Genießen Sie die Aromen des authentischen argentinischen Asado
(Savor the Flavors of Authentic Argentinian Asado)
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März 30, 2025
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Zutaten
-
1.5 kg Rinderippen
(Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack.)
-
500 grams Schweinswürste
(Chorizo oder ähnliche Sorten funktionieren gut.)
-
1 kg Hähnchenschenkel
(Mit Knochen für mehr Saftigkeit.)
-
1 cup Chimichurri-Sauce
(Unverzichtbar zum Servieren mit gegrilltem Fleisch.)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
-
1 whole Zitronenschnitze
(Zum Servieren neben den Fleischgerichten.)
(Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für den besten Geschmack.)
(Chorizo oder ähnliche Sorten funktionieren gut.)
(Mit Knochen für mehr Saftigkeit.)
(Unverzichtbar zum Servieren mit gegrilltem Fleisch.)
(Zum Servieren neben den Fleischgerichten.)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 0 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 20 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Den Grill Vorbereiten:
Bereiten Sie Ihren Grill für direkte und indirekte Hitze vor. Zünden Sie die Holzkohle an und lassen Sie sie brennen, bis sie mit Asche bedeckt ist.
-
2 - Das Fleisch würzen:
Würzen Sie die Rinderrippen, Hähnchenschenkel und Würste großzügig mit Salz und Pfeffer.
-
3 - Mit Grillen Beginnen:
Legen Sie die Rinderkoteletts zuerst auf den Grill und grillen Sie sie etwa 45 Minuten. Nach 15 Minuten fügen Sie die Hähnchenschenkel und die Würstchen hinzu.
-
4 - Überwachen und Wenden:
Das Fleisch gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
-
5 - Mit Chimichurri servieren:
Nach dem Garen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Mit Chimichurri-Sauce und Zitronenspalten servieren.
Bereiten Sie Ihren Grill für direkte und indirekte Hitze vor. Zünden Sie die Holzkohle an und lassen Sie sie brennen, bis sie mit Asche bedeckt ist.
Würzen Sie die Rinderrippen, Hähnchenschenkel und Würste großzügig mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Rinderkoteletts zuerst auf den Grill und grillen Sie sie etwa 45 Minuten. Nach 15 Minuten fügen Sie die Hähnchenschenkel und die Würstchen hinzu.
Das Fleisch gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
Nach dem Garen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Mit Chimichurri-Sauce und Zitronenspalten servieren.
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Argentinisches Asado
Asado ist in Argentinien mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein kulturelles Ereignis, das Familien und Freunde zusammenbringt. Traditionell bezeichnet Asado sowohl das Grillen als auch das damit verbundene gesellige Beisammensein. Das Herzstück eines Asados sind verschiedene Fleischstücke, typischerweise Rindfleisch, das auf einer Parrilla (Grill) oder über offenem Feuer gegrillt wird. Die Wahl des Fleisches ist entscheidend; beliebte Optionen sind Rinderrippchen, Würstchen und Hühnchen.
Beim Grillen wird gewürztes Fleisch oft langsam über Holz oder Holzkohle gegart, wodurch sich ein rauchiges Aroma entwickelt. Die aromatische Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Essig und Olivenöl ist unerlässlich, um den Geschmack des gegrillten Fleisches zu unterstreichen.
Asado ist tief in der argentinischen Tradition verwurzelt und wird oft an Wochenenden und zu besonderen Anlässen gefeiert. Jede Region mag ihre eigenen Variationen haben, doch der gemeinschaftliche Aspekt bleibt derselbe. Das gemeinsame Essen, Geschichten und Lachen rund um den Grill macht Asado zu einem geschätzten Teil der argentinischen Kultur. Es verkörpert den Geist des Zusammenseins und die Freude, gutes Essen mit den Liebsten zu genießen.
Für Grillanfänger kann die Beherrschung des Asado eine lohnende Aufgabe sein, die ihnen eine Welt voller Aromen und kulinarischer Traditionen eröffnet.
