Délicieuse Tarte à la Crème de la Forêt de Mûres-Cloudberry
(Delightful Cloudberry Forest Cream Tart)
(0 Avis)
0
990
juillet 10, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
200 grams Farine tout usage
(Pour la pâte à tarte)
-
130 grams Beurre non salé
(Froid et coupé en dés pour la croûte)
-
50 grams Sucre glace
(Douceur de la croûte)
-
1 large Jaune d'Œuf
(Pour lier la croûte)
-
250 milliliters Crème épaisse
(Pour la garniture à la crème)
-
150 grams Fromage à la Crème
(Assouplit, apporte de la richesse à la crème)
-
30 grams Sucre semoule
(Adoucit la garniture à la crème)
-
1 teaspoon Extrait de vanille
(Ajoute de la saveur à la crème)
-
150 grams Mûres de nuage fraîches
(Utilisez des baies fraîches ou décongelées pour la garniture)
-
1 teaspoon Zeste de citron
(Facultatif, pour une saveur brillante dans la crème)
Sucre glace, for dusting
(Pour la pâte à tarte)
(Froid et coupé en dés pour la croûte)
(Douceur de la croûte)
(Pour lier la croûte)
(Pour la garniture à la crème)
(Assouplit, apporte de la richesse à la crème)
(Adoucit la garniture à la crème)
(Ajoute de la saveur à la crème)
(Utilisez des baies fraîches ou décongelées pour la garniture)
(Facultatif, pour une saveur brillante dans la crème)
Nutrition
- Portions: 8
- Taille de portion: 1 tranche (environ 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 34 g
- Protein: 4 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 15 g
- Sodium: 75 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer la Croûte de Tarte:
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
-
2 - Pâte à croûte précuite à blanc:
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte au moule à tarte. Pressez uniformément dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Tapissez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 minutes, retirez les haricots et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir.
-
3 - Préparer la Garniture à la Crème:
Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée à la mixture de fromage à la crème.
-
4 - Assembler la Tarte:
Étalez uniformément le mélange crémeux sur la croûte refroidie. Disposez artistiquement des mûres fraîches sur le dessus. Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir.
-
5 - Servir:
Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition délicate. Tranchez et savourez les saveurs vibrantes du Nord de l'Europe.
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte. Enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte au moule à tarte. Pressez uniformément dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Tapissez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 minutes, retirez les haricots et le papier, puis faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir.
Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée à la mixture de fromage à la crème.
Étalez uniformément le mélange crémeux sur la croûte refroidie. Disposez artistiquement des mûres fraîches sur le dessus. Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir.
Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition délicate. Tranchez et savourez les saveurs vibrantes du Nord de l'Europe.
En savoir plus sur: Délicieuse Tarte à la Crème de la Forêt de Mûres-Cloudberry
Tarte à la Crème de Mûres de Bois d'Arktyka - Une Délicatesse Nordique
Les mûres de bois d'arktyka sont une baie prisée dans les pays nordiques, reconnues pour leur disponibilité rare et leur goût unique entre acidulé et sucré. Cette tarte à la Crème de Mûres de Bois d'Arktyka met en valeur leur saveur sur une pâte feuilletée au beurre, garnie d'une crème onctueuse. La tarte célèbre les récoltes éphémères de l'été et incarne la simplicité et l'élégance scandinaves.
Histoire & Signification Culturelle
Les mûres de bois d'arktyka poussent à l'état sauvage dans les régions nordiques et arctiques. Elles sont cueillies depuis des siècles par les peuples autochtones et apparaissent dans les desserts traditionnels suédois et finlandais. En raison de leur rareté et de la difficulté de leur récolte, les mûres de bois d'arktyka sont considérées comme une gourmandise saisonnière spéciale.
Aspects Uniques
Cette recette combine des ingrédients simples, mais offre des saveurs complexes, mêlant la fraîcheur acidulée des mûres de bois d'arktyka à une crème légèrement sucrée et une base croustillante. L'ajout de zeste de citron apporte une luminosité subtile sans dominer les baies.
Conseils & Notes
- Pour la pâte de tarte, refroidir à la fois le beurre et la pâte est essentiel pour obtenir une texture friable.
- Si les mûres de bois d'arktyka fraîches ne sont pas disponibles, des baies congelées peuvent être utilisées, mais doivent être décongelées et égouttées pour éviter l'excès d'humidité.
- Le fromage à la crème apporte de la richesse et de la stabilité à la garniture, permettant d'obtenir une texture lisse qui se tient bien en tranches.
- Refroidir la tarte assemblée permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre.
Pensées Personnelles
La tarte à la Crème de Mûres de Bois d'Arktyka évoque un rêve forestier nordique. Elle est élégante mais accessible, capturant les saveurs sauvages scandinaves avec une richesse crémeuse. Servir ce dessert aux invités suscite toujours curiosité et plaisir — une gourmandise impressionnante mais pas intimidante. Qu'elle soit dégustée après un repas d'été ou lors d'une célébration festive, elle offre un goût unique du Nord.
Cette recette invite les cuisiniers amateurs à explorer un fruit exotique et à découvrir le charme des traditions culinaires d'Europe du Nord.
