Rustikales Afrikanisches Geschmacksfest mit Umu Geräuchertem Hähnchen

Rustikales Afrikanisches Geschmacksfest mit Umu Geräuchertem Hähnchen

(Umu Smoked Chicken Bounty: Rustic African Flavor Feast)

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Portionen
4
Portionsgröße
1 Portion (ca. 250g)
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Kochzeit
1 hr 30 Minuten
Gesamtzeit
2 hr 10 Minuten
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Land
NG
Schwierigkeitsgrad
Stimmen
0
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235
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Juli 04, 2025

Zutaten

Nährwerte

  • Portionen: 4
  • Portionsgröße: 1 Portion (ca. 250g)
  • Calories: 620 kcal
  • Carbohydrates: 5 g
  • Protein: 60 g
  • Fat: 40 g
  • Fiber: 1 g
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 870 mg
  • Cholesterol: 150 mg
  • Calcium: 30 mg
  • Iron: 3.1 mg

Anweisungen

  • 1 - Bereite die Marinade vor:
    Kombinieren Sie zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer, Aji Hundi Gewürz, Limettensaft, Palmenöl, Salz und fein gehackte Scotch Bonnet Chili in einer Schüssel, um eine feurige und aromatische Marinade zu erstellen.
  • 2 - Hähnchen marinieren:
    Reiben Sie das gesamte gereinigte Hähnchen innen und außen mit der Marinade. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 3 Stunden oder über Nacht, damit es die tiefen rauchigen und würzigen Noten aufnimmt.
  • 3 - Umu-Feuerstelle vorbereiten:
    Erstellen Sie eine traditionelle Umu-Grube oder verwenden Sie eine feuerfeste Räucherbox. Zünden Sie Uru-Holzspäne an, um dichten, aromatischen Rauch zu erzeugen, der für die authentische westafrikanische Küche charakteristisch ist.
  • 4 - Das Hähnchen räuchern und rösten:
    Lege das marinierte Hühnchen in den Umu über das glimmende Uru-Holz. Decke es mit Bananenblättern und Asche ab, falls vorhanden, und röste es etwa 90 Minuten lang, bis es rauchig, zart und durchgegart ist.
  • 5 - Ausruhen und Garnieren:
    Lassen Sie das Hühnchen nach dem Herausnehmen 10 Minuten ruhen. Mit dünn geschnittenen Zwiebeln und frischem Koriander garnieren für ein aromatisches Finish vor dem Servieren.

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