Banga Palmnuss-Genuss: Reichhaltige nigerianische Palmnussensuppe
(Banga Palm Nut Delight: Rich Nigerian Palm Nut Soup)
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Juli 02, 2025
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Zutaten
-
2 cups Palmkernextrakt (Banga-Konzentrat)
(Frisch aus Palmnüssen gewonnen oder in Dosen- / Konservierungsform)
-
400 grams Rindfleisch (Würfel)
(Verwenden Sie eine Mischung aus Fleisch und Knochen für den Geschmack)
-
150 grams Geräucherter Fisch
(Entbeintes und zerkleinerte Hähnchen)
-
3 tablespoons Flusskrebs (gemahlen)
-
2 medium Frische Chilischoten
(Menge für die gewünschte Hitze anpassen)
-
1 large Zwiebeln
(Fein gehackt)
-
2 pieces Banga-Gewürzmischung (Oburunbebe-Stick, ataiko, irugejeje)
(Traditionelle Gewürze in der Banga-Suppe)
-
3 tablespoons Palmöl
Salz, to taste
-
4 cups Wasser
(Frisch aus Palmnüssen gewonnen oder in Dosen- / Konservierungsform)
(Verwenden Sie eine Mischung aus Fleisch und Knochen für den Geschmack)
(Entbeintes und zerkleinerte Hähnchen)
(Menge für die gewünschte Hitze anpassen)
(Fein gehackt)
(Traditionelle Gewürze in der Banga-Suppe)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 großzügige Schüssel (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 90 mg
- Iron: 4.1 mg
Anweisungen
-
1 - Fleisch und Fisch Zubereiten:
Reinigen Sie die Rindfleischstücke gründlich und würzen Sie sie leicht mit Salz. Entfernen Sie die Knochen des geräucherten Fisches und zerpflücken Sie ihn in mundgerechte Stücke.
-
2 - Fleisch Kochen:
In einem großen Topf Rindfleisch mit Zwiebeln und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, bis es zart ist, etwa 25-30 Minuten. Während des Kochens Salz hinzufügen.
-
3 - Palmkernextrakt Hinzufügen:
Gießen Sie das Palmnuss-Extrakt in den Topf mit dem gekochten Fleisch und rühren Sie gut um, um alles zu vermengen.
-
4 - Gewürze und Palmöl hinzufügen:
Fügen Sie die Banga-Gewürzmischstangen, gemahlenen Flusskrebs, Palmöl und in Scheiben geschnittene Chilis in den Topf. Rühren Sie um und lassen Sie es bei niedriger Hitze sanft köcheln.
-
5 - Mit Fisch abschließen:
Fügen Sie den zerkleinerten Räuchfisch in den Topf hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermengen, und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
-
6 - Servieren:
Die Gewürzstangen entfernen. Abschmecken und bei Bedarf die Würze anpassen. Heiß servieren, begleitet von Beilagen wie Stärke (Cassava-Fufu), Reis oder Kochbananen.
Reinigen Sie die Rindfleischstücke gründlich und würzen Sie sie leicht mit Salz. Entfernen Sie die Knochen des geräucherten Fisches und zerpflücken Sie ihn in mundgerechte Stücke.
In einem großen Topf Rindfleisch mit Zwiebeln und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, bis es zart ist, etwa 25-30 Minuten. Während des Kochens Salz hinzufügen.
Gießen Sie das Palmnuss-Extrakt in den Topf mit dem gekochten Fleisch und rühren Sie gut um, um alles zu vermengen.
Fügen Sie die Banga-Gewürzmischstangen, gemahlenen Flusskrebs, Palmöl und in Scheiben geschnittene Chilis in den Topf. Rühren Sie um und lassen Sie es bei niedriger Hitze sanft köcheln.
Fügen Sie den zerkleinerten Räuchfisch in den Topf hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermengen, und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
Die Gewürzstangen entfernen. Abschmecken und bei Bedarf die Würze anpassen. Heiß servieren, begleitet von Beilagen wie Stärke (Cassava-Fufu), Reis oder Kochbananen.
Mehr über: Banga Palmnuss-Genuss: Reichhaltige nigerianische Palmnussensuppe
Zusammenfassung und kulturelle Bedeutung
Banga Palmkern-Delight ist eine traditionelle nigerianische Suppe, die aus dem Niger-Delta stammt und berühmt ist bei den Völkern der Urhobo, Itsekiri und Ijaw. Hergestellt aus reichhaltigem Palmkerne-Extrakt (banga), verkörpert diese Suppe die kräftigen, gehaltvollen und würzigen Geschmacksrichtungen, die für die westafrikanische Küche charakteristisch sind.
Banga-Suppe ist besonders geschätzt für ihre Fähigkeit, Meeresfrüchte, Fleisch und einzigartige regionale Gewürze wie den Oburunbebe-Stick und Ataiko zu verbinden – aromatische Komponenten, die die Geschmackstiefe erhöhen und ein charakteristisches rauchiges, herzhaftes Aroma verleihen. Palmöl verleiht eine lebendige rot-orange Farbe und eine charakteristische Reichhaltigkeit.
Historisch wird Banga-Suppe zu besonderen Anlässen und Festen serviert, ist aber ebenso beliebt als tröstliche Alltagsmahlzeit in den Haushalten. Sie bietet eine hervorragende Proteinquelle durch Rindfleisch, Fisch und Flusskrebse, kombiniert mit gesunden Fetten aus Palmöl.
Das Fleisch wird bis zur Zartheit gekocht und langsam mit Gewürzen simmert, um den Geschmack vollständig zu extrahieren, während die Hitze von Chili für eine angenehme Wärme sorgt.
Dieses Rezept zeigt, wie einheimische afrikanische Zutaten ein köstliches, nahrhaftes Gericht mit vielschichtigen Geschmacksrichtungen kreieren können. Das Entdecken von Banga Palmkern-Delight bietet eine kulinarische Reise in die reichen Esskulturen Nigerias und zeigt die lebendige Esskultur der Region.
Tipps & Hinweise
- Frischer Palmkerne-Extrakt liefert den besten authentischen Geschmack; Dosencocktail ist eine praktische Alternative.
- Traditionelle Banga-Gewürze wie der Oburunbebe-Stick sind am besten in afrikanischen Märkten oder online erhältlich.
- Passen Sie die Chili-Schoten Ihrem Gewürzempfinden an.
- Servieren Sie es mit stärkehaltigen Beilagen wie gestampfter Yam, Amala oder gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Einzigartige Aspekte
Im Gegensatz zu Eintöpfen, die auf Tomaten basieren, hebt sich die Banga-Suppe durch die Verwendung von Palmkerne-Extrakt hervor, was einen exotischen Geschmack und eine kräftige Färbung verleiht, die die visuelle Attraktivität und die Tiefe steigert. Dieses Gericht bietet eine kulturelle Brücke, die die reiche Biodiversität und kulinarische Kunstfertigkeit der nigerianischen Region offenbart.
