Kalbsschulter, pariert und in Würfel geschnitten - Zartes Kalbsschulterfleisch, von Fett und Bindegewebe befreit, in gleichmäßige Würfel geschnitten, bereit zum Schmoren oder Kochen in Eintöpfen; magere, aromatische Fleischqualität für langsam gegarte Speisen.
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