Pasteurisiertes Eiweiß - Pasteurisiertes Eiweiß, klares flüssiges Protein von Hühnern, das auf sichere Temperaturen erhitzt wird, um Krankheitserreger abzutöten, verleiht Struktur und Feuchtigkeit in Baiser, Schaumgebäck und Backwaren ohne Risiko roher Eier.