Chakalaka Épicé : Un Méli-Mélo de Légumes Sud-Africains
(Spicy Chakalaka: A South African Vegetable Medley)
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juin 23, 2025
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Ingrédients
-
1 large Oignon
(Haché)
-
2 medium Poivrons
(N'importe quelle couleur, hachée)
-
1 large Carotte
(Râpé)
-
400 grams Tomates en conserve
(Écrasé)
-
400 grams Haricots cuits au four
(Dans la sauce tomate)
-
3 cloves Ail
(Haché)
-
2 tbsp Poudre de curry
(Ajuster au goût)
-
1 tsp Sel
(À votre goût)
-
1/2 tsp Poivre noir
(À votre goût)
-
2 tbsp Huile végétale
(Pour frire)
(Haché)
(N'importe quelle couleur, hachée)
(Râpé)
(Écrasé)
(Dans la sauce tomate)
(Haché)
(Ajuster au goût)
(À votre goût)
(À votre goût)
(Pour frire)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 tasse (250g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 8 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 9 g
- Sugar: 7 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Légumes sautés:
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
-
2 - Ajouter des Poivrons et des Carottes:
Incorpore les poivrons hachés et les carottes râpées, en cuisinant pendant 5 minutes de plus.
-
3 - Ajouter de l'Ail et des Épices:
Ajoutez de l'ail émincé et de la poudre de curry, en remuant jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 2 minutes.
-
4 - Incorporer des Tomates et des Haricots:
Versez les tomates en conserve écrasées et les haricots cuits au four, en mélangeant bien pour combiner.
-
5 - Mijoter:
Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe.
-
6 - Assaisonner et Servir:
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud en accompagnement ou en relish.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorpore les poivrons hachés et les carottes râpées, en cuisinant pendant 5 minutes de plus.
Ajoutez de l'ail émincé et de la poudre de curry, en remuant jusqu'à ce que cela soit parfumé, environ 2 minutes.
Versez les tomates en conserve écrasées et les haricots cuits au four, en mélangeant bien pour combiner.
Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud en accompagnement ou en relish.
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Chakalaka : une savoureuse relish sud-africaine
Le chakalaka est un condiment traditionnel sud-africain qui incarne les saveurs vibrantes et la culture du pays. Généralement servi avec du pain, du pap (une sorte de porridge) ou en accompagnement de viandes grillées, ce plat est un incontournable des barbecues et des réunions de famille. Ses origines remontent aux townships de Johannesburg, où il a été créé pour utiliser les restes de légumes et constituer un accompagnement nutritif.
La beauté du Chakalaka réside dans sa polyvalence ; vous pouvez adapter les ingrédients selon vos disponibilités. Si la recette de base comprend des tomates, des haricots et divers légumes, n'hésitez pas à y ajouter d'autres ingrédients comme des courgettes, du maïs ou même des épices comme le paprika et le cumin pour plus de profondeur.
Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un ajout facile à tous les repas. Avec sa saveur riche et épicée et sa présentation colorée, le Chakalaka sublime non seulement l'expérience culinaire, mais incarne aussi la chaleur et l'hospitalité de la culture sud-africaine.
Conseils et notes :
- Pour une saveur fumée, pensez à ajouter une pincée de paprika fumé.
- Le chakalaka peut être préparé à l'avance ; il est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs mélangées.
- Cette relish peut également être servie froide, ce qui en fait un ajout rafraîchissant aux repas d'été.
En conclusion, le Chakalaka est plus qu’un simple plat ; c’est une célébration de la communauté, de l’histoire et de la créativité culinaire qui reflète le patrimoine diversifié de l’Afrique du Sud.
