Süßer Ufi Honig Dampf Kuchen Genuss
(Sweet Ufi Honey Steam Cakes Delight)
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Juli 10, 2025
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Zutaten
-
300 grams Ufi (gelber Yams)
( geschält und gewürfelt)
-
150 grams Weißmehl
(Gesiebt)
-
80 grams Honig
(Mild schmeckenden Honig für den besten Geschmack verwenden)
-
1 teaspoon Backpulver
(Frische für die beste Teigreifung sichern)
-
120 milliliters Milch
(Vollmilch oder 2 %-Milch)
-
2 large Eier
(Geschlagen)
-
1/4 teaspoon Salz
(Eine Prise)
-
15 grams Butter
(Geschmolzen)
( geschält und gewürfelt)
(Gesiebt)
(Mild schmeckenden Honig für den besten Geschmack verwenden)
(Frische für die beste Teigreifung sichern)
(Vollmilch oder 2 %-Milch)
(Geschlagen)
(Eine Prise)
(Geschmolzen)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: Kleiner gedämpfter Kuchen (ca. 80 g)
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g
- Fat: 4 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 14 g
- Sodium: 130 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 1.3 mg
Anweisungen
-
1 - Ufi-Püree Zubereiten:
Geschältes und gewürfeltes Ufi in Wasser kochen, bis es weich ist, etwa 12-15 Minuten. Abtropfen lassen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Zur Seite stellen.
-
2 - Trockene Zutaten vermengen:
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
-
3 - Nasse Zutaten Mischen:
In einer anderen Schüssel verquirlen Sie die verquirlten Eier, Milch, geschmolzene Butter, Honig und das vorbereitete Ufi-Püree, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
-
4 - Teig Zubereiten:
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung, bis sie gerade verbunden sind. Nicht zu stark mischen, um die Leichtigkeit zu bewahren.
-
5 - Dämpfen vorbereiten:
Fetten Sie kleine hitzebeständige Kuchenformen oder Ramekins leicht ein; füllen Sie jede etwa zu 3/4 mit Teig.
-
6 - Dampfkuchen:
Stellen Sie die Formen in einen Dampfkorb über kochendes Wasser. Bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch, um Wassertröpfchen zu vermeiden, und dämpfen Sie sie 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
-
7 - Abkühlen und Servieren:
Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Formen. Lassen Sie sie vor dem Servieren leicht abkühlen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Geschältes und gewürfeltes Ufi in Wasser kochen, bis es weich ist, etwa 12-15 Minuten. Abtropfen lassen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Zur Seite stellen.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel verquirlen Sie die verquirlten Eier, Milch, geschmolzene Butter, Honig und das vorbereitete Ufi-Püree, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung, bis sie gerade verbunden sind. Nicht zu stark mischen, um die Leichtigkeit zu bewahren.
Fetten Sie kleine hitzebeständige Kuchenformen oder Ramekins leicht ein; füllen Sie jede etwa zu 3/4 mit Teig.
Stellen Sie die Formen in einen Dampfkorb über kochendes Wasser. Bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch, um Wassertröpfchen zu vermeiden, und dämpfen Sie sie 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Formen. Lassen Sie sie vor dem Servieren leicht abkühlen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
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Ufi- und Honig-Dampfkuchen: Eine köstliche britische Fusion
Ufi- und Honig-Dampfkuchen sind ein kreatives Dessert, das traditionelle englische Dampfkuchentechniken mit den subtilen Aromen von Ufi (gelbe Yam) verbindet, einer Wurzel, die in afrikanischen und karibischen Küchen häufiger vorkommt, sanft mit goldenem Honig für natürliche Süße durchzogen.
Dieses Rezept ist einfach genug für Anfänger, die Dampfkuchen jenseits der üblichen Geschmacksrichtungen erkunden möchten. Das Dämpfen bewahrt die Feuchtigkeit, was zu seidigen, luftigen Kuchen mit einem zarten Krümel führt, im Gegensatz zu herkömmlichen im Ofen gebackenen Leckereien, was sie ideal für alle macht, die leichte Genussmomente oder weichere Desserts suchen.
Geschichte & kulturelle Bedeutung
Ufi oder gelbe Yam hat tiefe Wurzeln in der afrikanischen Kochkultur, findet aber auch in britischen Küchen, die multikulturelle Zutaten schätzen, köstliche Verwendung. Honig, ein weiteres uraltes Süßungsmittel, das weltweit geschätzt wird, ergänzt die milde Reichhaltigkeit von Ufi perfekt, ohne auf raffinierte Zucker zurückgreifen zu müssen.
Die Tradition der Dampfkuchen begann auf verschiedenen Kontinenten und ist sowohl in englischen Teekuchen als auch in asiatischen Reiskuchen zu finden. Dieses Rezept ehrt mehrere Welten und schafft eine einzigartig britische Fusion, die den heutigen progressiven Geschmack widerspiegelt, der natürliche Zutaten und sanfte Kochmethoden betont.
Tipps & Hinweise
- Frisches Ufi / gelbe Yam für die beste Textur verwenden; gefrorene oder ältere Knollen können zu dichteren Kuchen führen.
- Ein milder Honig, wie Klee- oder Wildblumenhonig, bewahrt die Geschmacksbalance, ohne die Erdigkeit von Ufi zu überwältigen.
- Nicht zu stark umrühren, um zähe Kuchen zu vermeiden; Zutaten vorsichtig aber gründlich unterheben.
- Die Garzeit beim Dämpfen kann variieren; nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher testen und bei Bedarf verlängern, ohne zu hetzen.
- Diese Kuchen sind warm oder bei Raumtemperatur köstlich und lassen sich mit Clotted Cream oder einer Prise Zimt kombinieren.
Einzigartige Aspekte
Im Gegensatz zu herkömmlichen Biskuitkuchen basieren diese gedämpften Kuchen auf einer Gemüsebasis, die den Nährwert durch Ballaststoffe und Mineralien erhöht und eine subtile natürliche Süße bietet. Sie zeichnen sich durch eine feuchte Textur und eine natürlich glutenreiche Dimension aus, die durch die Yam hervorgerufen wird, was ein komplexes, aber angenehmes Esserlebnis schafft.
Abschließend übersteigen Ufi- und Honig-Dampfkuchen regionale Spezialitäten und laden alle abenteuerlustigen Köche ein, dieses Rezept zu versuchen, das durch Kultur, Gesundheit und Geschmack verbindet.
