Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry) - Shaoxing-Wein ist ein chinesischer Kochwein mit nussigen, herzhaften Noten und intensivem Geschmack; er wird zum Ablöschen, Marinieren und zur Geschmacksvertiefung verwendet; trockener Sherry kann als Ersatz dienen, wenn Shaoxing nicht verfügbar ist.
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