Leckere Chiles en Nogada: Ein Mexikanischer Klassiker
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
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April 03, 2025
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Zutaten
-
6 pieces Poblano-Paprika
(Roasted and peeled)
-
500 grams Hackfleisch
(Can be substituted with ground turkey)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
2 medium Tomaten
(Hacken)
-
200 grams Walnüsse
(Soaked in milk for 1 hour)
-
1/2 cup Milch
(For soaking walnuts)
-
1 tsp Zimt
(Gemahlen)
-
1 cup Granatapfelkerne
(Zur Garnierung)
Salz, to taste
(Roasted and peeled)
(Can be substituted with ground turkey)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(Hacken)
(Soaked in milk for 1 hour)
(For soaking walnuts)
(Gemahlen)
(Zur Garnierung)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: 1 stuffed pepper (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Peppers:
Roast the poblano peppers over an open flame until charred. Place them in a plastic bag for 10 minutes to steam, then peel and set aside.
-
2 - Cook the Filling:
In a pan, sauté onion and garlic until translucent. Add ground beef and cook until browned. Mix in tomatoes, cinnamon, and salt. Cook for another 5 minutes.
-
3 - Make the Walnut Sauce:
Blend soaked walnuts with milk until smooth. Adjust consistency with more milk if necessary. Season with salt to taste.
-
4 - Stuff the Peppers:
Carefully stuff each poblano pepper with the beef mixture.
-
5 - Serve:
Plate the stuffed peppers and drizzle with walnut sauce. Garnish with pomegranate seeds before serving.
Roast the poblano peppers over an open flame until charred. Place them in a plastic bag for 10 minutes to steam, then peel and set aside.
In a pan, sauté onion and garlic until translucent. Add ground beef and cook until browned. Mix in tomatoes, cinnamon, and salt. Cook for another 5 minutes.
Blend soaked walnuts with milk until smooth. Adjust consistency with more milk if necessary. Season with salt to taste.
Carefully stuff each poblano pepper with the beef mixture.
Plate the stuffed peppers and drizzle with walnut sauce. Garnish with pomegranate seeds before serving.
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Chiles en Nogada
Chiles en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das besonders während der Feierlichkeiten zum mexikanischen Unabhängigkeitstag im September beliebt ist. Das Gericht vereint auf wunderbare Weise die Aromen der gerösteten Poblano-Paprika mit einer herzhaften Fleischfüllung, die mit einer cremigen Walnusssoße überzogen und mit frischen Granatapfelkernen garniert wird. Diese repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge: grün, weiß und rot.
Die Ursprünge von Chiles en Nogada reichen bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück und werden den kulinarischen Talenten der Nonnen in Puebla zugeschrieben. Es wird gesagt, dass das Gericht zu Ehren von Agustín de Iturbide, dem Anführer des mexikanischen Unabhängigkeitskriegs, als Symbol des nationalen Stolzes geschaffen wurde.
Dieses Gericht sticht nicht nur durch seine atemberaubende Präsentation hervor, sondern auch durch sein einzigartiges Geschmacksprofil, das süße, herzhafte und cremige Elemente in Einklang bringt. Die Zubereitung von Chiles en Nogada erfordert etwas Vorbereitung, aber das Ergebnis ist ein spektakuläres Gericht, das sich perfekt für Zusammenkünfte und Feiern eignet.
Tipps & Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse gut eingeweicht sind, um eine glatte Soße zu erzielen.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse.
- Chiles en Nogada kann warm oder zimmerwarm serviert werden, was es vielseitig für verschiedene Anlässe macht.
Umarmen Sie das Erbe der mexikanischen Küche, indem Sie dieses ikonische Gericht zubereiten, das Ihre Gäste sicher beeindrucken wird!
