Leckeres Pad See Ew: Ein Favorit der thailändischen Straßenküche
(Delicious Pad See Ew: A Thai Street Food Favorite)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
200 grams Flache Reisnudeln
(Verwenden Sie frische Nudeln, wenn möglich)
-
3 tbsp Sojasauce
(Dunkle Sojasauce für die Farbe)
-
1 tbsp Dunkle Sojasauce
(Gibt einen intensiveren Geschmack)
-
2 tbsp Pflanzenöl
(Zum Frittieren)
-
1 large Ei
(Fügen Sie mehr hinzu für zusätzliches Protein)
-
100 grams Brokkoli
(Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden)
-
150 grams Hähnchenbrust
(Man kann Tofu als vegetarische Option verwenden)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
1 tsp Zucker
(Gleicht die Aromen aus)
-
1 tsp Chili-Flocken
(Optional für Hitze)
(Verwenden Sie frische Nudeln, wenn möglich)
(Dunkle Sojasauce für die Farbe)
(Gibt einen intensiveren Geschmack)
(Zum Frittieren)
(Fügen Sie mehr hinzu für zusätzliches Protein)
(Kann durch anderes Gemüse ersetzt werden)
(Man kann Tofu als vegetarische Option verwenden)
(Gehackt)
(Gleicht die Aromen aus)
(Optional für Hitze)
Nährwerte
- Portionen: 2
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Nudeln zubereiten:
Lassen Sie die flachen Reisnudeln 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
-
2 - Öl erhitzen:
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
-
3 - Gebratenes Huhn:
Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten.
-
4 - Knoblauch und Brokkoli hinzufügen:
Fügen Sie gehackten Knoblauch und Brokkoli hinzu, braten Sie 2 Minuten lang an.
-
5 - Nudeln und Sauce hinzufügen:
Fügen Sie die eingeweichten Nudeln, Sojasaucen und Zucker hinzu; gut umrühren, um zu kombinieren.
-
6 - Ei hinzufügen:
Schiebe die Nudeln zur Seite, schlage ein Ei in die Pfanne und rühre, bis es gar ist, dann mische es mit den Nudeln.
-
7 - Servieren:
Vom Herd nehmen, nach Belieben mit Chiliflocken garnieren und heiß servieren.
Lassen Sie die flachen Reisnudeln 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten.
Fügen Sie gehackten Knoblauch und Brokkoli hinzu, braten Sie 2 Minuten lang an.
Fügen Sie die eingeweichten Nudeln, Sojasaucen und Zucker hinzu; gut umrühren, um zu kombinieren.
Schiebe die Nudeln zur Seite, schlage ein Ei in die Pfanne und rühre, bis es gar ist, dann mische es mit den Nudeln.
Vom Herd nehmen, nach Belieben mit Chiliflocken garnieren und heiß servieren.
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Pad See Ew: Ein beliebtes thailändisches Streetfood
Pad See Ew ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus gebratenen flachen Reisnudeln, typischerweise mit Sojasauce, Gemüse und Proteinen. Das Gericht ist wegen seines intensiven Umami-Geschmacks beliebt und wird gerne als schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit genossen. Der Schlüssel zu einem gelungenen Pad See Ew liegt in der Balance der Aromen: der salzigen Sojasauce, der süßen Note des Zuckers und der herzhaften Note des gebratenen Hühnchens oder Tofus.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Pad See Ew hat seine Wurzeln in der chinesischen Küche, insbesondere in der kantonesischen Küche mit flachen Reisnudeln. Im Laufe der Zeit hat es sich zu einem typischen thailändischen Gericht entwickelt, das oft in lokalen Restaurants und an Straßenständen serviert wird. Sein Name bedeutet auf Thailändisch „gebratene Sojasauce“ und unterstreicht die Bedeutung der Sojasauce für das Geschmacksprofil des Gerichts.
Kochtipps
- Wenn Sie getrocknete Nudeln verwenden, achten Sie darauf, diese gut einzuweichen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Passen Sie das Gemüse gerne Ihren Vorlieben oder der Saison entsprechend an.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu und verwenden Sie vegetarische Sojasauce.
Pad See Ew ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein wohltuendes Gericht, das Freunde und Familie zusammenbringt und die lebendigen Aromen der thailändischen Küche präsentiert.
