Recette Délicieusement Marinée de Bulgogi de Bœuf
(Deliciously Marinated Beef Bulgogi Recipe)
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avril 01, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Contre-filet de boeuf
(Thinly sliced against the grain)
-
5 tbsp Sauce soja
(Utilisez du sodium faible si vous préférez)
-
2 tbsp Sucre brun
(Peut être remplacé par du miel)
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3 cloves Ail
(Haché)
-
1 tbsp Gingembre
(Râpé)
-
2 tbsp Huile de sésame
(Pour aromatiser)
-
4 stalks Oignons verts
(Haché, pour garnir)
-
1 tbsp Graines de sésame
(Toasted, for garnish)
-
1 large Poivron
(Sliced, for stir-frying)
-
1 medium Carotte
(Julienned, for stir-frying)
(Thinly sliced against the grain)
(Utilisez du sodium faible si vous préférez)
(Peut être remplacé par du miel)
(Haché)
(Râpé)
(Pour aromatiser)
(Haché, pour garnir)
(Toasted, for garnish)
(Sliced, for stir-frying)
(Julienned, for stir-frying)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 40 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1000 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 25 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Prepare Marinade:
In a bowl, combine soy sauce, brown sugar, minced garlic, ginger, and sesame oil to create the marinade.
-
2 - Marinate Beef:
Add the sliced beef to the marinade, ensuring it's well coated. Allow it to marinate for at least 10 minutes.
-
3 - Heat Pan:
In a large skillet or wok, heat a little oil over medium-high heat.
-
4 - Cook Beef:
Add the marinated beef to the hot skillet. Stir-fry for about 5 minutes until fully cooked.
-
5 - Add Vegetables:
If using, add sliced bell pepper and carrot to the skillet, stir-frying for an additional 3 minutes.
-
6 - Garnish and Serve:
Remove from heat, garnish with chopped green onions and sesame seeds. Serve hot with rice.
In a bowl, combine soy sauce, brown sugar, minced garlic, ginger, and sesame oil to create the marinade.
Add the sliced beef to the marinade, ensuring it's well coated. Allow it to marinate for at least 10 minutes.
In a large skillet or wok, heat a little oil over medium-high heat.
Add the marinated beef to the hot skillet. Stir-fry for about 5 minutes until fully cooked.
If using, add sliced bell pepper and carrot to the skillet, stir-frying for an additional 3 minutes.
Remove from heat, garnish with chopped green onions and sesame seeds. Serve hot with rice.
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Bœuf Bulgogi : un goût de Corée
Le bœuf bulgogi est un plat coréen très apprécié composé de fines tranches de bœuf mariné et sauté à la perfection. Son nom signifie « viande de feu », en référence à la méthode traditionnelle de cuisson à la flamme nue. Ce plat est réputé non seulement pour sa viande tendre et savoureuse, mais aussi pour sa délicieuse marinade à base de sauce soja, de sucre, d'ail, de gingembre et d'huile de sésame, qui confère à la viande une riche saveur umami.
Historiquement, le bulgogi remonte à l'ère Goguryeo (37 av. J.-C. - 668 apr. J.-C.), où il était à l'origine préparé avec du bœuf ou d'autres viandes et cuit au gril. Aujourd'hui, il est un incontournable de la cuisine coréenne, souvent servi avec du riz et un assortiment d'accompagnements appelés banchan.
Cette recette facile vous permet de recréer ce plat classique à la maison en moins de 30 minutes. Idéal pour les dîners de semaine ou les réceptions, il peut facilement être adapté à des groupes plus importants. Accompagnez-le de riz vapeur et de légumes frais pour un repas complet.
Conseils et notes :
- Pour une touche unique, essayez d'ajouter des champignons ou des courgettes tranchés au sauté.
- Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez un peu de gochujang (pâte de piment coréenne) à la marinade.
- Les restes de bulgogi peuvent être utilisés dans des sandwichs, des salades ou même des tacos pour une touche fusion !
Importance culturelle :
En Corée, le bulgogi est souvent dégusté lors d'occasions spéciales et de célébrations. Il incarne l'essence même de l'hospitalité coréenne et met en valeur l'importance de partager un repas en famille et entre amis. Bonne préparation et partagez ce plat avec vos proches !
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