Leckere Chiles en Nogada: Ein Mexikanischer Klassiker
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
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April 03, 2025
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Zutaten
-
6 pieces Poblano-Paprika
(Geröstet und geschält)
-
500 grams Hackfleisch
(Kann durch Hackfleisch vom Truthahn ersetzt werden)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
2 medium Tomaten
(Hacken)
-
200 grams Walnüsse
(In Milch für 1 Stunde eingeweicht)
-
1/2 cup Milch
(Walnüsse einweichen)
-
1 tsp Zimt
(Gemahlen)
-
1 cup Granatapfelkerne
(Zur Garnierung)
Salz, to taste
(Geröstet und geschält)
(Kann durch Hackfleisch vom Truthahn ersetzt werden)
(Fein gehackt)
(Gehackt)
(Hacken)
(In Milch für 1 Stunde eingeweicht)
(Walnüsse einweichen)
(Gemahlen)
(Zur Garnierung)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: 1 gefüllter Paprika (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Paprika vorbereiten:
Die Poblano-Chilis über offener Flamme rösten, bis sie verkohlt sind. In eine Plastiktüte für 10 Minuten geben, um sie dämpfen zu lassen, dann schälen und beiseitelegen.
-
2 - Die Füllung Kochen:
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bräunen lassen. Tomaten, Zimt und Salz unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
-
3 - Walnusssoße zubereiten:
Geben Sie die eingeweichten Walnüsse mit Milch in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Bei Bedarf mit mehr Milch die Konsistenz anpassen. Mit Salz nach Geschmack würzen.
-
4 - Die Paprika Füllen:
Füllen Sie jeden Poblano-Paprika vorsichtig mit der Rindfleischmischung.
-
5 - Servieren:
Die gefüllten Paprika auf dem Teller anrichten und mit Walnusssoße beträufeln. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen garnieren.
Die Poblano-Chilis über offener Flamme rösten, bis sie verkohlt sind. In eine Plastiktüte für 10 Minuten geben, um sie dämpfen zu lassen, dann schälen und beiseitelegen.
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bräunen lassen. Tomaten, Zimt und Salz unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die eingeweichten Walnüsse mit Milch in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Bei Bedarf mit mehr Milch die Konsistenz anpassen. Mit Salz nach Geschmack würzen.
Füllen Sie jeden Poblano-Paprika vorsichtig mit der Rindfleischmischung.
Die gefüllten Paprika auf dem Teller anrichten und mit Walnusssoße beträufeln. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen garnieren.
Mehr über: Leckere Chiles en Nogada: Ein Mexikanischer Klassiker
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das besonders während der Feierlichkeiten zum mexikanischen Unabhängigkeitstag im September beliebt ist. Das Gericht vereint auf wunderbare Weise die Aromen der gerösteten Poblano-Paprika mit einer herzhaften Fleischfüllung, die mit einer cremigen Walnusssoße überzogen und mit frischen Granatapfelkernen garniert wird. Diese repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge: grün, weiß und rot.
Die Ursprünge von Chiles en Nogada reichen bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück und werden den kulinarischen Talenten der Nonnen in Puebla zugeschrieben. Es wird gesagt, dass das Gericht zu Ehren von Agustín de Iturbide, dem Anführer des mexikanischen Unabhängigkeitskriegs, als Symbol des nationalen Stolzes geschaffen wurde.
Dieses Gericht sticht nicht nur durch seine atemberaubende Präsentation hervor, sondern auch durch sein einzigartiges Geschmacksprofil, das süße, herzhafte und cremige Elemente in Einklang bringt. Die Zubereitung von Chiles en Nogada erfordert etwas Vorbereitung, aber das Ergebnis ist ein spektakuläres Gericht, das sich perfekt für Zusammenkünfte und Feiern eignet.
Tipps & Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse gut eingeweicht sind, um eine glatte Soße zu erzielen.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse.
- Chiles en Nogada kann warm oder zimmerwarm serviert werden, was es vielseitig für verschiedene Anlässe macht.
Umarmen Sie das Erbe der mexikanischen Küche, indem Sie dieses ikonische Gericht zubereiten, das Ihre Gäste sicher beeindrucken wird!
