Rezept für Scharfen und Würzigen Vindaloo-Curry
(Spicy and Tangy Vindaloo Curry Recipe)
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April 09, 2025
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Zutaten
-
500 grams Schweinefleisch
(Kann durch Hühnchen oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden)
-
2 medium Zwiebel
(Fein gehackt)
-
6 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
2 inches Ingwer
(Gerieben)
-
100 ml Essig
(Malzessig, vorzugsweise)
-
2 large Tomaten
(Hacken)
-
1 tbsp Kümmelsamen
(Geröstet und gemahlen)
-
1 tbsp Korianderpulver
-
1 tsp Kurkuma-Pulver
-
2 tbsp Rotes Chili-Pulver
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
Salz, to taste
-
3 tbsp Öl
(Pflanzenöl oder Senföl)
(Kann durch Hühnchen oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzt werden)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(Gerieben)
(Malzessig, vorzugsweise)
(Hacken)
(Geröstet und gemahlen)
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
(Pflanzenöl oder Senföl)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 680 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Schweinefleisch marinieren:
In einer Schüssel das Schweinefleisch mit Essig, Knoblauch, Ingwer, rotem Chilipulver und Salz vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
-
2 - Zwiebeln Kochen:
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
-
3 - Gewürze Hinzufügen:
Den Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und den restlichen Chilipulver unterrühren. Für eine Minute kochen, bis es duftet.
-
4 - Zutaten Kombinieren:
Fügen Sie das marinierte Schweinefleisch zusammen mit den gehackten Tomaten hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
-
5 - Simmern:
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten simmern, gelegentlich umrühren.
-
6 - Gewürz anpassen:
Abschmecken und Salz sowie Gewürz nach Bedarf anpassen. Kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
-
7 - Servieren:
Heiß servieren mit gedämpftem Reis oder Naan.
In einer Schüssel das Schweinefleisch mit Essig, Knoblauch, Ingwer, rotem Chilipulver und Salz vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
Den Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und den restlichen Chilipulver unterrühren. Für eine Minute kochen, bis es duftet.
Fügen Sie das marinierte Schweinefleisch zusammen mit den gehackten Tomaten hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten simmern, gelegentlich umrühren.
Abschmecken und Salz sowie Gewürz nach Bedarf anpassen. Kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Heiß servieren mit gedämpftem Reis oder Naan.
Mehr über: Rezept für Scharfen und Würzigen Vindaloo-Curry
Vindaloo: Eine geschmackvolle Reise durch die indische Küche
Vindaloo ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus der Küstenregion von Goa stammt und von der portugiesischen Küche beeinflusst ist. Der Name ‚Vindaloo‘ leitet sich vom portugiesischen Gericht ‚Carne de Vinha d'Allhos‘ ab, was Fleisch in Wein und Knoblauch mariniert bedeutet. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht verändert, da lokale Gewürze und Zutaten in das Rezept eingearbeitet wurden, wodurch es zu einem Grundnahrungsmittel in indischen Haushalten wurde, insbesondere in Goa.
Einzigartige Aspekte
Vindaloo zeichnet sich durch seine kräftigen und würzigen Aromen aus, die hauptsächlich auf die Verwendung von Essig zurückzuführen sind, der dem Gericht eine säuerliche Note verleiht. Der Marinierprozess ist entscheidend, da er den Geschmack und die Zartheit des Fleisches verbessert. Traditionell wird es mit Schweinefleisch zubereitet, moderne Variationen umfassen Huhn, Lamm oder sogar vegetarische Optionen wie Tofu und Gemüse.
Kochtipps
- Marinieren: Das Fleisch sollte für eine längere Zeit mariniert werden, idealerweise über Nacht, damit die Aromen tief eindringen.
- Gewürzstärke: Passen Sie die Menge an rotem Chilipulver an Ihre Schärfetoleranz an. Vindaloo ist bekannt für seine Schärfe, aber Sie können ihn nach Geschmack anpassen.
- Serviervorschläge: Servieren Sie Vindaloo mit gedämpftem Basmati-Reis oder warmem Naan, um die würzige Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus kühlendem Gurkenraita kann die Schärfe ausgleichen und das Gericht perfekt abrunden.
Kulturelle Bedeutung
In der indischen Kultur ist Essen mehr als nur Nahrung; es spiegelt Traditionen und Geschichte wider. Die Beliebtheit von Vindaloo in der indischen Küche unterstreicht die Verschmelzung kulinarischer Praktiken und die Anpassungsfähigkeit regionaler Gerichte. Ob bei festlichen Anlässen oder einem entspannten Familienessen – Vindaloo bleibt ein geliebtes Gericht, das das reiche kulinarische Erbe Indiens zeigt.
