Lebendiger Chiang Mai Kräuter-Nudelsalat Genuss
(Vibrant Chiang Mai Herbaceous Noodle Salad Delight)
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Juli 06, 2025
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Zutaten
-
200 grams Reis-Vermicelli-Nudeln
(In heißem Wasser einweichen, bis es weich ist, dann abtropfen lassen)
-
1 cup Frische thailändische Basilikumblätter
(In mundgerechte Stücke zerteilt)
-
1 cup Frische Korianderblätter
(Grob gehackt)
-
1 cup Frische Minzblätter
(Sanft zerreißen)
-
1 cup Geriebene Karotte
(Fügt Knusprigkeit und Süße hinzu)
-
1 piece Dünn geschnittene rote Chili
(Je nach Gewürzempfindlichkeit mehr oder weniger verwenden)
-
1/4 cup Geröstete ungesalzene Erdnüsse
(Grob gehackt)
-
3 tbsp Limettensaft
(Frisch gepresst für einen spritzigen Geschmack)
-
2 tbsp Fischsauce
(Verwenden Sie Sojasauce, wenn vegetarisch)
-
1 tbsp Palmzucker
(Fein gerieben oder gehackt)
-
2 pieces Knoblauchzehen
(Fein gehackt)
-
2 pieces Schalotten
(Dünn geschnitten)
-
1/2 piece Gurke
(Dünn geschnitten)
(In heißem Wasser einweichen, bis es weich ist, dann abtropfen lassen)
(In mundgerechte Stücke zerteilt)
(Grob gehackt)
(Sanft zerreißen)
(Fügt Knusprigkeit und Süße hinzu)
(Je nach Gewürzempfindlichkeit mehr oder weniger verwenden)
(Grob gehackt)
(Frisch gepresst für einen spritzigen Geschmack)
(Verwenden Sie Sojasauce, wenn vegetarisch)
(Fein gerieben oder gehackt)
(Fein gehackt)
(Dünn geschnitten)
(Dünn geschnitten)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 2.8 mg
Anweisungen
-
1 - Nudeln zubereiten:
Reisnudeln 5-7 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
-
2 - Dressing Zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und gehackten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
-
3 - Gemüse und Kräuter mischen:
In einer großen Schüssel geriebene Karotte, in Scheiben geschnittene Schalotten, Gurke, Thai-Basilikum, Koriander, Minze und optional Chilischoten vermengen.
-
4 - Salat Zusammenstellen:
Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Schüssel mit Kräutern und Gemüse. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
-
5 - Servieren und Garnieren:
Hauptsalat mit gehackten gerösteten Erdnüssen. Sofort servieren für einen frischen, lebendigen Geschmack.
Reisnudeln 5-7 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und gehackten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In einer großen Schüssel geriebene Karotte, in Scheiben geschnittene Schalotten, Gurke, Thai-Basilikum, Koriander, Minze und optional Chilischoten vermengen.
Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Schüssel mit Kräutern und Gemüse. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Hauptsalat mit gehackten gerösteten Erdnüssen. Sofort servieren für einen frischen, lebendigen Geschmack.
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Über Chiang Mai Kräuter-Nudelsalat
Chiang Mai Kräuter-Nudelsalat ist ein inspiriertes Gericht, das die Aromen Nordthailands hervorhebt, bekannt für seine reichhaltige, kräuterige und frische Küche. Dieser Salat balanciert duftendes Thai-Basilikum, kühlende Minze und frischen Koriander mit der neutralen, angenehmen Textur von Reismehl-Nudeln. Die Kombination fängt ein Aromenspektakel ein, gepaart mit einem säuerlich-süßen und salzigen Dressing, das auf Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und Knoblauch basiert. In Thailand ist das Gleichgewicht dieser Geschmäcker essenziell, und dieses Gericht spiegelt die kulinarische Philosophie perfekt wider.
Tipps & Hinweise
- Um Authentizität zu wahren, verwenden Sie frische Kräuter aus einem asiatischen Markt oder ziehen Sie sie selbst. Sie müssen frisch sein, um einen lebendigen Geschmack zu gewährleisten.
- Passen Sie die Chilis an Ihren persönlichen Schärfegrad an; Thai-Chilis bringen Schärfe, können aber weggelassen oder ersetzt werden.
- Palmzucker verleiht eine einzigartige karamellartige Süße; ersetzen Sie ihn durch braunen Zucker, falls dieser nicht verfügbar ist, aber reduzieren Sie die Menge leicht.
- Bereiten Sie das Dressing frisch kurz vor dem Servieren zu, um die nussigen und sauren Noten scharf zu halten.
- Perfekt als leichte Hauptspeise oder als Teil eines thailändisch inspirierten Mehr-Gänge-Menüs.
Kulturelle Bedeutung
Die Küche von Chiang Mai spiegelt die reichen lokalen Produkte der üppigen Bergregion wider, mit frischen Kräutern und einer starken Vorliebe für ausgewogene Geschmackprofile, die sich vom zentralen thailändischen Essen unterscheiden. Nudelsalate werden häufig wegen ihrer leichten, frischen Qualität genossen, die historisch mit geschäftigen Märkten und Straßenverkäufern verbunden ist.
Einzigartiger Aspekt
Dieses Rezept bietet ein kräuterreiches Erlebnis, das in vielen Nudelspeisen außerhalb Thailands selten ist, und vereint die komplexen Aromen des Nordens, während es nur minimale Kochkenntnisse erfordert. Es repräsentiert eine gesunde, helle und befriedigende saisonale Ernährung.
