Niter kibbeh (gewürzte geklärte Butter) - Eine geklärte Butter, gewürzt mit äthiopischen Gewürzen (Bockshornklee, Kreuzkümmel, Koriander), sanft erhitzt, bis sie duftet; reich, nussig und aromatisch, verleiht Gerichten Tiefe und eine warme, herzhafte Note.