Leckeres Jägerschnitzel mit Pilzsauce
(Deliciously Savory Jägerschnitzel with Mushroom Sauce)
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April 05, 2025
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Zutaten
-
600 grams Schweinelende
(Wählen Sie magere Fleischstücke für beste Ergebnisse.)
-
100 grams Weißmehl
(Die Schnitzel panieren.)
-
2 large Eier
(Leicht verquirlt zum Panieren.)
-
150 grams Semmelbrösel
(Frische Zutaten für eine bessere Textur verwenden.)
-
50 grams Butter
(Die Schnitzel braten)
-
2 tbsp Olivenöl
(Zum Frittieren.)
-
300 grams Champignons
(In Scheiben geschnitten, kann jede Sorte verwenden.)
-
1 medium Zwiebel
(Gewürfelt.)
-
150 ml Sahne
(Für die Soße.)
-
200 ml Rinderbrühe
(Verleiht der Soße Tiefe.)
(Wählen Sie magere Fleischstücke für beste Ergebnisse.)
(Die Schnitzel panieren.)
(Leicht verquirlt zum Panieren.)
(Frische Zutaten für eine bessere Textur verwenden.)
(Die Schnitzel braten)
(Zum Frittieren.)
(In Scheiben geschnitten, kann jede Sorte verwenden.)
(Gewürfelt.)
(Für die Soße.)
(Verleiht der Soße Tiefe.)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schnitzel mit Sauce (250g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 40 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Schweinefleisch zubereiten:
Schneiden Sie den Schweinelachs in 1 cm dicke Schnitzel, dann klopfen Sie sie, um sie flach zu schlagen.
-
2 - Panierprozess:
Bereiten Sie eine Panierstation mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vor. Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, tauchen Sie es in die Eier und dann in die Semmelbrösel.
-
3 - Die Schnitzel braten:
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel goldbraun auf beiden Seiten braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
-
4 - Machen Sie die Pilzsauce:
In derselben Pfanne Zwiebeln und Pilze hinzufügen, anbraten bis sie weich sind. Rinderbrühe und Sahne eingießen, köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
-
5 - Servieren:
Die Schnitzel auf den Teller anrichten und mit der Pilzsauce toppen. Mit Kartoffeln oder Salat servieren. Viel Spaß beim Genuss!
Schneiden Sie den Schweinelachs in 1 cm dicke Schnitzel, dann klopfen Sie sie, um sie flach zu schlagen.
Bereiten Sie eine Panierstation mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vor. Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, tauchen Sie es in die Eier und dann in die Semmelbrösel.
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel goldbraun auf beiden Seiten braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
In derselben Pfanne Zwiebeln und Pilze hinzufügen, anbraten bis sie weich sind. Rinderbrühe und Sahne eingießen, köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
Die Schnitzel auf den Teller anrichten und mit der Pilzsauce toppen. Mit Kartoffeln oder Salat servieren. Viel Spaß beim Genuss!
Mehr über: Leckeres Jägerschnitzel mit Pilzsauce
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel ist ein beliebtes deutsches Gericht, das die perfekte Kombination aus knusprigem paniertem Schweineschnitzel und einer reichhaltigen Pilzsauce präsentiert. Der Name 'Jägerschnitzel' übersetzt sich zu 'Jägerschnitzel', was auf die herzhafte Natur dieses Gerichts hinweist, das oft von Jägern nach einem langen Tag im Wald genossen wird. Traditionell wird es mit Schweinefleisch zubereitet, doch Variationen können auch Hähnchen oder Kalbfleisch enthalten.
Das Geheimnis eines großartigen Jägerschnitzels liegt in der Panade und der Sauce. Die Schnitzel werden dünn geklopft, was eine zarte Textur schafft, und dann in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet, um diesen charakteristischen Crunch zu erzielen. Das Frittieren in einer Mischung aus Butter und Olivenöl verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe und einen reichen Geschmack.
Die begleitende Pilzsauce ist der wahre Höhepunkt des Gerichts. Frische Pilze fügen eine erdige Note hinzu, während die Sahne und Rinderbrühe eine köstliche, herzhafte Sauce kreieren, die das Schnitzel perfekt ergänzt.
Jägerschnitzel wird oft mit Beilagen wie Spätzle oder Kartoffelsalat serviert, was es zu einem komfortablen Gericht macht, ideal für Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Dieses Gericht hebt nicht nur die deutsche Kochtradition hervor, sondern erinnert auch an die reiche Jagdkultur des Landes. Egal, ob Sie ein Fan der deutschen Küche sind oder sie gerade entdecken, Jägerschnitzel ist ein Muss für jeden, der herzhafte, würzige Mahlzeiten liebt.
