive but not intimidating treat. Whether enjoyed after a summer meal or during a festive celebration, it embodies a unique taste of the North.
This recipe invites home cooks to explore an exotic fruit and experience the charm of Northern European culinary traditions.
