Knuspriger Fisch und Pommes Frites: Ein Britischer Klassiker
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
600 grams Kabeljaufilets
(Frisch oder gefroren, aufgetaut, wenn gefroren)
-
200 grams Weißmehl
(Für Teig und Bestäuben)
-
1 teaspoon Backpulver
(Für einen knusprigen Teig)
-
250 ml Kaltes Sprudelwasser
(Gekühlt für eine bessere Teigtextur)
-
800 grams Kartoffeln
(Für Chips verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln)
Salz, to taste
Pflanzenöl, for frying
Malzessig, to serve
Tartar-Sauce, to serve
Zitronenschnitze, for serving
(Frisch oder gefroren, aufgetaut, wenn gefroren)
(Für Teig und Bestäuben)
(Für einen knusprigen Teig)
(Gekühlt für eine bessere Teigtextur)
(Für Chips verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Teller (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Stücke. Lassen Sie sie 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
-
2 - Teig Zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das kalte Sprudelwasser einrühren, bis die Mischung glatt ist.
-
3 - Öl vorheizen:
In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf 180°C (350°F) erhitzen.
-
4 - Pommes Frittieren:
Fügen Sie die Chips in das heiße Öl hinzu und frittieren Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
5 - Mehlen und Frittieren von Fisch:
Mehl die Kabeljaufilets, tauche sie dann in den Teig. Frittiere sie 5-6 Minuten im Öl, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
-
6 - Servieren:
Richten Sie den Fisch und die Pommes frites an, servieren Sie ihn mit Malzessig, Tartarsauce und Zitronenschnitzen.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Stücke. Lassen Sie sie 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das kalte Sprudelwasser einrühren, bis die Mischung glatt ist.
In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf 180°C (350°F) erhitzen.
Fügen Sie die Chips in das heiße Öl hinzu und frittieren Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mehl die Kabeljaufilets, tauche sie dann in den Teig. Frittiere sie 5-6 Minuten im Öl, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Richten Sie den Fisch und die Pommes frites an, servieren Sie ihn mit Malzessig, Tartarsauce und Zitronenschnitzen.
Mehr über: Knuspriger Fisch und Pommes Frites: Ein Britischer Klassiker
Fish and Chips: Ein kulinarischer Genuss
Fish and Chips ist ein beliebtes britisches Gericht, das in vielen Ländern zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist. Traditionell mit Malzessig und Remoulade serviert, kombiniert dieses Gericht knusprig panierten Fisch mit goldbraunen Pommes. Die Ursprünge von Fish and Chips reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als es ein beliebtes Essen der englischen Arbeiterklasse war.
Die Fischauswahl kann variieren, am häufigsten werden jedoch Kabeljau und Schellfisch verwendet. Das Besondere an diesem Gericht ist der Teig; er sollte leicht und knusprig sein und durch die Verwendung von kaltem Sprudelwasser erreicht werden. Ebenso wichtig ist die Zubereitung der Pommes Frites. Sie sollten innen dick und locker sein.
Dieses Gericht ist mehr als nur ein Essen; es hat in Großbritannien kulturelle Bedeutung und wird oft mit Küstenstädten und langen Sommertagen in Verbindung gebracht. In Papier eingewickelte Fish and Chips am Strand zu genießen, ist eine liebgewonnene Tradition.
Für optimale Ergebnisse sollte das Öl vor dem Braten heiß genug sein und die Pfanne nicht zu voll sein, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. Sie können Ihr Gericht auch mit verschiedenen Gewürzen wie Erbsenpüree oder Currysauce verfeinern. Die Vielseitigkeit und der Komfort von Fish and Chips machen es zu einem Gericht, das Menschen jeden Alters begeistert. Ob zum Mitnehmen oder als kulinarisches Erlebnis – Fish and Chips wird in der kulinarischen Geschichte immer einen besonderen Platz einnehmen.
